كيف أعمل مشروب القرفة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٧ ، ٢٢ أكتوبر ٢٠١٩

مشروب القرفة

تعد القرفة من أقدم التوابل التي استخدمها الإنسان، حيث يتمّ الحصول عليها من فروع أشجار فصيلة الدارسين، ويُذكر أنَ موطنها الأصلي يعود إلى منطقة الكاريبي، وأمريكا الجنوبية، وجنوب شرق آسيا، كما كانت تحظى باهتمام واسعٍ في مصر القديمة؛ وقد استخدمها الأطبّاء في علاج بعض الحالات؛ مثل: التهاب الحلق، والسعال، وغيرها، ومن الجدير بالذكر أن القرفة تمتاز بمذاقها الحلو، ورائحتها العِطرية، وتستخدم كنوع من المشروبات الساخنة الشهية، بالإضافة إلى استخدامها كنوع مميز من التوابل المطحونة، وأنواع عديدة من الحلى، كتارت التفاح، وفي هذا المثال سنعرض طرق لإعداد مشروب القرفة.


طريقة تحضير مشروب القرفة

وقت التحضير 5 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوب من جوز الهند.
  • ربع كوب من الجوز المجروش.
  • أربعة ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

  • وضع القرفة، والماء في إبريق، وتركه يغلي على نار متوسطة لمدة من 5-7 دقائق.
  • إضافة الزنجبيل، والسكر، وتركه يغلي لمدة ثلاثة دقائق أخرى.
  • تصفية الشراب من خلال مصفاة ناعمة، ووضعه في إبريق التقديم.
  • وضع إبريق التقديم مع الأكواب أو الفناجين على صينية مناسبة، ثم وضع بعض الجوز، وجوز الهند في كل كوب، ومن ثم سكب الشراب الساخن فوق المكسرات، وتقديمه مباشرة.


مشروب القرفة بالتفاح

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • أربعة عيدان من القرفة.
  • كوبان من الماء.
  • كوب من عصير التفاح.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض للتحلية.

طريقة التحضير

  • وضع الماء في إناء متوسط، وتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
  • تخفيف النار إلى نار هادئة بعد غليان الماء، ثم إضافة عيدان القرفة، وعصير التفاح، وتركه على النار حتى يغلي مرة أخرى.
  • إبعاد الإناء من على النار، وإزالة عيدان القرفة، ثم إضافة العسل، والتقليب حتى يختفي العسل في مشروب القرفة بالتفاح.
  • سكب مشروب القرفة بالتفاح في أكواب التقديم.


مشروب القرفة بالليمون

وقت التحضير 5 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخص.

المقادير

  • معلقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • معلقة صغيرة من العسل.
  • معلقة صغيرة من عصير الليمون.
  • معلقة صغيرة من ماء الورد.
  • كوب من الماء.

للتزيين

  • شرائح ليمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع الماء في إناء على النار، ثم إضافة القرفة، وتركه حتى تغلي.
  • إبعاد الإناء من على النار، وإضافة عصير الليمون، وماء الورد، والعسل، والتقليب جيدًا.
  • سكب المشروب في الكوب، وتزيينه بشرائح الليمون، ثم تقديمه ساخنًا.


قرفة باللبن

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • كوبان من الحليب.
  • نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الشوكولاتة المبشورة.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب، والقرفة، والسكر في قدر، ثم خلط المزيج حتى يتجانس.
  • وضع القدر على النار، وتحريك المزيج حتى الغليان، ثم إبعاد القدر عن النار.
  • إضافة خلاصة الفانيليا، والتحريك حتى يتجانس المزيج، ثم سكبه في أكواب التقديم.
  • تزيينه بالكريمة المخفوقة، والشوكولاتة المبشورة، ثم تقديم القرفة باللبن ساخنًا.


مشروب الكاكاو الساخن بالقرفة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من الشوكولاتة المفرومة.
  • عود من القرفة.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدر على النار مع عود القرفة حتى يبدأ بالغليان.
  • إضافة الشوكولاتة المفرومة، ثم تخفيف النار، وتركها حتى تذوب تمامًا دون تحريك.
  • تحريك المزيج عند ذوبان الشوكولاتة حتى يتجانس، ثم إبعاد القدر عن النار.
  • سكب المزيج في الأكواب، ثم تقديمه ساخنًا.


شاي بالقرفة والتوت البري

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ظرف من الشاي.
  • عود من القرفة.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من التوت البري المجفف.

طريقة التحضير

  • غلي الماء في إبريق على النار، ثم إضافة التوت، والقرفة، وغلي المقادير لمدة خمسة دقائق، ومن ثم إضافة الشاي.
  • إبعاد الإبريق عن النار، ثم تحليته بالسكر، والتحريك.
  • ترك المزيج لمدة خمسة دقائق، ثم إزالة الشاي، والتوت، والقرفة، وإعادتة تسخينه.
  • سكب الشاي في أكواب، ثم تقديمه ساخنًا.


فطائر القرفة بالجبن

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

العجينة

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ستة ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة، المقطعة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.

حشو الجبن

  • 200 غرام من الجبن الكريمي، اللين.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر ناعم الحبيبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، السائلة.
  • صفار بيضة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة.

صلصة السكر

  • كوب من السكر الناعم البودرة.
  • خمس ملاعق صغيرة من الحليب.

للتقديم

  • زبدة مذابة، جوز صحيح، سكر ناعم الحبيبات حسب الحاجة.

طريقة التحضير

العجينة

  • وضع كوبان ونصف من الدقيق، والسكر، والخميرة، والبايكنج باودر، والملح في وعاء الخلاط، ثم تثبيت مضرب العجين، والتشغيل حتى تختلط المكونات.
  • إضافة البيضة، والفانيليا، والحليب، والعجن على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة خشنة، ثم العجن على سرعة بطيئة لمدة دقيقتين مع استمرار تشغيل الخلاط.
  • إضافة الزبدة تدريجيًا، والعجن على سرعة بطيئة لمدة ثلاث دقائق حتى تتجانس الزبدة مع العجينة، ثم إضافة بقية الدقيق حسب الحاجة حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ولينة.
  • قطع العجينة إلى 20 كرة، ثم وضعها على صينية مدهونة بالزيت، ومسحها بقليل من الزيت، ومن ثم تغطيتها بقطعة من ورق النايلون.
  • تركها في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها، والضغط على سطح الكرات لإخراج الهواء، ثم تغليفها بالنايلون ثانية، وتركها ترتاح لمدة عشرة دقائق.
  • إحضار صواني قصيرة الحافة، مسحها بقليل من الزيت.
  • أخذ كرة من العجينة، والضغط عليها بأطراف الأصابع لتصبح مربع قدر الإمكان، ثم مسح المربع بقليل من الزبدة المذابة باستعمال فرشاة عريضة.
  • نثر بعض القرفة، وثني أطراف المربع لتتلاقى في الوسط، ثم مسحها بالزبدة، ووضع حوالي ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط.
  • وضع حبة من الجوز الصحيح، ونثر السكر على الأطراف، ثم وضعها بالصينية مع ترك مسافة بين القطع، وتغليفها بالنايلون، وتركها حتى ترتاح، ويتضاعف حجمها.
  • تحمية الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، وخبز الفطائر لمدة من 15 – 20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • إخراج الفطائر من الفرن، وتركها حتى تبرد قليلًا، ثم توزيع صلصة السكر، وتقديمها دافئة أو باردة.

حشو الجبن

  • وضع الجبن، والسكر، والفانيليا، والدقيق، وصفار البيض في طبق، والتقليب بالشوكة حتى تختلط المواد، ويتكون خليط ناغم.

صلصة السكر

  • وضع السكر في طبق عميق، وإضافة الحليب تدريجيًا مع التقليب باستمرار بملعقة صغيرة حتى يتم الحصول على صلصة بيضاء اللون، وقوامها مثل العسل، ثم استخدامها مباشرة.

91 مشاهدة