كيفية عمل كعك العيد

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 4 ساعات ونصف

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

كعك العيد: من العادات والتقاليد العربية بحيث يصنع الناس الكعك في المناسبات الرسمية مثل عيد الأضحى وعيد الفطر.

 

 

المقادير:


  • 3 أكواب من الطحين.
  • 3 أكواب من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • 3 أكواب من الماء الدافئ.
  • 3 أكواب من السميد الخشن.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • 3 ك.غ من عجوة التمر.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نجهز وعاء عميق ونضع فيه السميد والطحين ونخلطهم معًا.
  2. نضع قدر على النار ونضع فيه الزيت والزبدة والبايكنغ باودر ونترك الخليط على النار حتى تذوب الزبدة ويصبح الزيت دافئًا، ثم نرفع القدر عن النار ونضعه جانبًا.
  3. نضيف خليط السمنة والزبدة إلى السميد والطحين ونخلط المكونات معًا بشكل جيد.
  4. نترك الخليط جانبًا في مكان دافئ مدة 4 ساعات ليرتاح الخليط.
  5. نضع السكر في وعاء ونضيف إليه الماء وماء الزهر ونحرك الخليط حتى يذوب السكر في الماء.
  6. نحضر خليط السميد ونسكب عليه خليط السكر والماء ونعجن الخليط، ثم نترك الخليط جانبًا لمدة 15 دقيقة.

الحشوة:

  1. نضع عجوة التمر في وعاء ونرش القرفة والسمسم على التمر ثم نخلط المكونات معًا.
  2. نقطع العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
  3. نقطع عجوة التمر إلى قطع صغيرة.
  4. نفرد العجين ونحشيها في التمر ثم نغلق العجين ونضعها في قالب الكعك ونشكلها.
  5. نسخن الفرن.
  6. نجهز صينية ونضع فيها كعك العيد.
  7. ندخل الصينية إلى الفرن حتى يتحمر الكعك وتصبح عجينته هشة.
  8. نضع كعك العيد في طبق التقديم ونقدمه.

 

 

النصائح:


  • التصاق قطع الكعك ببعضها عند الخَبز نترك مسافة بينها ونتركها بضع دقائق لترتاح. - لتجنب