أكلات دجاج دايت

== أكلات دجاج دايت == يلجأ الكثير من الناس إلى اتباع حمية غذائية أو ريجيم لأسباب متنوعة، وبذلم فهم يحتاجون إلى نظام غذائي خاص يحتوي على جميع العناصر الغذائية المهمة لجسم الانسان مثل النشويلا والكربوهيدرات والبروتين الموجود بنسة كبيرة في الدجاج. سنقدم في هذا المقال وصفات دايت يدخل الدجاج في تحضيرها مثل كباب الدجاج، كاري الدجاج، سلطة سيزر، شوربة دجاج مع النولدز، سلطة الدجاج المشوي، كرات الدجاج على الطريقة التايلاندية.

كباب دجاج

المقادير

• 300 غرام من صدر دجاج.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا قليلة الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت كانولا.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج مبشور.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يقطع صدر الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• توضع مكعبات الدجاج في وعاء.
• تتبل بالملح والفلفل الأسود.
• يضاف عصير الليمون وصلصة الصويا وزيت الكانولا والخردل والزنجبيل.
• تخلط المكونات حتى تتجانس النكهات.
• يغلق الوعاء ثم يوضع في الثلاجة لحوالي ساعتين على الأقل.
• يخرج الوعاء من الثلاجة ثم ترتب مكعّبات الدجاج في أسياخ خشبية.
• يشوى كباب الدجاج على الفحم من كل الجهات.
• يقدم كباب الدجاج ساخناً.

كاري الدجاج

المقادير

• نصف كيلو غرام من صدر الدجاج منزوع الجلد.
• كوب من الفطر.
• نصف كوب من مكعبات الفليفلة الحمراء.
• نصف كوب من مكعبات الفليفلة الخضراء.
• حبة من التفاح.
• حبة من الموز.
• حبتان من البصل.
• حبتان من الجزر.
• ملعقة كبيرة من خل العنب.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• أربعة أكواب من الماء.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس فصوص من الثوم مهروس.
• رذاذ زيت نباتي.

طريقة التحضير

• يقطع الدجاج إلى شرائح.
• يقطع الفطر إلى شرائح.
• يقطع الموز والجزر إلى دوائر.
• يقشر التفاح ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة.
• يقطع البصل إلى شرائح.
• يرش رذاذ الزيت في قدر على حرارة متوسّطة حتى يحمى.
• يضاف البصل ويترك حتى يذبل يتغير لونه.
• يضاف الثوم والجزر والفليفلة.
• يقلب المزيج حتى تتجانس النكهات.
• تضاف شرائح الدجاج.
• تتبل بالملح ثم يغطّى القدر وتترك لحوالي خمس دقائق على النار.
• يرفع الغطاء ثم يقلب المزيج من جديد.
• يعاد الغطاء ويترك القدر على النار حتى تنضج شرائح الدجاج.
• يسكب كوبان من الماء في وعاء.
• يضاف الكاري ودقيق الذرة ومكعّب واحد من مرق الدجاج.
• تحرك المكونات حتى تذوب.
• يذوب مكعب مرق الدجاج الثاني في كوبان من الماء.
• يسكب المزيجين فوق قدر الدجاج.
• يقلب الخليط باستمرار حتى يغلي.
• يغطّى القدر وتخففالنار عند الغليان.
• يترك الخليط لحوال يعشرين دقيقة على نار هادئة.
• يضاف الفطر وعصير الليمون الحامض وخل العنب.
• يترك الخليط لحوالي عشر دقائق على نار هادئة.
• يسكب المزيج في طبق التقديم ثم يزين بالموز والتفاح.

سلطة سيزر

المقادير

• قطعة من صدر الدجاج مقطعة.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• خس حسب الحاجة.
• ملعقة كبيرة من جبن لايت مبشور.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الزعتر.
• رشة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع القليل من الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
• يضاف الدجاج ثم يقلب حتى ينضج من الجهتين.
• يقطع الخس إلى قطع متوسطة الحجم.
• يوضع الخس المقطع في وعاء متوسط الحجم.
• يخلط عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الخل، الفلفل الأسود، الزعتر والملح في وعاء آخر.
• توزع قطع الدجاج والجبن على وجه الخس.
• ينثر مزيج الزيت على الوجه.
• تقلب المكونات بلطف حتى تتجانس.
• يقدم طبق السلطة مباشرةً.

شوربة دجاج مع النودلز

المقادير

• قطعتان من صدور الدجاج مخلية من العظم.
• كيس من مكرونة سباجتى.
• ثلاث حبات من البصل.
• ثلاث فصوص من الثوم مهروسة.
• ثلاث عيدان من الكرفس.
• حبتان من الجزر.
• رأس من الكرات.
• رشة من الزعفران.
• معلقة صغيرة من الزنجبيل.
• رشة من الفلفل الاسود المطحون حسب الرغبة.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• ورقة من ورق اللورا.
• معلقة كبيرة من الزبدة.

للتزيين

• نصف كوب من البقدونس الطازج والمفروم.

طريقة التحضير

• تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات.
• يقطع الجزر، الكراث، الكرفس إلى مكعبات.
• يسخن الزبد فى قدر على النار.
• يضاف البصل المفروم ناعماً ويقلب حتى يذبل ويتغير لونه.
• يضاف الجزر والكرفس والكرات والثوم.
• تقلب المكونات ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب.
• يسكب الماء حتى يغمر المكونات.
• يضاف ورق اللورا ثم ينكه الخليط بالملح والفلفل.
• تترك المكونات حتى تغلي ثم تخفف النار وتترك حتى تنضج.
• ترفع قطع الدجاج من الشوربة وتوضع جانباً.
• يزال ورق اللورا.
• تعاد الشوربة مرةً ثانيةً على النار.
• تتبل بالملح والفلفل ثم يضاف الزعفران والزنجبيل وتترك حتى تغلي.
• تضاف المكرونة عند الغليان وتقلب.
• تترك لحوالي خمس دقائق حتى تنضج.
• تضاف قطع الدجاج مرةً ثانيةً وتترك جميع المكونات لمدة خمس دقائق.
• تسكب الشوربة فى أطباق التقديم.
• تزين بالبقدونس ثم تقدم ساخنةً.

سلطة الدجاج المشوي

المقادير

• قطعتان من فيليه الدجاج.
• أربع ضمم من الجرجير مفروم.
• ثلاثة أعواد من البصل الاخضر.
• 20 حبة من الطماطم الكرزية.

مقادير التتبيلة

• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

مقادير الصلصة

• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من الماسترد.
• ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

• لتحضير التتبيلة يوضع الزيت، البابريكا، الملح، الفلفل والبهار في وعاء.
• تقلب المكونات جيداً حتى تختلط.
• توضع قطع الدجاج في التتبيلة وتنقع لبضع دقائق حتى تتشرب النكهات.
• تسخن مقلاة الشوي السميكة القاعدة.
• يوضع فيلية الدجاج في المقلاة.
• يترك لبضع دقائق ثم يقلب على الجانب الأخر.
• يمكن وضع غطاء ثقيل على الدجاج حتى تنضج وتتحمر بشكل رائع.
• يقطع الدجاج عندما ينضج حسب الرغبة.
• لتحضير الصلصة يوضع الزيت، الملح، الفلفل الأسود، الخل، المايونيز، الكاتشاب، الماستردة في وعاء.
• تقلب المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
• يمكن تجهيزها مسبقا وحفظها في الثلاجة.
• يوضع الجرجير، شرائح البصل الأخضر، الطماطم، الدجاج في طبق السلطة.
• توزع الصلصة فوقه ثم تقدم مباشرةً.

كرات الدجاج على الطريقة التايلاندية

المقادير

• نصف كيلو غرام من الدجاج المطحون ناعماً.
• كوبمن البقسماط.
• أربع أعواد من البصل الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
• كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة.
• ربع كوب من الصلصة الحلوة والحامضة الجاهزة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج المطحون مع البقسماط والبصل الأخضر والكزبرة الناشفة والخضراء في وعاء.
• تضاف الصلصة الحامضة الحلوة وعصير الليمون.
• تخلط المكونات جيداً حتى تتكون عجينة.
• تشكل كرات صغيرة من عجينة الدجاج.
• يوضع الزيت في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن.
• تضاف الكرات وتقلب حتى تستوي وتتحمر.
• تقدم ساخنةً.