أرز بالحليب على الطريقة السورية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعتان وربع

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 4 أكواب حليب طازج.
  • ثلث  كوب أرز مصري.
  • نصف كوب سكر.
  • ملعقة ونصف صغيرة من النشا.
  • 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة العربية.
  • كوب ماء.
  • ربع كوب من فستق حلبي  الناعم.
  • ماء دافئ لنقع الأرز.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نذوب النشا بالقليل من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا ثم نضيفه إلى بقية الحليب ونحرك.
  2. ندق حبات المستكة مع ملعقة من السكر إلى أن تصبح ناعمة.
  3. نغسل الأرز ثم نضع فوقه الماء الساخن ونتركه منقوعًا مدة ساعة كاملة.
  4. نصفي الأرز من الماء ثم نضعه في طنجرة كبيرة ونضعه على النار مع كوب من الماء إلى إن يغلى الماء بعدها نترك الأرز على النار مدة 10 دقائق قبل أن نضيف الحليب رويدًا رويدًا مع التحريك المستمر لتختلط الموكونات جيدًا، نترك الطنجرة على النار لـ 50 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر لكي لا يلتصق الأرز والحليب في قعر الطنجرة.
  5. نضيف السكر والمستكة إلى الطنجرة ونحرك باستمرار مدة 5 دقائق وبعدها نُـضيف ماء الزهر ونحرك.
  6. نصب الأرز بالحليب في صحون التقديم ويزين بالفستق الحلبي ثم يقدم.

 

 

نصائح:


  • لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.