كيف تصنع زيت جنين القمح في المنزل

== زيت جنين القمح == يعدّ زيت جنين القمح أحد أنواع الزيوت الطبيعية المستخرجة من نبات القمح، وهو ذو لون برتقالي، ورائحة حادة، يُستخرج من قلب حبوب القمح بتقنية الضغط البارد ويخزن في مكان مظلم وجاف، بعيدًا عن ضوء الشمس أو في الثلاجة وللحصول على كيلو غرام واحد من زيت جنين القمح، يُعصر 2000 كيلو غرام من القمح، وسنتناول في مقالنا عن كيفية صنع زيت جنين القمح في المنزل وعن الوصفات التي يدخل القمح في تحضيرها وكل ذلك بأسهل الوصفات وأبسطها.

طريقة عمل زيت جنين القمح

المقادير

• حبوب من القمح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تحضر حبوب القمح ثم تغسل، وتجفف جيّدًا من الماء.
• تعصر جميع حبات بذور جنين القمح في درجة حرارة باردة في المعصرة الخاصة بالزيوت للحصول على مستخلص زيت جنين القمح.
• تنقع البذور في زيت الزيتون لمدة أسبوع تقريبًا من أجل الحصول على مستخلص زيت جنين القمح.
• يحفظ في علب زجاجية حتى يحين وقت استعماله.

طريقة عمل خبز التوست بدقيق القمح

المقادير

• كيلو من طحين القمح الكامل.
• كوبان ونصف من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الطحين، وزيت الزيتون، والملح في وعاء العجانة الكهربائية ويستمر خلط المكونات كي تتجانس.
• تذاب الخميرة مع السكر في كوب من الماء الدافئ ويستمر تحريك المكونات حتى تذوب وتترك لمدة 10 دقائق كي ترتاح وتتضاعف.
• يصب خليط الخميرة على فترات فوق المكونات ويستمر الخلط والعجن لمدة 5 دقائق كي تغلغل المكونات معًا.
• تضاف الزبدة ويستمر العجن للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
• تغلف العجينة بورق نايلون وتترك بمكان دافئ كي تتخمر وترتاح لساعة.
• تكور العجينة لكرات متوسطة وتغطى وتترك لمدة 5 دقائق.
• تفرد كرات العجين بالنشابة ثم تطوى وتوضع في قالب مخصص للتوست ويدهن بالقليل من الزبدة ويرش بطحين القمح ثم يغطى القالب ويترك ليتخمر.
• يوضع القالب في الفرن الساخن مسبقًا إلى درجة حرارة تكون متوسطة 180 درجة مئوية ويترك لينضج ويكتسب اللون الذهبي.
• يرفع التوست من الفرن ثم يترك لمدة 5 دقائق ليبرد ويقطع.
• ترص شرائح التوست في طبق التقديم، ثم تقدم.

طريقة عمل مهروس القمح والتمر

المقادير

• خمس حبات من التمر المنزوع النوى.
• ربع كوب من القمح المطحون.
• ثلاثة أرباع من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع الماء بمقلاة على نار حرارتها هادئة وتترك لتغلي.
• يضاف القمح المطحون مع التمر، ويُستمر تحرك المكونات، وتُترك لمدة 15 دقيقة كي تصبح طرية وتتشرب الماء.
• يصب الخليط في وعاء خلاط الطعام، ويُخلط لمدة دقيقة للحصول على خليط ناعم.
• يغرف الهريس في طبق التقديم، ثم يُقدم للطفل الرضيع.

طريقة عمل شوربة القمح

المقادير

• كوبان من القمح المنقوع.
• نصف كيلو من اللحم المقطع .
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان من البصل المفرومة ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.

للتزيين

• ثلاث شرائح من الليمون الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يشوح البصل بمقلاة الزيت على نار حرارتها معتدلة كي يذبل ويكتسب اللون الذهبي.
• يضاف قطع اللحم مع الاستمرار في التحريك المتواصل ليتحمص.
• يتبل اللحم بكل من الفلفل الأسود، والملح، والقرفة، والحبهان، والقرنفل، مع الاستمرار في التحريك كي تتنكه المكونات بالبهارات .
• يضاف القمح المنقوع ويستمر تحريك المكونات ثم تترك لمدة 7 دقائق لتتجانس معًا.
• يصب كل من مرق اللحم مع الصلصة ثم يغطى الإناء وتخفف النار وتترك لمدة ساعة لتتنضج المكونات.
• تصب الشوربة في طبق التقديم ثم تزين بكل من البقدونس مع شرائح الليمون وتقدم ساخنة.

طريقة عمل سلطة القمح

المقادير

• كوب من القمح.
• حبة من الخيار المفروم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
• حبة من الجزر المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من الذرة المعلبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من البندورة المفرومة.
• حبة من الخيار المخلل المقطعة.

طريقة التحضير

• يغمر الملح بالماء في إناء واسع وينقع لمدة ليلة كاملة ثم يصفى جيدًا.
• يوضع كل من القمح مع الماء في إناء على نار حرارتها هادئة ويترك المزيج ليغلي لمدة 30 دقيقة لينضج ثم يصفى من ماء السلق.
• يخلط كل من البندورة، والخيار المخلل، والخيار، والقمح المسلوق، والجزر، والذرة في طبق كبير وتحرك المكونات معًا لتتجانس.
• يضاف عصير الليمون مع الملح فوق الخليط ويستمر تحريك المكونات لتمتزج معًا.
• تصب السلطة بالقمح في طبق التقديم، ثم تقدم.

طريقة عمل كيك القمح الكامل مع التمر

المقادير

• كوب من الدقيق القمح.
• نصف كوب من السكر البني.
• بيضتان.
• ربع كوب من نكتار الرغاف.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الجوز المقطع والمحمص
• ثلاثة أرباع كوب من التمر المنزوع النواة.

طريقة التحضير

• ينقع التمر مع الماء الساخن في قدر ويترك لمدة 10 دقائق كي يصبح طري، ثم تصفى المكونات جيدًا من ماء النقع وتفرم لمكعبات صغيرة.
• يوضع كل من الطحين، والملح، والقرفة، والبايكنغ باودر في إناء عميق ويستمر تحريك المكونات الجافة معًا.
• يمزج كل من السكر، والبيض، ونكتار الرغاف، والزيت، والفانيليا في المضرب الكهربائي اليدوي للحصول على خليط كريمي منفوش.
• يصب الخليط الكريمي فوق خليط المكونات الجافة وتعجن المكونات معًا بؤاسطة اليد كي يتكون خليط قوامه شبه سائل.
• توضع مكعبات التمر مع والجوز المحمص فوق الخليط ويستمر العجن والتقليب كي تتجانس المكونات.
• يسكب الخليط في صينة مدهونة بالقليل من الزيت وترش بالطحين كي لا تلتصق.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية، وتدخل الصينية وتترك لمدة 45 دقيقة لتنضج وتكتسب اللون الذهبي.
• تزال الصينية من الفرن، ويُترك الكيك كي يبرد، ثم يرش بالعسل ويقطع.
• ترتب قطع الكيك في طبق التقديم، ثم يقدم بجانب القهوة السادة.

طريقة عمل أصابع البطاطا مع القمح

المقادير

• كوبان من القمح المسلوق.
• بيضة.
• ربع ضمة من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع حبات من البطاطا المسلوقة.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الطحين.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• لتر من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

• تهرس البطاطا المسلوقة بالشوكة.
• تخفق البيضة بالمشبك اليدوي في وعاء.
• يضاف كل من البقدونس، والفلفل الأسود، والملح، والقمح المسلوق، والبطاطا المسلوقة، والكزبرة، والبصل الأخضر، والحبهان وتعجن المكونات معًا كي تتكون عجينة متماسكة.
• يعمل الخليط على شكل أصابع وينثر بالطحين ليتغطى بالكامل ثم ينفض الطحين عنه.
• يسخن الزيت في مقلاة على نار حرارتها متوسطة لتوضع أصابع البطاطا فيها، وتقلى من كافة الجهات لتتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
• تزال الأصابع من الزيت بمغرفة ذات ثقوب، وتوضع على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من الزيت الفائض.
• ترص أصابع البطاطا في طبق التقديم، ثم تقدم مع صلصة المايونيز أو الكاتشب.