كيف أعمل عصير الزبيب

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٢ , ٠١ فبراير ٢٠٢٠
logo
كيف أعمل عصير الزبيب

عصير الزبيب

يسمى الزبيب بالعنب المجفف، وهو يتميز بطعم لذيذ وطيب، ويجفف العنب في الشمس، أو في الظل بطرق خاصة فيصبح زبيبًا، فهو غني بالكثير من السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والسكر، ويتمتع بالعديد من الفوائد الصحية، منها؛ يقوي المعدة والكبد والطحال، ويساهم في التخفيف من وجع الحلق والصدر، ويحضر مع كثير من العصائر، والحلويات، وفي هذا المقال عرض طرق بسيطة عن كيفية عمل عصير الزبيب.


كيفية عمل عصير الزبيب الطبيعي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ربع كيلو من الزبيب.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • ثمن ملعقة صغيرة من المندروزي.
  • لتر من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من النعناع.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الزبيب والماء في إناء ويترك لينقع مدة 30 دقيقة.
  • يوضع الزبيب في إناء مطحنة الفلافل للحصول على هريس ناعم.
  • يوضعه كل من النعناع، والزبيب، والماء في إبريق وتترك المكونات منقوعة فيه مدة 7 ساعات.
  • يصفى الماء عن خليط الزبيب جيدًا للتخلص من الزوائد.
  • يضاف كل من السكر، والمندروزي مع تحريك المكونات ثم يغطى الإبريق بقطعة من القماش ويترك مدة ساعة.
  • يدخل الإبريق إلى الثلاجة ويترك ليبرد.
  • يصب عصير الزبيب في أكواب التقديم ويقدم مثلجًا.


تحضير عصير الموز بالحليب والزبيب

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • حبتان من الموز مقطعتان لحلقات.
  • ربع كوب من العسل الطبيعي.
  • ربع كوب من الآيس كريم بنكهة الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ربع كوب من الزبيب.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الموز المقطع وعصير الليمون في إناء الخلط الكهربائي، وتخلط المكونات مع بعضها لتتجانس.
  • يضاف الزبيب، والحليب، والعسل، والآيس كريم مع استمرار الخلط 4 دقائق للحصول على خليط ناعم وسلس.
  • يسكب عصير الزبيب في أكواب التقديم، ويزين بحلقات الموز، ويقدم باردًا.


عمل عصير الزبيب العراقي

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • كوب من الزبيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  • لتر وربع من الماء البارد.
  • نقاط من لون الزبيب.

طريقة التحضير

  • ينقع كل من الزبيب المغسول، والماء ثم يترك في الثلاجة مدة ساعة.
  • يوضع كل من النعناع المجفف والماء في إناء ويترك لينقع مدة ساعة.
  • يسكب الزبيب مع ماء النقع في إناء الخلط الكهربائي ويخلط مدة دقيقتين للحصول على هريس ناعم.
  • يضاف النعناع المجفف للماء مع استمرارية الخلط لتتجانس المكونات مع بعضها.
  • يصفى عصير الزبيب بمصفاة ناعمة للتخلص من البذور.
  • يضاف كل من السكر، وملح الليمون وتحرك المكونات بواسطة ملعقة طعام كبيرة.
  • يضاف لون الزبيب مع استمرارية التحريك ثم يوزع في أكواب التقديم ويقدم فورًا.


عصير الزبيب الأسود

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • نصف لتر من الماء الساخن.
  • كوبان من الزبيب الأسود.

طريقة التحضير

  • ينظف الزبيب من الأعواد الخشبية العالقة فيه، ثم يغسل 3 مرات، ويصفى جيدًا.
  • يوضع كل من الزبيب والماء الساخن في إناء، ويترك منقوع 3 ساعات جانبًا.
  • يسكب الزبيب بالماء في إناء الخلط الكهربائي، وتخلط المكونات على سرعة معتدلة للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
  • يصفى عصير الزبيب، ثم يصب في أكواب التقديم ويقدم باردًا.


عمل عصير الزبيب الأسود بالتوت

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • كوبان من الزبيب المجفف.
  • كوب من الماء البارد.
  • كوب من التوت.
  • فنجان من أوراق النعناع.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات الزبيب ثم يوضع كل من الزبيب والماء في إناء ويترك لينقع مدة 120 دقيقة.
  • يخلط كل من الزبيب المنقوع، والتوت، والعسل، والماء البارد في إناء الخلط الكهربائي وتخلط المكونات مع بعضها مدة 3 دقائق لتتداخل معًا.
  • يسكب عصير الزبيب بالتوت في أكواب التقديم ويزين بأوراق النعناع ويقدم مباشرة.


بسكويت الزبيب

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزبيب.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من السمن البلدي.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف كوب من الماء الساخن.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب ونصف من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

طريقة التحضير

  • ينقع كل من الزبيب والماء الساخن في إناء، ويترك 5 دقائق ليصبح طريًا، ثم يصفى بمصفاة للتخلص من الماء.
  • يوضع الدقيق المنخول وبيكربونات الصودا والقرفة والقرنفل المطحون والملح في إناء كبير، وتحرك المكونات الجافة بعضها مع البعض.
  • يضاف الزبيب المنقوع مع استمرار التحريك لتتجانس المكونات.
  • يخلط كل من السمن، والسكر، والبيض، والفانيليا في إناء الخلط الكهربائي على سرعة معتدلة لمدة دقيقتين للحصول على خليط كريمي ومنفوش.
  • يسكب الخليط الكريمي فوق خليط الدقيق وتعجن المكونات باليدين 5 دقائق للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
  • تكور العجينة في شكل كرات صغيرة الحجم مع تكرار العملية حتى نفاد كمية العجين كلها.
  • تصف الكرات في صينية الفرن المدهونة بقليل من السمن مع ترك مسافة بين الكرات.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدخل الصينية فيه، وتترك 10 دقائق لتنضج وتتحمر ويشقر لونها.
  • ترفع الصينية من الفرن، وتترك جانبًا مدة دقيقتين لتبرد.
  • يرص بسكويت الزبيب في طبق التقديم ثم يقدم فورًا.


عمل عصير التمر والزبيب

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من التمر المنزوع البذور.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • كوب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
  • ربع ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • يمزج كل من التمر، والحليب في إناء محضرة الطعام الكهربائي مدة دقيقة للحصول على خليط ناعم وسلس.
  • يضاف له كل من ماء الزهر، والزبيب، والقرفة مع استمرارية الخلط لتتجانس المكونات مع بعضها.
  • يوزع عصير الزبيب في أكواب التقديم ويقدم مباشرة.


طريقة عمل كيك الزبيب

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ثلاث بيضات.
  • كوبان من الزبيب.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من السكر، والزبدة في إناء، وتخلط المكونات بواسطة المضرب الكهربائي اليدوي.
  • يضاف كل من الفانيليا والبيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخلط، وتترك دقيقة ونصف لتمتزج، ويُحصَل على خليط هش مثل الثلج.
  • يوضع الدقيق والملح والبيكنغ باودر، وتحرك المكونات الجافة بعضها مع البعض.
  • يسكب خليط البيض فوق خليط الدقيق مع العجن باليدين مدة 3 دقائق.
  • يضاف الزبيب والحليب السائل تدريجيًا على مراحل مع العجن المتواصل للحصول على خليط ذي قوام شبه سائل.
  • يصب خليط الكيك في قالب الكيك المدهون بقليل من الزيت ومرشوش بالدقيق، ثم يدخل في الفرن المحمى على درجة حرارة متوسطة، ويترك 45 دقيقة لينضج وينفش.
  • يخرج قالب الكيك من الفرن ثم يترك ليبرد ويقطع لشرائح عريضة.
  • توضع قطع الكيك في طبق التقديم وتقدم مع الشاي الساخن.