وصفات دجاج سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢١ ، ٢٥ أبريل ٢٠١٩
وصفات دجاج سهلة

كباب الدجاج

 

المدة الزمنية:  3 ساعات ونصف.

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • نصف حبة من الليمون متوسطة الحجم وزن الحبة 120 غ.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا صوص.
  • ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • قطعتان من صدر الدجاج كبير الحجم وزن القطعة 300غ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج وزن 10 غ.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل قطع الدجاج جيدا وننزع الجلد عنها ونقطعها لمكعبات متوسطة الحجم مناسبة للشواء.
  2. نغسل الليمون ونعصره.
  3. نضع قطع الدجاج في وعاء عميق ونتبلها بالملح والفلفل الأسود.
  4. نضيف عصير الليمون وزيت الكانولا والصويا صوص والخردل.
  5. نقشر الزنجبيل ونبشره ونضيفه للدجاج.
  6. نقلب المكونات جيدا ونغطيها ونضعها في الثلاجة ونتركها مدة 3 ساعات.
  7. نجهز منقل الفحم للشواء.
  8. نخرج الدجاج من الثلاجة ونشكه في أسياخ الشواء ونشويه حتى يتحمر من جميع الجهات ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم.

 

 

نصائح:


  • نتبل قطع الدجاج قبل بليلة من شوائه ليأخذ الدجاج النكهة.


سلطة المعكرونة بالدجاج والثوم

 

المدة الزمنية: 20 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • صدر من الدجاج وزن 250 غ.
  • نصف ملعقة كبيرة من خل البلسمك.
  • 50 غ من المعكرونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الفاصولياء البيضاء المعلبة وزن العلبة 400 غ.
  • ضرس من الثوم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
  • عرق صغير من البصل الأخضر.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم وزن 125 غ.

 

للتزيين:

  • عرقان من الشبت.

 

 

طريقة عمل التحضير:


  1. نضع قدر مليئًا بالماء على النار ونتركه حتى يغلي.
  2. نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  3. نضيف المعكرونة ونتركها حتى تلين وتنضج حوالي 20 دقيقة.
  4. نغسل الطماطم ونقطعها لمربعات ونضعها في وعاء عميق ونضيف الفاصوليا البيضاء.
  5. نغسل الدجاج جيدا ونقطعه لمكعبات صغيرة الحجم.
  6. نقشر الثوم ونهرسه.
  7. نرفع المعكرونة عن النار ونصفيها ونغسلها بالماء البارد ثم نتركها لتتصفى من الماء.
  8. نضع قدرًا على النار ونضع فيه زيت الزيتون ثم نضيف الثوم المهروس مع مكعبات الدجاج ونقلبها حتى تتحمر.
  9. نضيف بعد ذلك المعكرونة للدجاج ونقلب المكونات.
  10. نقطع البصل الأخضر ونضيفه للطماطم والفاصولياء.
  11. نضيف المعكرونة والدجاج ثم نتبل السلطة بالخردل والخل والملح والفلفل.
  12. توضع السلطة في طبق التقديم ونغسل عروق الشبت ونفرمها ونضيفها للسلطة وتقدم.

 

 

نصائح:


  • لاختيار المعكرونة الطازجة ننتقي فاتحة اللون فكلما كانت أغمق كانت أقدم.
  • لتمييز المعكرونة الطازجة ننتبه لعدم تتكسرها بسهولة فهي غير هشة.


دجاج كاسياتور

 

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 2  

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • نصف حبة كبيرة الحجم من الطماطم وزن 200 غ.
  • ضرس من الثوم.
  • 1/ 8 ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • صدر من الدجاج وزن 250 غ.
  • 125 غ من الفطر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  • رأس صغير الحجم من البصل وزن الرأس 70 غ.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • حبة صغيرة الحجم من الفليفلة الحمراء وزن الحبة 180غ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.

 

للتزيين:

  • 8 حبات من الفاصولياء الخضراء الطازجة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نمسح الفطر بمنديل رطب ونظيف ثم يقطع لشرائح.
  2. نغسل الطماطم ونبشرها بالمبشرة ونتخلص من القشرة.
  3. نغسل الدجاج وننظفه جيدا ونقطعه لشريحتين بشكل طولي.
  4. يقشر البصل ويقطع لشرائح رفيعة، ونغسل الفليفة الحلوة ونشرحها نصفين ونجففها من الداخل بمنديل ورقي نظيف ونزيل البذور ثم نقطعها لشرائح رفيعة.
  5. نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم نضع شرائح الدجاج ونحمرها ثم نقلبها على الناحية الأخرى لتتحمر.
  6. نرفع الدجاج من المقلاة بعد أن يتحمر ونضعه في طبق ونتركه جانبا.
  7. نعيد المقلاة إلى النار ونضيف شرائح البصل ونقلبها حتى تتحمر ثم نضيف شرائح الفليفلة الحمراء ونقلبها معهم حتى تلين.
  8. نضيف الفطر المقطع.
  9. نقلب الفطر مع البصل والفليفلة حتى يتحمر.
  10. نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه للمكونات ثم نضيف الماء ونترك المكونات بضع دقائق.
  11. نضيف الطماطم المبشورة والفلفل الأسود والملح والبابريكا والزعتر ونغطي القدر ونترك المكونات قليلا مدة عشر دقائق.
  12. نضيف شرائح الدجاج للقدر ونقلب المكونات مدة 20 دقيقة ثم ترفع عن النار وتوضع في طبق التقديم.
  13. نغسل حبات الفاصولياء وتوضع إلى جانب الطبق ويقدم الدجاج كاسياتور ساخنا.

 

 

نصائح:


  • يمكن استبدال زيت الزيتون برذاذ الزيت.


دجاج تكا

 

المدة الزمنية: ساعتان و20 دقيقة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف كوب من اللبن خالي الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • دجاجة متوسطة الحجم وزن الدجاجة 1100 غ.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • ضرسان من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع زيت الزيتون والخل في وعاء صغير ونضيف الملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم ونقلبهم جيدا.
  2. نضيف باقي المكونات من كمون وهيل مطحون وكزبرة جافة وزنجبيل وبابريكا وزعتر جاف.
  3. نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه للخليط السابق ونضيف اللبن ونترك المكونات معا مدة ربع ساعة.
  4. ننظف الدجاج جيدا ثم يقطع لأربعة قطع.
  5. نشق مجموعة من الشقوق في كل قطعة من لحم الدجاج دون أن نقطع العظم.
  6. نتبل الدجاج بالخليط وندهنه جيدا.
  7. نضع الدجاج في وعاء عميق مع التتبيلة ونضعه في الثلاجة مدة ساعة.
  8. بعد ذلك نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  9. نضع الدجاج وتتبيلته في صينية للفرن ونغطيه بالقصدير ثم نضع الصينية في الفرن.
  10. نترك الصينية في الفرن مدة 45 دقيقة إلى ساعة ثم نخرج الصينية من الفرن.
  11. نضع الدجاج تكا في طبق التقديم ويقدم ساخنا.

 

 

نصائح:


  • يمكن إضافة ربع ملعقة من السكر لصلصة الطماطم لإبراز طعم الحموضة في الدجاج.


صدر الدجاج المحشو بالسبانخ

 

 

المدة الزمنية:  نصف ساعة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • قطعتان من صدر الدجاج وزن القطعة 250 غ.
  • 400 غ من السبانخ.
  • 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • رأسان صغيران الحجم من البصل وزن الرأس 60 غ.
  • بشر حبة متوسطة الحجم من الليمون.
  • 80 غ من جبنة الفيتا قليلة الدسم.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الدجاج جيدا وننظفه من الدهون ونفركه بالملح والطحين.
  2. نغسل السبانخ جيدا ونضعه جانبا ليجف عنه الماء ثم نفرمه فرما خشنا.
  3. نغسل الليمون ونبشره.
  4. نقشر البصل ونبشره ونضع البشر حانبا.
  5. نضع قدرًا غير لاصق على النار ونضيف زيت الزيتون ثم نضيف البصل المبشور ونقلبه قليلا.
  6. نضيف بشر الليمون ونفتت جبنة الفيتا ونضيفها.
  7. نقلب المكونات قليلا ثم نضيف السبانخ المفروم ونقلبه مع الجبنة والبصل.
  8. نقسم صدر الدجاج نصفين بشكل عرضي بحيث يصبح أقل سماكة.
  9. نطرق كل قطعة بمطرقة الدجاج ونتبلهم بالفلفل الأسود والملح.
  10. نضع على طرف كل قطعة كمية من الحشو ونلفها على شكل أسطواني.
  11. نستخدم أعواد الأسنان لتثبيت رولات الدجاج.
  12. نضع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في قدر غير لاصق ثم نضع رولات الدجاج ونشوحها بالزيت ثم نضع رولات الدجاج المحشوة في طبق التقديم ونزيل عود الأسنان.

 

 

نصائح:


  • يجب أن نغسل السبانخ أكثر من مرة لنتخلص من الأتربة.


صدر الدجاج المسلوق مع الخضار

 

 

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 6 أوراق من الغار.
  • صدران من الدجاج وزن الصدر 250 غ.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من البطاطا متوسطتان الحجم وزن 220غ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكاري.
  • حبتان متوسطتان من الجزر وزن الحبة 60 غ.
  • رأسان متوسطان الحجم من البصل وزن الرأس 120غ.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الدجاج جيدا وننزع عنه الجلد والدهون.
  2. نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما، كما نقشر البطاطا ونقطعها لقطع صغيرة.
  3. نقشر الجزر ونقطعه لقطع صغيرة الحجم.
  4. نضع صينية غير لاصقة على النار ونرش قليلًا من رذاذ الزيت ثم نضيف الدجاج والبصل ونقلبهم قليلا حتى يبدأ يتحمر الدجاج.
  5. نضيف الجزر والبطاطا ونقلبهم قليلا مع الدجاج.
  6. نغمر الدجاج بالماء الدافئ.
  7. نترك الدجاج حتى تظهر على سطحه الرغوة.
  8. نزيل الرغوة المتكونة على سطح القدر.
  9. نضيف ورق الغار ونتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والكاري والقرفة المطحونة والكزبرة.
  10. نترك الدجاج والخضار على النار مدة 20 دقيقة حتى ينضج ثم نرفعه عن النار.
  11. يوضع الدجاج والمرق في طبق التقديم ويقدم ساخنا.

 

 

نصائح:


  • يجب غسل الدجاج بالماء والطحين لإزالة الدهون العالقة به.


صدر الدجاج المشوي

 

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص:4

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 6 أوراق من الغار.
  • صدران من الدجاج وزن الصدر 250 غ.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكاري.
  • رأسان متوسطا الحجم من البصل وزن الرأس 120 غ.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الدجاج جيدا وننزع عنه الجلد والدهون.
  2. نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما.
  3. نضع صينية غير لاصقة على النار ونرش قليلًا من رذاذ الزيت ثم نضيف الدجاج والبصل ونقلبهم قليلا حتى يبدأ يتحمر الدجاج.
  4. نغمر الدجاج بالماء الدافئ.
  5. نترك الدجاج حتى تظهر على سطحه الرغوة.
  6. نزيل الرغوة المتكونة على سطح القدر.
  7. نضيف ورق الغار ونتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والكاري والقرفة المطحونة والكزبرة.
  8. نترك الدجاج على النار مدة 20 دقيقة حتى ينضج.
  9. نحمي الفرن على درجة حرارة 150 مئوية.
  10. نرفع الدجاج عن النار ونصفيه من المرق ثم نضعه في صينية صغيرة للفرن ونضعه في الفرن ونتركه حتى يتحمر ثم نقلبه للناحية الأخرى ونحمره.
  11. يوضع الدجاج في طبق التقديم ويقدم ساخنا.

 

 

نصائح:


  • نغسل الدجاج جيدا بالماء والطحين لنتخلص من الدهون العالقة به.


صينية الدجاج باللبن

 

المدة الزمنية:  5 ساعات وربع

عدد الحصص: 4 حصص 

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • صدران من الدجاج وزن الصدر 250 غ.
  • نصف كوب من اللبن خالي الدسم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • 5 عروق من الكزبرة الطازجة.
  • نصف ضرس من الثوم.
  • ربع حبة صغيرة من الليمون وزن الحبة 60 غ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الدجاج جيدا وننزع عنه الجلد.
  2. نقشر الثوم ونهرسه، كما نغسل عروق الكزبرة ونفرمها فرما ناعما.
  3. نتبل قطع الدجاج بالكمون والملح والفلفل الأسود والثوم المهروس، ونضيف الكزبرة المفرومة واللبن.
  4. نضع الدجاج في وعاء ونغطيه بتغليف النايلون ونضعه في الثلاجة ونتركه مدة 4 ساعات.
  5. بعد ذلك نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  6. نخرج الدجاج من الثلاجة ونضعه في صينية للفرن.
  7. ندخل الصينية بالفرن ونغلق الفرن ونترك الدجاج حوالي ساعة حتى ينضج تماما ويتحمر.

 

 

نصائح:


  • نغسل الدجاج جيدا بالماء والطحين لإزالة الدهون العالقة به.