كيف تعجن عجينة البيتزا

==بيتزا== تصنف البيتزا من المعجنات اللذيذة التي يحبها ويرغبها الجميع، إذ يدخل في تحضيرها مكونات بسيطة، وتحضر بطرائق متنوعة، وحشوات مميزة ولذيذة، يمكن تحضير طبق بيتزا في المنزل بسهولة وبمكونات تكاد تكون متوفرة في البيت، فتحضر على الفطور، أو الغذاء، أو العشاء كوجبة مشبعة ولذيذة، تتكون من العجين وصلصلة البندورة والجبن والزيتون، يمكن إضافة مكونات أخرى حسب الرغبة؛ مثل الذرة، البيض، الفلفل الرومي، المشروم، وغيره من الخضراوات وممكن أيضًا أن يدخل في تحضيرها الدجاج ، أو اللحم المفروم، سنتناول طرقًا لتحضير عجينة بيتزا في المنزل بكل سهولة.

عمل عجينة بيتزا سريعة

المقادير

• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يحضر كوب من الماء الدافئ ثم تضاف الخميرة وتحرك جيدًا حتى تذوب، ثم السكر وتترك لمدة ربع ساعة حتى يصبع على الوجه فقاعات.
• تنخل كمية الطحين، ويضاف الملح، الزيت، ثم محلول الخميرة، مع العجن باليد وإضافة الماء بالتدريج حتى تتشكل عجينة.
• يوضع غلاف على الوعاء ثم يترك جانبًا حتى يخمر ويتضاعف حجم العجينة.
• تفرد العجينة على الطاولة، ثم توضع الحشوة وتخبز البيتزا حسب الرغبة.

بيتزا الخضار والجبن

المقادير

• حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطعة شرائح.
• كوب من صوص البيتزا.
• حبة من البندورة مقطعة شرائح.
• حبة من البصل مقطعة شرائح.
• كوب من الزيتون الأسود شرائح.
• كوبان من الفطر مقطع شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
• عجينة بيتزا.
• كوبان من جبن الموزريلا.

طريقة التحضير

• يرش على الطاولة قليل من الطحين، ثم توضع العجينة وتفرد على سح الطاولة حتى تصبح رقيقة.
• تحضر صينية فرن دائرية الشكل، تدهن بقليل من الزيت وتوضع فيها العجينة وترتب حسب شكل الصينية.
• يوضع صوص البيتزا في وسط العجينة ثم توزع على العجينة دون الوصول الى الأطراف.
• تحضر شوكة ثم تشكل ثقوب في العجينة حتى تتشرب الصوص.
• توزع شرائح البندورة والزيتون الأسود والفلفل الرومي، الفطر، البصل، ثم الأعشاب الإيطالية.
• يحمى الفرن الى حرارة 180 مئوية، ثم توضع الصينية فيالفرن حتى تنضج العجينة، تخرج وترش الجبن فوق الخضار ثم توضع مرة أخرى في الفرن حتى يذوب الجبن.
• تخرج من الفرن، تقطع وتقدم ساخنة.

بيتزا بالنقانق

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
• كوب من النقانق المقطعة شرائح.
• نصف كوب من الزيتون الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع قدر على النار ثم يضاف الزيت والسمن حتى تذوب، يضاف الحليب والماء ويقلب حتى يسخن.
• تنخل كمية الطحين في وعاء الخلاط، يضاف السكر، الخميرة، بيكنج باودر، ملح تقلب المكونات بملعقة حتى تمتزج معًا.
• يضاف خليط الحليب الساخن الى الطحين ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة.
• يحضر وعاء يدهن بقليل من الزيت ثم توضع العجينة فيه، يغلف الوعاء بورق بلاستيك ويوضع جانبًا حتى يخمر.
• تحضر صينية فرن وتدهن بقليل من الزيت، ترش على سطح الطاولة قليل من الطحين ثم تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة.
• توضع العجينة في الصينية ثم تحضر شوكة طعام وتشكل ثقوب في العجينة.
• يفرد صوص البيتزا على العجينة، ثم توزع شرائح النقانق وترش الجبنة والزيتون الأسود عليها.
• يحمى الفرن وتوضع الصينية في الفرن حتى تستوي العجينة ويذوب الجبن.
• تخرج من الفرن تقطع شرائح ثم تقدم ساخنة.

بيتزا الدجاج وجبن الموزريلا

المقادير

• عجينة بيتزا.
• نصف كوب من صلصة البندورة الحارة.
• نصف كوب من صلصة البيتزا.
• كوب من صدور الدجاج المقطع منزوع العظم.
• نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
• ربع كوب من البصل الأخضر المقطع.
• كوب من جبن الموزريلا.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن الكهربائي الى حرارة 200 مئوية.
• تحضر صينية فرن تدهن بقليل من الزيت، ثم تفرد فيها العجينة.
• يحضر طبق صغير يوضع فيه صلصة البندورة وصلصة البيتزا، ثم تخفق بملعقة حتى تمتزج جيدًا.
• تضاف على العجينة وتفرد بملعقة كبيرة.
• توزع قطع الدجاج ، ثم شرائح الزيتون، البصل، وأخيرًا الجبن المبروش.
• تخبز البيتزا في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تستوي ويذوب الجبن.
• تقطع البيتزا وتقدم ساخنة.

بيتزا المشروم والجبن

المقادير

• أربع قطع من خبز التوست.
• كوب من المشروم مقطع شرائح رقيقة.
• كوب من جبن شيدر.
• نصف كوب من الكاتشاب.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن الى حرارة 220 مئوية.
• تحضر صينية صغيرة، تغلف بورق الزبدة، ثم ترتب شرائح الخبز فيها.
• توزع على شرائح الخبز من صلصة الكاتشاب ثم توزع شرائح المشروم.
• ترش جبن الشيدر على شرائح الخبز.
• تخبز البيتزا في الفرن حتى يذوب الجبن لمدة 10 دقائق.
• تخرج من الفرن وتقدم ساخنة.

بيتزا باللحم المفروم

المقادير

لتحضير عجينة البيتزا

• كوب ونصف من الطحين.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

صلصة البيتزا

• حبتان من البندورة حجم كبير.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• رأس من البصل.
• ملعقة كبيرة من رب البندورة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• قليل من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

لتحضير الحشوة

• 250 غرام من اللحم المفروم.
• كوب من الفطر المقطع شرائح.
• كوب من جبن البارميزان.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر.
• قرن من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

• ينخل الطحين في وعاء، ويضاف إليه السكر، الخميرة، الملح، زيت الزيتون، تعجن المكونات مع إضافة الحليب بالتدريج ثم يحضر وعاء يدهن بقليل من الزيت وتوضع فيه العجينة حتى تخمر.
• يحضر قدر ثم توضع فيه البندورة المفرومة البصل، والثوم على النار وتقلب المكونات حتى تتذبل ثم يضاف رب البندورة وتقلب مع إضافة قليل من الماء حتى تصبح صلصة سائلة.
• ترش الطاولة بقليل من الطحين، ثم تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة دائرية الشكل.
• تفرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت، ثم تخبز قليلًا في الفرن حتى تستوي.
• تفرد الصلصة ثم شرائح الفطر، الزيتون، اللحم ، والفلفل ، ثم توضع مرة أخرى داخل الفرن لمدة ربع ساعة.
• تخرج من الفرن، ترش بالجبنة وتوضع في الفرن حتى تذوب تمامًا.
• تقطع وتقدم.