كيف عمل البسبوسة المصرية

==كيف عمل البسبوسة المصرية== البسبوسة هي واحدة من أطباق الحلوى العربيّة التي تناقلت عبر أجيال متتالية والتي بدأت في المطبخ المصريّ، وبعدها انتشرت هذه الحلوى اللّذيذة وعرفت في كثير من البلدانٍ العربية الأُخرى مثل سوريا، والأردن، وفلسطين، حتى أنه أصبح لكل مطبخ طريقته الخاصة في إعدادها ويطلق عليها أيضًا بالنّمورة أو الهريسة، وتتعدد أشكال البسبوسة إلّا أنّ مُعظم أشكالها تحتوي على المُكوّنات الأساسية نفسها من السّميد، والحليب، والسكّر، إضافة إلى البيكنج باودر، والزّيت، وماء الورد، ولكنها تتغير بما يضاف لها من حشوات ومن طريقة إعداد وسنعرض في هذا المقال طريقة تحضير البسبوسة المصرية.

طريقة عمل البسبوسة المصرية

المقادير

• أربع أكواب من السميد الناعم.
• كوب ونصف من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من البايكنغ باودر.
• أربع ملاعق كبيرة من مبشور جوز الهند.
• 100غرام من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوبان من اللبن الزبادي.
• كوبان من القشطة القيمر.

لتحضير الشيرة

• كوبان من السكر الناعم.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من عصيرالليمون الحامض.

طريقة التحضير

• يوضع السميد، والسكر، والبايكنغ باودر وجوز الهند في وعاءٍ وتخلط جيدًا حتى تتجانس.
• يضاف لها الزبدة، واللبن الزبادي والقشدة مع الإستمرار بالخفق حتى تمتزج المكوّنات جيّداً.
• تفرك المكوّنات باليد حتى تصبح العجينة ليّنة ومتماسكة.
• تدهن الصينية بالطحينة ثمّ ترص العجينة جيدًا.
• تقطع العجينة إلى مستطيلات ثمّ توضع في وسط كل مستطيل حبّة من اللوز.
• توضع الصينية في الفرن وتترك حتى تنضج وتتحمر.
• يترك القطر حتى يبرد ثم يوضع على البسبوسة الساخنة فور رفعها من الفرن ثم تقدم.

طريقة عمل بسبوسة بالقشطة

المقادير

• كوب ونصف من السميد الناعم.
• كوب ونصف من الحليب المجفف.
• كوب وربع من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
• مغلف من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلاث علب من القشطة القيمر.
• سبع علب من القشطة الطازجة للحشوة.
• كوب من القطرللحشوة.
• كوب من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في وعاء ويضاف لها السميد وحليب البودرة والسكر البودرة والبيكنج باودر وتفرك المكونات مع لعضها البعض.
• تضاف القشطة إلى الخليط مع التقليب حتى تمتزج المكونات معبعضها البعض حتى يصبح قوام العجين طريًا.
• يسكب نصف كمية الخليط في صينية الفرن بعد دهنها بالزبدة.
• تخفق القشطة في وعاء حتى تصبح سائلة ثم تضاف فوق الطبقة الأولى من البسبوسة ثم تغطى بطبقة أخرى من العجين .
• توضع الصينية في فرن وتترك حتى تنضج وتتحمر.
• ترفع من الفرن ويضاف لها القطر وهي ساخنة ثم تزين بالفستق المجروش وتقدم.

طريقة لإعداد البسبوسة بالزبادي في المنزل

المقادير

• كوب من السميد الناعم.
• كوب من السكر الناعم.
• كوب من اللبن الزبادي.
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الباكنغ باودر.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات مع بعضها البعض في وعاء وتخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يفرد الخليط في صينية الفرن المدهونة بالطحينة وتترك جانبًا حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
• توضع صينية البسبوسة في الفرن وتترك لمدة 40 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
• يسكب القطر على البسبوسة وهي ساخنة ثم تقدم .

طريقة عمل البسبوسة بالشوكولاتة

المقادير

• كوب من السميد الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين الابيض المنخل.
• كوب من السكرالناعم.
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من البايكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• خمس بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير القطر

• كوب من السكر الناعم.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

للتزيين

• 100غرام من الشوكولاتة السائلة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن بدرجة حرارة 180درجة مئوية.
• يوضع البيض فى وعاء ويضاف له خلاصة الفانيلا والسكر والزيت وتضرب بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف ما تبقى من مكونات بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار بالخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتتكون عجينة طرية متجانسة.
• يوضع الخليط فى صينية الفرن وتفرد جيدًا حتى تتساوى ثم توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
• يسكب القطر على البسبوسة فور رفعها من الفرن وتترك حتى تتشرب القطر.
• توضع الشوكولاتة في حمام مائي ساخن حتى تذوب وتصبح سائلة.
• يدهن وجه البسبوسة بالشيكولاتة السائلة وتقطع ثم توضع في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل البسبوسة الصيامي

المقادير

• كوب ونصف من السميد الناعم.
• ثلاثة أرباع كوب من السكرالناعم.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
• ثلاث أرباع كوب من عصير البرتقال.
• كوبان من القطر.
• نصف كوب من الكاجو.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع السميد في وعاء ويضاف له السكر والبايكنغ باودر وتخلط جيدًا حتى تتمتزج وتتجانسالمكونات مع بعضها البعض .
• يضاف الزيت وعصير البرتقال إلى الخليط مع مزج المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وتشكل عجينة طرية وملساء.
• تدهن صينية الفرن بملعقة كبيرة من الزبدة وتوزع جيدًا بإستخدام الفرشاة.
• تفرد العجينة في الصينية وتسهل حتى تكون مستوية ثمّ تقطع إلى مربّعات وتوضع حبات الكاجو في وسط المربعات.
• توضع صينية البسبوسة في الفرن المحمى مسبقًا وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
• ترفع صينية البسبوسة من الفرن وويسكب عليها القطر البارد مباشرةً قم تترك لبضع دقائق حتى تتشرب القطر.
• تقطع البسبوسة وتوضع في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل البسبوسة العراقية لرمضان

المقادير

• كوبان من السميد الناعم.
• كوب ونصف من مبشور جوز الهند.
• كوبان من السكر الناعم.
• كوبان من الحليب المجفف.
• ملعقتان كبرتان من البايكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
• كوبان من اللبن الزبادي.
• كوبان من الزيت النباتي.
• كوبان من الماء المغلي.
• كوبان من القطر الجاهز.
• كوب من اللوز الصحيح للتزيين.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تدهن صينية الفرن بملعقة كبيرة من الطحينة وتدهن بإستخدام فرشاة حتى تتوزع الطحينة جيدًا في الصينية.
• يوضع السميد في وعاء ويضاف له جوز الهند، والسكر، والحليب المجفف، والبايكنغ باودر والفانيليا وتخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج وتتجانس ويتشكل عجين طري متماسك.
• يضاف الزيت إلى الخليط مع الإستمرار بالخلط حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف اللبن الزبادي إلى الخليط مع القليل من الماء حتى تمتزج المكونات معًا وتشكل عجينة طرية متماسكة ومتجانسة.
• تفرد العجينة في صينية الفرن وتربت عليها حتى تتساوى قم تقطع إلى مربعات أو معين وتوضع حبات اللوز في وسط كل مربع .
• توضع صينية البسبوسة في الفرن وتترك لمدة 45 دقيقة حتى يتنضج ويتحمرّ الوجه.
• ترفع الصينية من الفرن ويوضع عليها القطر البارد مباشرًة ثم تترك لبضع دقائق حتى تتشرب القطر.
• ترفع قطع البسبوسة من الصينية وترتب في طبق التقديم وتقدم .