أكلات متنوعة للرجيم

== أكلات متنوعة للرجيم == يلجأ الكثير من الناس إلى اتباع حمية غذائية معينة لأسباب كثيرة منها تخفيف الوزن أو بسبب زيادة نسبة الدهون في الجسم أو بسبب المرض، وتختلف الحمية الغذائية أو الرجيم من شخص إلى آخر. وسنقدم في هذا المقال وصفات صحية مختلفة للريجيم، والمطلوب هو اتباع المقادير وطريقة التحضير لتقديمها والحصول على طبق صحي وشهي مثل فاهيتا الروبيان، الباذنجان المشوي، كيكة الموز وغيرها.

فاهيتا روبيان

المقادير

• نصف كيلو غرام من الروبيان متوسط الحجم.
• حبة من البصل.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• حبة من الفلفل الأصفر.
• حبة من الفلفل الأحمر.
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحلوة ومطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء الطازجة ومفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

طريقة التحضير

• ينظف الروبيان ويقشر.
• يقطع الفلفل الأخضر، الفلفل الأصفر، الفلفل الأحمر، والبصل إلى شرائح.
• توضع البابريكا والفلفل الأحمر والكمون البودرة والبصل البودرة والملح في وعاء.
• تخلط المكونات حتى تتجانس.
• تضاف نصف كمية البهارات للروبيان ويقلب حتى يتغطى بالبهارات.
• يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يسخن.
• تضاف شرائح البصل والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والفلفل الأخضر.
• يقلب المزيج لحوالي خمس دقائق حتى يطرى قليلًا.
• تضاف باقي خليط البهارات وتقلب ثم ترفع الخضار من المقلاة.
• يضاف المزيد من الزيت ويحمر الروبيان المتبل فيها لحوالي 5 دقائق.
• تضاف الخضار وتقلب لحوالي 5 دقائق أخرى حتى تتمازج النكهات.
• يقدم الروبيان ساخنًا إلى جانب رشة كزبرة خضراء مفرومة.

باذنجان مشوي باللحم المفروم والطماطم

المقادير

• حبة من الباذنجان كبيرة الحجم.
• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فص من الثوم مهروس.
• حبة من البصل.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوب من الطماطم مقشرة ومفرومة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• يقطع الباذنجان طوليًا إلى نصفين.
• يفرغ الباذنجان قليلًا من الحشوة وتفرم.
• يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يسخن.
• يضاف البصل المفروم والثوم ويقلب لحوالي ثلاث دقائق.
• يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يصبح لونه بنيًا.
• يضاف معجون الطماطم والباذنجان المفروم.
• يتبل بالملح والفلفل الاسود وتقلب المكونات لحوالي 10 دقائق حتى تنضج.
• تدهن أنصاف الباذنجان بالزيت وتنقل إلى صينية الفرن.
• توزع حشوة اللحم في أنصاف الباذنجان.
• توزع الطماطم المقشرة والمفرومة.
• توضع الصينية في الفرن حتى ينضج الباذنجان لحوالي 25 دقيقة.
• تقد الصينية ساخنةً.

كيكة الموز

المقادير

• ثلاثة أصابع من الموز.
• كوب من الدقيق.
• نصف كوب من التين المجفف.
• نصف كوب من المشمش المجفف.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من قراصيا مخلية مجففة.
• نصف كوب من عين جمل مجروش.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• 90 غرام من السكر البني.
• 120 غرام من الزبدة لايت.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• تقطع الفواكه المجففة إلى قطع متساوية وتوضع في وعاء نظيف.
• يضاف عين الجمل المجروش.
• تضاف نصف كمية عصير البرتقال ويترك لمدة 25 دقيقة.
• يوضع السكر البني وباقي عصير البرتقال، الدقيق، العسل، البيض والبايكينغ باودر في وعاء آخر .
• تخفق المكونات جيدًا .
• يهرس الموز ثم يضاف إلى الخليط.
• يوضع خليط الفواكه المجففة بعصير البرتقال في الخلاط.
• تخلط المكونات حتى تتجانس.
• تدهن صينية بالزبدة ثم تغلف بورق الزبدة.
• يسكب الخليط في الصينية حتى يكون الوجه أملس .
• تخبز الصينينة في الفرن لمدة 40 دقيقة.
• تخرج الصينية وتترك حتى تبرد.
• تنقل إلى طبق التقديم وتين بالفواكه حسب الرغبة.

شوربة الملفوف والكرفس

المقادير

• نصف راس من الملفوف متوسط الحجم.
• عودان من الكرفس.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من الطماطم.
• كوب من السبانخ.
• حبة متوسطة الحجم من البصل.
• قرن من الفلفل الأخضر.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• يفرم الملفوف، الكرفس، السبانخ، الطماطم، الفلفل الأخضر، البصل فرمًا ناعمًا.
• يسخن الزيت في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة.
• يضاف البصل المفروم ويقلب استعمال ملعقة خشبية حتى يذبل.
• يضاف الملفوف والكرفس.
• يقلب الخليط حتى يجف ماء الملفوف.
• تضاف الطماطم، السبانخ، الملح والفلفل.
• تقلب الخضروات للحوالي ثلاث دقائق.
• يسكب المرق وتترك الشوربة تطه يلحوالي ربع ساعة حتى تنضج الخضروات تمامًا.
• تطحن الشوربة باستعمال مطحنة الخضروات اليدوية حتى تصبح ناعمةً.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم مع عصير الليمون والخبزالمحمص.

كوسا محشي

المقادير

• اثنان كيلو غرام من الكوسا الطازجة متوسّطة الحجم.
• 300 غرام من لحم البقر مفروم فرمًا خشنًا.
• حبة من البصل صغيرة الحجم.
• حبة من الطماطم متوسّطة الحجم.
• نصف كوب من الأرز قصير الحبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز جيدًا ثم يصفى.
• تغسل حبات الكوسا وتفرغ من اللب جيدًا.
• تفرم الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
• يفرم البصل فرمًا ناعمًا.
• يوضع اللحم والأرز والطماطم والبصل في وعاء.
• يتبل الخليط بالملح والقرفة والفلفل الحلو.
• تقلب المكوّنات حتى تتداخل.
• تحشى حبات الكوسا بالخليط حتى تمتلأ لثلثيها.
• توضع حبات الكوسا في قدر غير لاصق بالترتيب.
• يذوب معجون الطماطم بالقليل من الماء ويضاف إلى القدر.
• يسكب الماء حتى يغمر المكونات.
• يترك القدر على حرارة مرتفعة حتى الغليان.
• تخفف النار، ثم يغطى القدر ويترك الكوسا على نار هادئة لحوالي ساعة حتى تنضج.

فلافل مقرمشة صحية

المقادير

• ثلاثة أكواب من الحمّص الحب.
• حبة من البصل متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ثلاثة ارباع الكوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة المورقة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

• ينقع الحمص الحب بالماء لمدة ليلة كاملة.
• يحمى الفرنإلى درجة حرارة 190 درجة مئوية .
• يصفى الحمّص من الماء ثم ينقل إلى وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة والدقيق.
• يتبل بالملح، الفلفل الاسود، الكمون والكزبرة.
• تخلط المكوّنات جيدًا للحصول على مزيج متجانس ناعم.
• يشكل الخليط إلى كرات متوسّطة الحجم.
• تصف الكرات في صينية وتدخل الفرن.
• تطهى الكرات لحوالي 20 دقيقة ثمّ تقدم.