المدة الزمنية: 60 دقيقة
عدد الحصص: 5
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- 350 غ من صدور الدجاج المسحّب.
- نصف كيلو من البامية صغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 10 عروق من الكزبرة الطازجة.
- حبة كبيرة الحجم من الطماطم (200 غ).
- 2 ضرس كبير من الثوم.
- ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- ملعقة ونصف صغيرة من الزبدة.
- لتر من الزيت للقلي.
طريقة التحضير:
- نغسل الدجاج جيدًا ثم نقطعّه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نغسل الكزبرة ثم نفرمها فرمًا ناعمًا.
- نغسل البامية جيدًا.
- نقشّر الثوم ونهرسه.
- نغسل الطماطم جيدًا ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نسكب الزيت ونضعه في قدر عميق على النار ليسخن ثم نضيف البامية ونقليها.
- نقلب نصف كمية الثوم المهروس في الزيت.
- نضيف مكعبات الدجاج والملح ودبس الرمان ونحرك، ونتركها على النار إلى أن ينضج الدجاج نصف استواء.
- نضيف البامية ومعجون الطماطم ومكعبات الطماطم ونحرك وترك القدر يغلي حوالي عشر دقائق إلى أن ينضج الدجاج والبامية ثم نضيف الكزبرة.
- نضع الزبدة في مقلاة على النار لتسخن ثم نضيف الثوم ونقلبّه إلى أن يتحمّر. ثم نضيفها إلى البامية ونقدمه.
نصائح:
- يمكن إضافة رشة من السكر للصوص حتى يكسبه نكهة مميزة.
- يفضل تخصيص لوح تقطيع خاص للحوم زآخر خاص للخضار.
.
