كيف عمل البسبوسة العادية

==البسبوسة== تُعد البسبوسة نوع من أنواع الحلويات الشرقية، التي تشتهر بها الكثير من البلدان العربية، وخاصة مصر وبلاد الشام، وتتميز البسبوسة بمذاقها اللذيذ، وطريقة تحضيرها السهلة، إذ لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، عدا عن مكوناتها البسيطة، إذ يدخل السميد، واللبن الزبادي، والزيت النباتي، والبيكينج باودر في تحضيرها، إضافةً إلى القطر إذ يمنحها القطر مذاقًا حلوًا فريدًا من نوعه، ويُمكن تناول البسبوسة في جميع الأوقات سواء كان في فصل الصيف أو فصل الشتاء، وفي هذا المقال سوف نُقدم طريقة تحضير البسبوسة العادية

البسبوسة العادية

المقادير

• كوبان من السميد.
• كوب من اللبن الزبادي.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطرية.
• ملعقة كبيرة ونصف من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
• كوب من السكر الأبيض.
• قطر ساخن.

طريقة التحضير

• يُوضع مسحوق البيكينج باودر والفانيليا في إناء بعد تنخيلهما.
• يُضاف السميد والسكر وجوز الهند، ثم تُقلب المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يُضاف اللبن والزبدة إلى باقي المُكونات مع الحرص على تحريك الخليط باستمرار حتى يتشكل خليط متجانس.
• يُسكب خليط البسبوسة في صينية خاصة بالفرن مدهونة مُسبقًا بالقليل من الزبدة.
• تتُرك البسبوسة جانبًا حتى ترتاح إذ تحتاج لمدة ساعة تقريبًا.
• تُقطع البسبوسة باستخدام سكين، على شكل مربعات مائلة.
• تُوضع الصينية في فرن مُحمى مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تنضج البسبوسة وتتحمر.
• تُرفع الصينية من الفرن، ثم تُسقى بالقطر الساخن فور خروجها.
• تترك الصينية جانبًا حتى تبرد قليلًا، ثم تُقدم.

البسبوسة بالقشطة

المقادير

• كوبان من السميد.
• كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من السمن.
• ربع كوب من جوز الهند المبشور.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البيكينج باودر.
• علبتان من القشطة الجاخزة.
• فستق حلبي حسب الرغبة للتزيين.

طريقة التحضير

• يُوضع السمن والسكر في الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المُكونات جيدًا حتى تندمج، ويتشكل خليط كريمي هش.
• يُزود الخليط باللبن، ثم تُخلط المُكونات مجددًا.
• يُوضع السميد وجوز الهند ومسحوق البيكينج باودر في إناء، ثم تُخلط المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يُضاف خليط السمن لإناء المُكونات الجافة، ثم تخلط جيدًا حتى تتشكل عجينة طرية.
• تُحفظ عجينة البسبوسة داخل الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح.
• تُوضع نصف كمية عجينة البسبوسة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو الطحينة، ثم تُخبز في فرن مُحمى مُسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.
• تُفرد كمية القشطة فوق طبقة البسبوسة المخبوزة، ثم تُوزع كمية العجينة المتبقية فوق القشطة.
• تُزين البسبوسة بالفستق الحلبي، ثم تُقطع لمربعات.
• تُوضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق إضافية حتى تشقر.
• ترفع الصينية من الفرن، ثم تُسقى بالقطر الجاهز، وتترك جانبًا حتى تبرد لمدة عشر دقائق.

طريقة البسبوسة المميزة

المقادير

• كوبا ن من السميد.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• نصف كوب من الزبدة السائحة.
• ثلث كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق البيكينج صودا.
• كوب من اللبن الزبادي.

لتجهيز الشيرة

• كوبان من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• يُوضع السميد وجوز الهند المبشور والزبدة السائحة والسكر ومسحوق البيكينج صودا واللبن الزبادي في إناء عميق.
• تُقلب المكونات حتى تتجانس، ويتشكل خليط سميك.
• يُصب الخليط في صينية خاصة بالفرن، مدهونة مُسبقًا بالقليل من الطحينة.
• تُوضع الصينية في فرن ساخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك داخل الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج وتشقر.
• تُجهز الشيرة في هذه الأثناء، إيُوضع السكر والماء في إناء متوسط الحجم على النار.

تترك المُكونات على النار حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم يُرفع الإناء عن النار، ويُضاف له عصير الليمون.

• تُحرك المُكونات جيدًا حتى يُصبح الخليط سميك نوعًا ما.
• تُرفع الصينية من الفرن، وتُسقى بالشيرة مباشرةً.
• تترك جانبًا حتى تبرد، ثم تُقطع وتُقدم.

بسبوسة البرتقال

المقادير

الشيرة مغلفان من شاي البرتقال.

• قشر حبة برتقال مبشور.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الماء.

عجينة البسبوسة

• 250 غرام من السميد.
• بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• حبتان من قشر البرتقال المبشور.
• القليل من الماء.

طريقة التحضير

لتجهيز الشيرة

• يُوضع شاي البرتقال والسكر والماء وقشر البرتقال المبشور في قدر.
• يُرفع القدر على النار ويُترك حتى يصل إلى درجة الغليان.
• يُترك القدر على النار لمدة ربع ساعة بعد غليانه.
• يُرفع القدر عن النار، ويُترك جانبًا حتى يبرد.
• تُجهز عجينة البسبوسة، إذ يُوضع السميد والبيضة والقرفة وجوزة الطيب وقشر البرتقال المبشور والماء في الخلاط الكهربائي.
• تُخلط المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يُوزع خليط البسبوسة في صينية مدهونة مُسبقًا بالقليل من الزيت.
• تُوضع الصينية في فرن ساخن حتى تنضج وتتحمر.
• تُرفع الصينية من الفرن ، وتُسقى بالشيرة فور خروجها.
• تترك الصينية حتى تبرد، ثم تُقطع وتُقدم.

طريقة تشيز البسبوسة

المقادير

الطبقة الأولى

• 6 حبات من البسكويت المفتت.
• 100 غرام من الزبدة الطرية.

الطبقة الثانية

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض المطحون.
• علبة صغيرة من اللبن الزبادي.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب الناشف.
• أربعة قطع من جبنة كيري

الطبقة الثالثة

• علبة من القشطة الجاهزة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• بيضة.
• خلاصة الفانيليا .
• مُكسرات للتزيين .

حليب مكثف محلى .

طريقة التحضير

لتجهيز الطبقة الأولى

• يُوضع البسكويت المفتت والزبدة في إناء، ثم تدعك المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يُرص خليط البسكويت والزبدة في قاع صينية التشيز كيك.

لتجهيز الطبقة الثانية

• يُوضع الحليب واللبن والجبن والسكر في الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المُكونات جيدًا حتى تندمج.
• يُصب الخليط فوق طبقة البسكويت والزبدة، ثم يُوضع القالب في الفرن لمدة خمس دقائق حتى تتماسكة الطبقة الثانية.

تًجهز الطبقة الثالثة

• إذ يُوضع البيض والفانيليا والقشطة والزيت والسميد في وعاء، ثم تُخلط المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يُصب خليط الطبقة الثالثة فوق طبقة الجبن.
• يُزيين الوجه بالمُكسرات، تم يُوضع القالب في الفرن مرة أخرى لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
• يُرفع القالب من الفرن، ثم يُصب الحليب المُكثف فوق البسبوسة

بسبوسة الحليب المُبخر

المقادير

• كوبان من السميد.
• نصف كوب من الحليب الناشف.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من السكر الأبيض
• ملعقة كبيرة من مسحوق البيكينج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من من بيكربونات الصوديوم.
• كوب من الماء.
• القليل من الطحينة لدهن الصينية

الشيرة

• فنجانان من السكر الأبيض.
• علبة من الحليب المُبخر.

طريقة التحضير

• تُوضع جميع مُكونات البسبوسة في وعاء، ثم تُخلط جيدًا.
• يُصب الخليط في صينية مدهونة مُسبقًا بالطحينة.
• تُوضع الصينية في فرن مُحمى مُسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك حتى تنضج وتحمر.
• تُجهز الشيرة، إذ يُوضع السكر والحليب المبخر في قدر على النار ويُترك حتى يصل لدرجة الغليان.
• ترفع الصينية من الفرن، وتُسقى بالشيرة، ثم تُقطع وتُقدم ساخنة.