كيف أعمل قهوة حلوة

==كيفية عمل قهوة حلوة== إنّ القهوة من المشروبات العالمية المشهورة التي تعود أصولها إلى الشرق الأوسط، خاصةً اليمن، وتُقدّم القهوة عادةً ساخنةً أو باردة حسب الرغبة، ويوجد الكثير من أنواع القهوة؛ مثل: الإسبريسو، والنسكافيه، والكابوتشينو، والقهوة العربية، والقهوة الفرنسية وغيرها، والبرازيل أكثر الدول المنتجة للقهوة حول العالم، وتليها فيتنام وكمبوديا وإندونيسيا، ومن الجدير بالذكر احتواء القهوة على نسبة عالية من الفيتامينات مقارنةً بالمشروبات الأخرى.

القهوة الحلوة

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الأرز.
• ثلاثة أرباع كوب من اللوز المطحون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الحبهان.

طريقة التحضير

• تذويب دقيق الأرز في القليل من الماء في وعاء صغير، وتركه جانبًا.
• وضع الحليب مع السكر والحبهان في قدر على نار متوسطة مع التحريك بملعقة خشبية حتى يغلي المزيج ويصبح ثقيلًا.
• إضافة مزيج دقيق الأرز مع التحريك حتى يتجانس.
• إضافة القرفة واللوز مع استمرار التحريك حتى يصبح المزيج ثقيلًا.
• رفع القهوة عن النار، ثم تصفيتها من الشوائب، وتوزيعها على فناجين التقديم.
• تقديم القهوة الحلوة.

حلى قهوة سريع

المقادير

• علبتان من البسكويت السادة.
• كوبان من الشوكولاتة المذوّبة.
• علبة من الكريم كراميل.
• علبة من القشطة.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.

طريقة التحضير

• خلط القهوة بالماء الدافئ في وعاء.
• غمس قطع البسكويت في خليط القهوة، ثم وضعها في صينية بايركس.
• خفق القشطة مع الكريم كراميل في وعاء حتى يتجانس المزيج.
• سكب مزيج القشطة فوق البسكويت، ثم إدخال صينية البايركس إلى الثلاجة لمدة 120 دقيقة.
• سكب الشوكولاتة المذوّبة في صينية البايركس، ثم تركها جانبًا لمدة 15 دقيقة.
• تقطيع حلى القهوة في شكل مكعبات، ثم تقديمها.

حلى كيك الشوكولاتة بالقهوة

المقادير

خليط الكيك

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من الحليب.

صلصة الشوكولاتة بالقهوة

• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السائلة.
• ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوب من السكر.
• كوب من الماء.

التزيين

• كريما مخفوقة حسب الرغبة.
• شوكولاتة مبشورة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• رفع درجة حرارة الفرن إلى 180 مئوية، وتثبيت الرف الأوسط في الفرن.

صلصة الشوكولاتة بالقهوة

• وضع الماء مع الفانيليا والكاكاو البودرة والقهوة وعصير الليمون والسكر في قدر على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية حتى تغلي الصلصة وتتجانس.
• رفع الصلصة عن النار، وتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا.

خليط الكيك

• تنخيل الدقيق مع البيكينج باودر والملح في وعاء عميق.
• خفق السكر مع البيض والفانيليا بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كريميًا.
• إضافة الزيت والحليب مع الخفق حتى تمتزج المكونات.
• إضافة خليط الدقيق، وتقليبه بملعقة بلاستيكية حتى يتجانس.
• سكب المزيج في قالب الفرن، ثم إدخاله إلى الفرن لمدة تتراوح بين 30-35 دقيقة.
• إخراج الكيك من الفرن، وتركه في القالب حتى يبرد، ثم قلبه على شبك معدني، وتركه يبرد تمامًا.
• صنع ثقوب في الكيك بعود خشبي، ثم توزيع نصف كمية صلصة الشوكولاتة عليه حتى يغطّي الكيك تمامًا.
• ترك الكيك جانبًا لعدة دقائق حتى يتشرّب الصلصة، ثم سكب بقية الصلصة عليه.
• تزيين الكيك بالكريما والشوكولاتة المبشورة، ثم إدخاله إلى الثلاجة حتى يبرد.
• تقديم الكيك باردًا.

براونيز الموكا

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• ربع كوب من الماء الساخن.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من الزبدة.
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• كوب من الشوكولاتة المفرومة.

طريقة التحضير

• رفع درجة حرارة الفرن إلى 350 مئوية، ثم دهن صينية مربعة بالزبدة، ورشّ الدقيق عليها.
• تذويب الشوكولاتة المفرومة مع الزبدة في وعاء على حمام مائي مع استمرار التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• خلط القهوة بالماء الساخن في وعاء كبير حتى تذوب القهوة، ثم إضافة الدقيق والكاكاو البودرة والشوكولاتة المذوبة والملح، ثم خلط المكونات حتى تمتزج.
• خفق السكر والفانيليا والبيض في وعاء عميق آخر، ثم إضافة خليط القهوة، وخلطه حتى يمتزج قوامه.
• سكب المزيج في صينية الفرن، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 30-35 دقيقة لتنضج.
• إخراج الصينية من الفرن، وتركها تبرد قليلًا، ثم تقديمها مع آيس كريم الفانيليا.

كوكيز القهوة بفروستينغ الكريما بالموكا

المقادير

• كوب من الزبدة المذوّبة.
• ربع كوب من رقائق الشوكولاتة المذوبة.
• علبة من فروستينج الكريما بالموكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة ونصف من الكريما نصف المُحلّاة.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان المذوبة في ربع كوب من الماء.
• بيضتان.
• كوبان من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• خفق الزبدة والسكر بواسطة الخفاقة الكهربائية، ثم إضافة البيض مع الخفق المستمر حتى يمتزج.
• إضافة القهوة المذوبة في الماء والكريما نصف المحلّاة، وخلط المكونات حتى يتجانس المزيج.
• إضافة البيكينج صودا والملح، وخفقهم، ثم إضافة الدقيق مع استمرار الخفق حتى يتجانس وتتشكّل عجينة.
• تغطية العجينة بروق النايلون، وإدخالها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• تشكيل كرات من العجينة، ثم فردها قليلًا، ووضعها في صينية الفرن.
• خبز الكوكيز في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة تتراوح بين 9-10 دقائق.
• إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانبًا حتى يبرد الكوكيز.
• تزيين الكوكيز بالفروستينج ثم الشوكولاتة المذوبة، ثم تقديمها.

كيك القهوة بجوز البيكان

المقادير

• نصف كوب من الجوز المفروم خشن.
• ملعقة صغيرة ونصف من القهوة سريعة الذوبان مذوّبة في ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
• ثلث كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من السكر البني.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطرية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر.
• 12 ملعقة كبيرة من الطحين.

تغليفة القهوة

• ربع كوب من الجوز الكامل.
• كوبان من الكريما المخفوقة.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.

طريقة التحضير

• رفع درجة حرارة الفرن إلى 180 مئوية، ودهن قالب كيك بالزبدة، ورشّ الدقيق عليه.
• خلط الطحين بالملح والبيكينج صودا والبيكينج باودر في وعاء.
• خفق الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني في وعاء كبير بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتجانس المزيج.
• إضافة البيض تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يتجانس المزيج.
• إضافة الفانيليا، وخفقها حتى تمتزج.
• إضافة خليط الطحين مع التحريك حتى يتجانس قوامها.
• إضافة القهوة والجوز، وخلطهما.
• سكب المزيج في قالب الفرن، ثم خبزه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
• خلط الكريمة بالقهوة، ثم دهن وجه الكيك بها، وتزيينها بحبات الجوز.
• تقديم الكيك.