كيف نعمل البسبوسة

== البسبوسة== تعد البسبوسة من ألذ وأشهر الحلويات الشرقية التي تقدم في أعياد الميلاد والمناسبات وتتميز بأنها حلوى سريعة التحضير وسهلة الإعداد، وتتكون أساسًا من السميد لتحضيرها إضافة إلى غيره من المكونات، ويمكن تقدميها بجانب كوب من الشاي، أو العصير، أو بديلاً لوجبة العشاء لذلك سنتحدث في مقالنا عن العديد من الطرق والوصفات لعمل وتجهيز البسبوسة وطريق التحضير لإعداد حلى البسبوسة السهلة والبسيطة.

طريقة عمل البسبوسة

المقادير

• 500 غرام من السميد.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• كوب من الزبادي.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يجهز السميد في طبق عميق، ثم يضاف له الفانيليا، والبايكنج باودر، والسمن.
• يفرك المزيج باليد جيدًا، حتى يتشرب السمن، ويمتزج جيدًا.
• يضاف القليل من الماء مع الاستمرار بالتقليب من أجل الحصول على قوام متجانس ويترك لمدة ربع ساعة حتى يتشرب السميد الماء
• يستمر في إضافة الماء حتى يصل الخليط للقوام المضبوط.
• تدهن الصينية بالسمن، ثم يسكب فيها الخليط ويفرد بالتساوي.
• تدخل الصينية للفرن حتى تنضج جيدًا.
• تخرج الصينية من الفرن ويصب القطر عليها وهي ساخنة، ثم تترك حتى تبرد لتقديم.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المقادير

• ربع كوب من جوزالهند.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من السمن.
• كوب من اللبن الزبادي.
• كوبان من السميد.
• علبتان من القشطة.
• فستق حلبي للتزيين.
• ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.

طريقة التحضير

• يخلط السكر، والسمن والسكر بالمضرب الكهربائي جيدًا حتى يتجانس ويصبح قوامه كريمي ناعم.
• يضاف اللبن للخليط مع المزج والتقليب بالمضرب جيداً حتى يتجانس الخليط.
• تخلط المقادير الجافة سويًا، مع إضافة السمن للخليط، وتقليبه للحصول على عجينة لينة.
• تترك العجينة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
• تحضر صينية الفرن وتدهن بالقليل من الطحينة، والزيت.
• تسكب طبقة من العجينة في الصينية وتوزع بطريقة متساوية حتى تصبح ملساء.
• توضع الصينية في الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لمدة 12 دقيقة حتى تجف وتتماسك العجينة.
• تضاف طبقة القشطة فوق البسبوسة دون الأطراف.
• تسكب الطبقة الأخرى من عجينة البسبوسة فوق القشطة لتغطيها جيداً.
• تزين البسبوسة بالفستق الحلبي على السطح، ثم تقطع البسبوسة لمربعات متساوية.
• توضع البسبوسة في الفرن تحت الشواية حتى يتحمر السطح وتكسب اللون الذهبي لمدة 5 دقائق.
• يصب القطر على سطح البسبوسة بالقشطة وهي ساخنة، ثم تترك لمدة 10 دقائق قبل التقديم حتى يتشرب القطر

طريقة عمل البسبوسة بشوكولاتة الجالاكسي

المقادير

• كوب ونصف من السميد.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السكر.
• علبة من القشطة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.

للتزيين

• شوكولاتة مبشورة حسب الرغبة
• كوب من الحليب المركز المحلى.

طريقة التحضير

• يخفق الفانيليا، والزيت، والبيض في وعاء.
• يضاف السكر، وملعقة من الشوكولاتة، والقهوة سريعة الذوبان مع الاستمرار بالخفق من جديد فوق الخليط المعد مسبقاً.
• توضع المقادير الصلبة فوق الخليط وهي عبارة عن علبة القشطة، وكوب ونصف من السميد مع الاستمرار بالخفق.
• يضاف كوب من جوز الهند المبشور، وملعقة البايكنج باودر بالخليط، مع التحريك بعد التأكد من تجانس وتماسك المقادير سويًا.
• تدهن صينية الفرن بالقليل من الطحينة قبل سكب خليط البسبوسة فيها.
• تدخل الصينية للفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى تنضج.
• يعمل بالشوكة القليل من الثقوب حتى تتشرب البسبوسة الحليب المكثف المحلى المسكوب بداخلها.
• تزين البسبوسة بالشوكولاتة المبشورة ثم تقدم.

طريقة عمل البسبوسة بالفستق

المقادير

• كوبان من السميد.
• كوبان من جوز الهند الناعم.
• كوب من السكر الناعم.
• كوب من الفستق الحلبي الناعم.
• نصف كوب من زيت ذرة.
• ثلاث أرباع الكوب من الزبادي روب.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• قطرة من الملوّن باللون الأخضر.

للتزيين

• ثلاث أرباع الكوب من الحليب المركزالمحلى.
• نصف كوب من الفستق الحلبي الناعم.

طريقة التحضير

• تحضر قوالب أكواب كيك صغيرة، وضعي فيها.
• يوضع البيض، والسكر، والزيت، والفانيليا، والفستق، والزبادي، وجوز الهند، وملون الطعام، والسميد في وعاء الخلاط بسرعة متوسطة لمدة دقيقة تتجانس المقادير.
• توزع البسبوسة في قوالب الكب كيك الورقية بملعقة حتى تمتلأ لثلثيها.
• يوضع الفستق فوق قوالب مزيج البسبوسة مع الضغط بخفة عليه حتى يلتصق بها.
• تترك القوالب على طاولة المطبخ لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
• يسخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تخبز البسوسة لمدة ربع ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي.
• يسكب الحليب المحلّى على البسبوسة فور إخراجها من الفرن حتى تتشربه تماماً.
• تترك البسبوسة حتى تبرد جيدًا، ثم تقدّم.

طريقة عمل البسبوسة المحشية بالنشا والجبن

المقادير

العجين

• كوبان من السميد.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
• علبة من القشطة.
• كوب من السكر ناعم.
• كوبان من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• كوب من الزيت.

الحشوة

• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• مكعبان من جبنة كيري.
• ثلاث أكواب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• علبة من القشطة.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يخلط البيض، والزيت، والفانيليا، والسكر في وعاء عميق، ثم يضاف السميد، والحليب، والبايكنج باودر، والقشطة مع الاستمرار بالخلط المزيج جيداً.
• تسكب نصف كمية الخليط في صينية الفرن المدهونة بالزيت.

تحضير الحشوة

• يضاف السكر، والحليب، وقطرة من ماء الورد، والنشا في إناء على النار حتى يصبح الخليط ثقيل القوام، ثم توضع القشطة مع جبنة الكيري ويخلط الخليط جيداً.
• توضع الحشوة فوق نصف الكمية المسكوبة من البسبوسة في الصينية.
• يصب ما تبقى من السميد فوق الحشوة.
• تدخل الصينية للفرن الساخن لمدة نصف ساعة تقريبًا كي يتحمر وجه البسبوسة، وبعد النضج يضاف القطر حسب الرغبة.

طريقة عمل بسبوسة الاوريو

المقادير

• كوبان من الشعيرية المكسرة.
• كوبان من السميد.
• كوب ونصف من الزيت.
• كوب ونصف من السكر.
• عشرون حبة من بسكويت الأوريو.
• عشر حبات من بسكويت شاي.
• ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
• ثماني بيضات.
• حليب مكثّف محلى للزينة حسب الرغبة

طريقة التحضير

• يخلط البيض، والزيت، والسكر، والسميد، والبايكنغ باودر في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تتجانس ثم ينقل الخليط إلى طبق عميق
• يفتت بسكويت الشاي، والاوريو باليد، ثم يضاف إلى خليط السميد.
• تخلط المقادير من جديد بواسطة ملعقة خشبية كبيرة.
• تدهن صينيتي الفرن بالقليل من الزيت، ثم يوزع المزيج عليها، مع وضع الشعيرية على الوجه.
• تدخل الصينية للفرن كي يتحمرسطحها لمدة 20 دقيقة.
• يوزع الحليب المكثف المحلى على السطح، ثم يترك حتى يبرد ليقطع ويقدم.