كيف أعمل بيتزا بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: 23 فبراير 2023
logo
كيف أعمل بيتزا بالدجاج

== بيتزا بالدجاج == تعد البيتزا من الأكلات التي اشتهرت بشكل واسع في الآونة الأخيرة، فيفضلها الكبار والصغار، كما أنها غنية بالفوائد لاعتمادها بشكل رئيسي على الخضراوات، كما أنها سهلة وسريعة التحضير، ويمكن أن تقدم كطبق جانبي ورئيسي على الموائد، ويمكن اعتبارها من المقبلات أيضًا، وتختلف طرق إعدادها نظرًا لاختلاف الحشوات التي من الممكن إستخدامها، لذلك سنقوم في هذا المقال بالتعرف على كيفية تحضير البيتزا بالدجاج .

طريقة عمل بيتزا بالدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط .
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص .

المقادير

  • كيلوغرام ونصف من الدقيق .
  • نصف كوب من الزيت النباتي .
  • نصف كوب من الزبدة السائلة .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من السكر .
  • خمسة ملاعق صغيرة من الخميرة .
  • خمسة أكواب من الماء .
  • 500 غرام من صدر الدجاج بدون جلد المقطّع إلى مكعبات صغيرة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .
  • علبة من صلصة الطماطم .
  • علبة من الفطر المعلّب والمصّفى .
  • حبتان من البصل المقطع إلى شرائح .
  • كوبان من جبن الموزاريلا المبشور .
  • كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو .
  • ملعقة كبيرة من الحبق اليابس .

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق، الزيت، الزبدة، الملح، السكر، الخميرة، الماء والحليب في وعاء، وتدعك العجينة جيدًا وتترك حتى ترتاح من أجل أن يتضاعف حجمها.
  • يحمّى الزيت في قدر، ويضاف الدجاج وينكّه بالملح، الفلفل الأبيض والأسود ثمّ يترك حتى ينضج.
  • تقطّع العجينة إلى أربعة دوائر وتمدّ كلّ عجينة حتى تصبح سماكتها حوالي نصف سم، ثمّ توضع في صينية خاصة بالبيتزا أو أيّ صينية دائريّة.
  • يوضع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم على كلّ عجينة، ثمّ يضاف الدجاج، الفطر، البصل، الأوريغانو والحبق اليابس، وينثر القليل من جبن الشيدر وجبن الموزاريلا على كلّ قطعة بيتزا.
  • تدخل البيتزا إلى الفرن المحمّى مسبقًا وتترك حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن.
  • تقدّم البيتزا ساخنة .


بيتزا بالخضار

وقت التحضير 80 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص .

المقادير

  • 500 غرام من الدقيق الأسمر .
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض .
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
  • ملعقة صغيرة من السكر .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون .
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا .
  • ربع كوب من الزيت النباتي .
  • ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس .
  • ربع كوب من عصير الطماطم .
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم .
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • زعتر حسب الرغبة.
  • حبة من الفليفلة المقطعة الى شرائح .
  • أربع حبات من الفطر المقطع .
  • كوب من الزيتون الأسود.
  • كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق الاسمر، الدقيق الأبيض، الخميرة، السكر، الملح، الزعتر، البابريكا في وعاء عميق، ثمّ يسكب الماء تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى يتم الحصول على خليط ناعم.
  • يضاف الزيت ويخلط من جديد حتى تتشكلّ عجينة متماسكة، ثمّ تدهن العجينة بالقليل من الزيت وتترك حتى تتخمّر.
  • يسخن القليل من الزيت في قدر على النار، ويضاف الثوم ويقلّب حتى يتغتير لونه ثم تضاف بعدها صلصة الطماطم وعصير الطماطم، وينكه بالملح، الفلفل الاسود والزعتر مع التقليب المتسمر حتى يتم الحصول على صلصة متماسكة.
  • يبعد القدر عن النار ثم تترك الصلصة جانبًا حتى تبرد.
  • تمدّ العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ثم تدهن بمزيج الصلصة، وتوزع الفليلفلة، الفطر والزيتون على الصلصة ثم ينثر جبن الموزاريلا والشيدر على الوجه.
  • تدخل العجينة الى فرن محمى مسبقًا، وتترك حتى تنضح وتتحمّر.
  • تقطّع البيتزا وتقدّم .


البيتزا الحارّة

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط .
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص .

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة .
  • كوبان من الدقيق .
  • ربع كوب من الماء الساخن .
  • ملعقة صغيرة من السكر .
  • ملعقتان من زيت الزيتون .
  • حبة من البصل صغيرة مفرومة .
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس .
  • 200 غرام من الطماطم المهروسة .
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من العسل .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار .
  • ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة .
  • 100 غرام من الفطر المثلّج .
  • حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة .
  • حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة .
  • 100 غرام من البيبيروني .
  • 200 غرام من جبن الموزاريلا المبشور .

طريقة التحضير

  • تخلط الخميرة والماء والسكر والملح في وعاء، وتمزج المكونات جيدًا ثم تترك ترتاح .
  • تضاف خلطة الخميرة إلى الدقيق وتعجن المكوّنات حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة، وتوضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطّى .
  • تمدّ العجينة على شكل دائرة سميكة بحجم صينية الفرن.
  • يسخن الزيت في المقلاة ثم يقلى البصل والثوم فيه حتى يتغيّر لونها، وتضاف الطماطم والعسل والفلفل الحار والصلصة الحارة، ثمّ تخفف النار بعد أن يغلي المزيج ويترك القدر على النار .
  • تسكب الصلصة في الخلّاط الكهربائي وتخلط، ثمّ تدهن الصلصة فوق العجينة، وتنثر قطع الفليفلة فوق الصلصة ويغطّى بالجبن المبشور.
  • يضاف الفطر والبيبيروني ثم تدخل الصينيّة إلى الفرن حتى تنضج .
  • تقدّم البيتزا ساخنة .


بيتزا بالأناناس

وقت التحضير 40 دقيقة .
مستوى الصعوبة متوسط .
عدد الحصص يكفي لـ شخصين .

المقادير

  • 420 غرام من الدقيق .
  • كوب من الماء الساخن .
  • ملعقة كبيرة من السكر .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة كبيرة من الخميرة .
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي .
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة .
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا الجاهزة .
  • كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبشور .
  • 200 غرام من مرتديلا شرائح .
  • علبة من الأناناس المعلّب المصفّى .
  • ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو .

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق، الماء، السكر، الملح، الخميرة، الزيت النباتي والزبدة في وعاء، وعندما تمتص المكوّنات كمية الماء، ثمّ تنقل العجينة إلى سطح صلب وتعجن حتى يتم الحصول على عجينة ليّنة.
  • توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ويغطّى الوعاء بقطعة قماش، وتترك العجينة جانبًا لمدّة 60 دقيقة حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
  • يرشّ على سطح صلب القليل من الدقيق ثمّ تمدّ العجينة وتقطّع إلى دائرتين كبيرتين، ثمّ تمدّ العجينة في صينيتين دائريّتين وتخبز .
  • تخرج العجينة من الفرن ويدهن كلّ منهما بملعقتين كبيرتين من صلصة البيتزا، ثمّ يرشّ على كلّ بيتزا ملعقة كبيرة من الأوريغانو ثمّ ويزّوع الجبن عليهما .
  • توضع شرائح المرتديلا وقطع الأناناس على كلّ قطعة بيتزا.
  • تدخل البيتزا إلى الفرن حتى يذوب الجبن.
  • تقدّم البيتزا ساخنة .


بيتزا هت

وقت التحضير 50 دقيقة .
مستوى الصعوبة متوسط .
عدد الحصص يكفي لـ شخصين .

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الخميرة .
  • كوب من الماء الدافئ .
  • كوبان من الدقيق .
  • ملعقتان كبيرتان من السكر .
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت .
  • رشة من الملح .
  • 200 مل من صلصة الطماطم .
  • فصّ من الثوم المهروس .
  • 300 غرام من جبن الموزاريلا المبشور .
  • حبة من الفليفلة الخضراء المشرحة .
  • حبة من الطماطم المشرحة .
  • 50 غرام من الزيتون منزوع النواة.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر والخميرة مع نصف كوب ماء دافئ ويقلّب جيدًا، ثمّ يخلط الزيت والملح مع نصف كوب الماء المتبقي، وتمزج كل المكونات معًا وتعجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة .
  • توضع العجينة في وعاء وتغطى بكيس بلاستيكي لمدة 60 دقيقة ، وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر جيدًا، وتخرج ثم تفرد .
  • تسخن صلصة الطماطم ويضاف إليها الثوم، وترفع عن النار عندما تبدأ بالغليان.
  • تسكب صلصة الطماطم فوق العجينة بالتسلوي ، وينثر الجبن حتّى يغطّي الصلصة تمامًا ثمّ تضاف الفليفلة فوق الجبن.
  • تدخل الصينيّة إلى فرن محمّى مسبقًا، ثمّ تخرج الصينية ويضاف الزيتون والطماطم وتدخل الصينيّة إلى الفرن مرة أخرى .
  • تقدّم البيتزا ساخنة .