حلوى شعر البنات

==حلوى شعر البنات== وهي حلوة تصنع من خليط الماء والسكر، بتركيز عالٍ، وكما يطلق عليه العديد من الأسماء المختلفة، منها؛ غزل البنات، وشعر البنات، ولحية الشايب أو لحية بابا، وحلوى القطن، وغيرها من الأسماء المختلفة التي تختلف حسب البلدان، وكما أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، والفيتامينات، والكربوهيدرات، والمعادن المختلفة، إذ يزود الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالنشاطات اليومية، وكما ينصح بعدم تناوله بكميات كبيرة، وفي هذا المقال سنعرض عدة طرق مختلفة ومتنوعة لعمل حلى شعر البنات.

طريقة عمل حلوى شعر البنات

المقادير

• ربع الملعقة الصغيرة من ملون الطعام الأحمر.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في وعاء عميق، ويضاف إليه ملوّن الطعام مع التقلّيب المستمر، حتى يكتسب الخليط اللون الزهري.‏
• تشغّل ماكينة غزل البنات لـمدة خمس دقائق تقريبًا.
• يضاف إليه مقدار ملعقتان صغيرتان من السكر في وسط الماكينة، ويترك لمدة دقيقتين، أو حتى تظهر خيوط غزل البنات،ومن ثم يدأ بلف عود خشبي أو بلاستيكي بحركة دائرية للحصول على غزل البنات.‏
• ‏تكرر الخطوة السابقة لحين الإنتهاء من خليط السكر تمامًا، ومن ثم يوضع غزل البنات في طبق، وتقدّم.

طريقة عمل غزل البنات بالقشطة والفستق الحلبي

المقادير

• 500 غرام من الماء.
• 100 غرام من شراب الذرة.
• 400 غرام من الفستق المطحون.
• 500 غرام من القشطة الطازجة.
• كيلو غرام من الدقيق.
• كيلو غرام من السكر.
• 5 غرام من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق في مقلاة، وتوضع على نار هادئة مع الاستمرار بالتقليب حتى يتحمص، ومن ثم يوضع جانبًا لحين الإستخدام.
• يوضع الماء في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من شراب الذرة، والسكر، والخل الأبيض، ومن ثم تخفق المكونات جيدًا حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
• يوضع الوعاء فوق درجة متوسطة من الحرارة مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي جيدًا، ومن ثم يترك حتى يغلي مدة عشرين دقيقة.
• يرفع الوعاء عن النار، ويترك حتى يبرد قليلًا، ومن ثم يوزع في العلب البلاستيكية.
• يترك الخليط حتى يبرد قليلًا، ومن ثم يشكل حفرة في منتصفه.
• تغمس القطع في الدقيق المحمص مع التقليب المستمر حتى تتغطى من جميع الأطراف بشكل متساوي.
• تشكل الحلقات بالشكل المرغوب، مع تغليفها بالدقيق حتى يمنع الالتصاق.
• تُسحب الحلقة مع التأكد من أنها متساوية السمك حول الحلقة للحصول على أربعة أضعاف قطعة السكر الأصلية.
• تشكل القطع على شكل(8)، ومن ثم تطوى للحصول على حلقتين مع الإنتباه إلى وضعها وغمسها بالدقيق.
• وتطوى الجدلتين مرة أخرى للحصول على أربع جدائل، ومن ثم تطوى مرة أخرى للحصول على ثماني جدائل.
• تغمس الحلقات في الدقيق
• يوضع الفستق الحلبي في وعاء عميق، وتضاف إليه القشطة، ومن ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها البعض.
• تحشى كل قطعة بمقدار ملعقتان كبيرتان من خليط الفستق الحلبي.
• يوضع غزل البنات الكلاسيكي في طبق التقديم، ومن ثم يقدم.

طريقة عمل غزل البنات في المنزل

المقادير

• ألوان طعام مختلفة.
• أعواد خشبية.
• منكهات طعام؛ فراولة، فانيليا، نعناع.
• كوب وربع من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في وعاء متوسط، ويضاف إليه ثلاث نقاط من لون الطعام، ونقطتين من منكهات الطعام، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
• يوضع خليط السكر على نار متوسطة مع التقليب المستمر بواسطة الملعقة الخشبية، حتى يذوب السكر ويصبح لونه كالكراميل.
• يوضع وعاء ذات حفة عالية على نار متوسطة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
• توضع كمية قليلة من الكراميل، ومن ثم توزع بحركة دائرية بسرعة كبيرة على حواف الوعاء للحصول على خيوط غزل البنات.
• تلف خيوط غزل البنات حول العود الخشبي.
• تكرر الخطوة لحين الإنتهاء من كمية الكراميل.
• يوضع غزل البنات في طبق التقديم، ومن ثم يقدم.

طريقة عمل حلوى غزل البنات بالسمن

المقادير

• كوب من السكر الأبيض.
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الجلوكوز.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ربع الكوب من الماء الفاتر.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق في وعاء عميق، ويوضع على النار مع الإستمرار بالتحريك لمدة أربع دقائق تقريبًا.
• يضاف إليه السمن، ومن ثم تحرك المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
• ينخل خليط الدقيق حتى لا تكون هناك أي تكتلات، ومن ثم يترك جانبًا.
• تدهن عدة أطباق أو أكواب صغيرة الحجم بالزيت أو الزبدة، ومن ثم تترك جانبًا.
• يوضع الماء الفاتر في وعاء عميق، ويوضع على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم يضاف إليه السكر الأبيض، والجلوكوز، وماء الورد، ومن ثم تحرك المكونات جيدًا حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض، ويصبح الخليط كراميل.
• يوزع كراميل السكر في الأكواب المدهونة بالزيت أو الزبدة، ومن ثم يؤخذ كل جزء من الكراميل ويغمس بخليط الدقيق بالسمن.
• يرفع الكراميل من الدقيق، ويسحب بين الأصابع، ومن ثم يغمس مرة أخرى.
• تكرر الخطوة للحصول على عجينة مليئة بالخيوط بحيث تكون كالكعكة.
• توضع في الفرن مدة ثلاث دقائق، ومن ثم تحشى في الوسط بالفستق الحلبي.
• يوضع غزل البنات في طبق التقديم، ومن ثم تقدكم مباشرة كطبق للتحلية مع كوب من العصير.

غزل البنات بنكهة الفانيليا

المقادير

• قطرتان من نكهة الفانيليا.
• كوب وربع من بودرة السكر.
• ثلاث قطرات من اللون الطبيعي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في وعاء عميق، ويضاف إليه قطرات من الملون الطبيعي، ومن ثم تحرك المكونات جيدًا حتى يختلط اللون مع السكر.
• يوضع الوعاء على نار متوسطة، ويضاف إليه نكهة الفانيليا، ومن ثم تحرك المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى يذوب السكر وتختلط المكونات مع بعضها البعض، والحصول على سائل كراميل، ومن ثم يرفع الوعاء عن النار.
• يوضع وعاء مسطح وواسع على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
• يغرف مقدار ملعقة من كراميل السكر ويسكب داخل الوعاء على شكل خيوط رقيقة وبشكل دائري، للحصول على غزل البنات.
• يرفع غزل البنات عن النار، ويلف على عود خشبي حسب المقدار الذي يرغب به مع ملاحظة عدم وضع الوعاء على النار مباشرة، حتى لا يحترق غزل البنات، عن طريق وضع وعاء أسفل منه.
• تكرر الخطوة لحين الإنتهاء من كمية غزل البنات، ومن ثم توضع في طبق التقديم، وتقدم.

طريقة عمل شعر البنات بالماكينة

المقادير

• 300 غرام من السكر.

طريقة التحضير

• تشغّل ماكينة غزل البنات مدة خمس دقائق.‏
• يضاف إليه السكر في وسط الماكينة، ويترك مدة دقيقتين، أو حتى تظهر خيوط غزل البنات.‏
• يلفّ عود بلاستيكي بحركة دائرية.
• تكرر الخطوة لحين الإنتهاء من كمية السكر.
• يوضع غزل البنات في طبق التقديم، ويقدم.