كيف أعمل عصير الشمندر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٤ ، ٥ أغسطس ٢٠١٩

الشمندر

يعدّ الشمندر من أنواع النباتات الجذريّة المفيدة والمستخدمة بكثرة في صنع العديد من العصائر والأطباق الشهية، فهو يحتوي في تركيبته على نسبة عالية من الماء، إضافة إلى الفيتامينات، والمعادن، والألياف، كما يحتوي على صبغة البيتالين المعروفة بفوائدها المضادة للالتهابات، كما يشتهر الشمندر بلونه الأحمر الملفت، وكلَّما كان صغير الحجم كلما ازدادت حلاوته. سنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل عصير الشمندر البارد والمنعش بخطوات سهلة وسريعة:


عصير الشمندر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشمندر المسلوق والمقشر.
  • ثلاث أكواب من ماء سلق الشمندر.
  • كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • مكعبات من الثلج للتقديم.

طريقة التحضير

  • نضع في إبريق الخلاط الكهربائي الشمندر، وماء الشمندر، وعصير البرتقال.
  • نغلق إبريق الخلاط، ثم نخلط المكونات جيداً على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات ويتشكّل لدينا عصير ناعم القوام.
  • نسكب عصير الشمندر في أكواب التقديم، ونقدمها مباشرةً مع مكعبات الثلج.


عصير الشمندر والفراولة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلث كوب من الشمندر المسلوق والمقطّع إلى مكعبات.
  • كوب من الفراولة الطازجة أو المجمدة.
  • كوب ونصف من عصير البرتقال الطازج.
  • عسل حسب الرغبة.
  • نصف كوب من مكعبات الثلج للتقديم.

طريقة التحضير

  • نضع في إبريق الخلّاط الكهربائي الشمندر، والفراولة، ونسكب عصير البرتقال، والعسل.
  • نضع غطاء الإبريق ونحكم إغلاقه، ثم نشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات جيداً ويتكون لدينا عصير ناعم القوام.
  • نسكب عصير الشمندر والفراولة في كاسات التقديم، ونقدمها مباشرة مع مكعبات الثلج.


عصير الشمندر مع الأناناس

طريقة التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الماء البارد.
  • حبتان من الشمندر المسلوق.
  • حبة متوسطة الحجم من الأناناس.
  • عصير ليمونة طازجة.
  • مكعبات من الثلج للتقديم.

طريقة التحضير

  • نقشّر الأناناس ونقطّعه إلى مكعبات صغيرة، ونقشر الشمندر ونقطّعه.
  • نضع في إبريق الخلاط الكهربائي الشمندر، والأناناس، ونسكب عصير الليمون، والماء.
  • نخلط المكونات جيداً على سرعة متوسطة حتى تتجانس.
  • نصفّي العصير، أو نسكبه في كاسات التقديم مباشرة دون تصفيته.
  • نقدم عصير الشمندر مع الأناناس مباشرةً مع مكعبات الثلج.


عصير الشمندر بالفواكه

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان من الشمندر المسلوق.
  • حبتان من الطماطم المقطّع.
  • ثلاث حبات من البرتقال المقشرة والمقطّعة.
  • حبتان من الرمان المفروط.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • مكعبات ثلج للتقديم

طريقة التحضير

  • نقطع الشمندر ونضعه في إبريق الخلاط الكهربائي، ثم نضيف حبيبات الرمان، والطماطم، والبرتقال، والعسل.
  • ثم نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • نصفّي عصير الشمندر بالفواكه، أو نسكبه مباشرةً في كاسات التقديم مع مكعبات من الثلج.


عصير الشمندر مع الموز

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حبتان من الشمندر المسلوق والمقطّع إلى مكعبات.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الموز المقشر والمقطّع.
  • نصف كوب من الحليب السائل والبارد.
  • عسل حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء الخلّاط الكهربائي الشمندر المسلوق، والموز، ثم نسكب الحليب، والعسل، والزبادي.
  • نخلط المكونات جيداً على سرعة متوسطة حتى تتجانس ويتشكل لدينا عصير ناعم القوام.
  • نسكب عصير الشمندر والموز في كاسات التقديم مع الثلج، ونقدّمها مباشرةً.


عصير الشمندر مع البرتقال

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من الشمندر المسلوق والمقطّع.
  • ثلاث أكواب من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقة كبيرة من العسل أو السكر -حسب الرغبة-.
  • مكعبات من الثلج للتقديم.

طريقة التحضير

  • نضع في إبريق الخلّاط الكهربائي الشمندر، والعسل، وعصير البرتقال.
  • نحكم إغلاق غطاء الإبريق، ثم نخلط المكونات جيداً على سرعة متوسطة حتى تتجانس.
  • نسكب عصير الشمندر مع البرتقال في كاسات التقديم، وتقدّم مباشرةً مع مكعبات الثلج.


شوربة الشمندر الباردة

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الشمندر المغسول جيداً دون تقشير.
  • حبتان متوسطا الحجم من الجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • عودان من الكرفس الطازج والمقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • حبتان متوسطا الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • خمس أسنان من الثوم المهروس.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكراوية المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربع أكواب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفّاح.
  • كريمة طبخ سائلة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نسخّن الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
  • نغلّف نصف الكيلوغرام من الشمندر بورق الألمنيوم، ونضعه في الفرن حتى تنضج الحبات تماماً.
  • نُخرج الشمندر وننتظره حتى يبرد، ثم نقشّره ونقطّعه إلى مكعبات صغيرة، ونضعه في الثلاجة لحين استعماله.
  • نقشّر ونقطّع باقي كمية الشمندر.
  • نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ونضيف الشمندر المقطّع، والجزر، والكرفس، والبصل، ونصف كمية الثوم، وورق الغار، والملح، والفلفل الأسود، والكراوية، ثم نسكب تسعة أكواب من الماء.
  • نترك المكونات حتى تغلي، ثم نخفض النار ونضع غطاء القدر، ونترك المكونات تطهى لمدة ساعة كاملة حتى تنضج المكونات جيداً وتصبح طريّة، ثم نخرج ورقات الغار من القدر.
  • نقدح باقي كمية الثوم مع زيت الزيتون، ونضيفها على المكونات في القدر.
  • نضيف الشمندر المحفوظ في الثلاجة على المكونات ونخلطها جيداً.
  • نضع الشوربة في إبريق الخلاط الكهربائي، أو نخلطها بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي حتى تتجانس وتصبح ناعمة القوام.
  • نترك الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية، ويمكن سكب القليل من الماء في حال كانت الشوربة ذات قوام سميك جداً.
  • نزيل القدر عن النار ونترك الشوربة تبرد، ثم نضعها في الثلاجة لحين تقديمها.
  • نسكب الشوربة في أطباق التقديم، وتزيّن بالكريمة السائلة، وتقدّم مباشرةً.


سلطة الشمندر

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الشمندر المسلوق.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء عميق البصل، والبقدونس، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط المكونات جيداً حتى تتمازج.
  • نقشّر الشمندر ونقطّعه إلى مكعبات صغيرة أو إلى شرائح، ثم نضعه في وعاء التقديم، ونسكب فوقه التتبيلة، ونخلط المكونات جيداً بخفّة حتى تتجانس.
  • نضع سلطة الشمندر في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل تقديمها كي تتبل جيداً، ثم تقدّم.