طريقة عصير الشمندر والبرتقال

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٠ , ١٥ يوليو ٢٠١٩
logo
طريقة عصير الشمندر والبرتقال

الشمندر

يعد الشمندر أو (البنجر) من أنواع النباتات الجذرية المستخدمة في طبخ العديد من الأصناف، لطعمه اللّذيذ وفوائده العالية، فهو يحتوي على نسبة عالية من الماء، والألياف والمعادن، والفيتامينات المختلف، ويمكن استخدام الشمندر في أكثر من طريقة فهو يصلح أن يوضع في أطباق الطبخ المالحة مثل السلطات والشوربة، أو الأطباق الحلوة مثل العصائر والحلويات، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل عصير الشمندر مع البرتقال المنعش بخطوات سهلة وسريعة.


عصير الشمندر مع البرتقال

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الشمندر المسلوق والمقطّع.
  • ثلاث أكواب من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • مكعبات ثلج للتقديم.

طريقة التحضير

  • نضع في إبريق الخلّاط الكهربائي الشمندر، وعصير البرتقال، والعسل.
  • نخلط المكونات جيدًا على سرعة متوسطة حتى نحصل على عصير ناعم القوام.
  • نضع مكعبات الثلج في كاسات التقديم، ثم نسكب فوقها عصير الشمندر مع البرتقال، ويقدّم العصير مباشرةً وهو بارد.


سلطة الشمندر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الشمندر.
  • نصف حبة من الليمون.
  • حبة كبيرة من البصل المقطّع إلى شرائح صغيرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ونضيف الشمندر نصف الليمونة ونغمره بالماء، ثم نترك المكونات تغلي لمدة 45-60 دقيقة حتى تنضج حبة الشمندر تمامًا من الداخل.
  • نترك الشمندر يبرد، ثم نقشره ونقطّعه إلى مكعبات صغيرة.
  • نضع في وعاء صغير البصل، والبقدونس، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط مكونات التتبيلة جيدًا حتى تتمازج.
  • نضع الشمندر في طبق التقديم، ونوزّع فوقه خلطة التتبيلة.
  • تقدّم سلطة الشمندر وهي باردة بجانب المشاوي.


شوربة الشمندر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ثلاث أسنان من الثوم المهروس.
  • أربع أكواب من مرق الدجاج أو الخضار.
  • ثلاث أكواب من الشمندر المسلوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كريمة طبخ للتزيين.
  • شبت للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الزيت، والبصل، والثوم، ونشوحهما قليلًا حتى تتصاعد الرائحة الزكية.
  • نضيف الشمندر ونقلبه لمدة دقيقتين، ثم نسكب مرق الدجاج ونتركه حتى يغلي.
  • ننثر الملح، والفلفل الأسود، ونضع غطاء الطنجرة ونترك المكونات تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • نضع الشوربة في إبريق الخلّاط أو نطحنها بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي على سرعة متوسطة إلى أن تصبح ناعمة القوام ومتجانسة.
  • نعيد الشوربة إلى القدر، ونتركها تغلي لدقيقتين إضافيّتين.
  • نسكب الشوربة في وعاء التقديم، وتقدّم مباشرةً مع تزينها بكريمة الطبخ.


عصير الشمندر والموز

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • حبتان متوسطتا من الشمندر المسلوق والمقطّع.
  • حبتان من الموز المقشر والمقطّع.
  • نصف كوب من الحليب السائل والبارد.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة من العسل أو السكّر.

طريقة التحضير

  • نضع في إبريق الخلّاط الكهربائي الشمندر، والموز، والزبادي، والحليب، والعسل.
  • نخلط المكونات جيدًا على سرعة متوسطة حتى يتكون لدينا قوام ناعما ومتجانس، مع إمكانية سكب المزيد من الحليب في حال كان قوام العصير شديد الكثافة.
  • نسكب عصير الشمندر والموز في كاسات التقديم، ويقدّم مباشرةً وهو بارد.


سلطة الشمندر مع جبنة الفيتا

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الشمندر المسلوق والمقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من جبنة الفيتا المفتت.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملقعة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من خل البلسمك.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء التقديم مباشرةً الشمندر، والبقدونس، والجبنة.
  • ثم نوزع الملح، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والخل، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتمازج.
  • نقدّم السلطة مباشرةً بجانب المشاوي أو الأطباق الرئيسية.


متبل الشمندر

وقت التحضير15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات متوسطة الحجم من الشمندر المسلوق.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • معقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ثلاث أسنان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء محضّرة الطعام الشمندر ونطحنه جيدًا على سرعة متوسطة إلى أن يصبح ناعم القوام.
  • نضيف الطحينية، وعصير الليمون، والثوم، والملح، ونعيد خلط المكونتا حتى تتجانس.
  • نسكب متبل الشمندر في طبق التقديم، ويقدّم مباشرةً بجانب الخبز العربي.

عصير الشمندر المنعش

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشمندر المقشّر والمقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • ثلاث أكواب من الماء البارد.
  • كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  • نضع في إبريق الخلّاط الكهربائي الشمندر، والماء، وعصير البرتقال، وعصير الليمون.
  • نخلط المكونات جيدًا على سرعة متوسطة حتى يتكون لدينا عصير ناعم القوام ومتجانس.
  • نسكب العصير في إبريق التقديم، ويقدّم مباشرةً مع مكعبات الثلج.


تغميسة الشمندر مع الحمص

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشمندر المسلوق والمقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • كوب ونصف من الحمص السلوق.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بقدونس مفروم، وزيت زيتون للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء محضرة الطعام الشمندر، والحمص ونخلط المكونات جيدًا على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة القوام.
  • نضيف الملح، والكمون، وعصير الليمون، والطحينية، والماء، وزيت الزيتون ونعيد خلط المكونات مجددًا حتى تتجانس.
  • نسكب خليط الشمندر في طبق التقديم، ويقدم مباشرةً مع تزيين بالبقدونس وزيت الزيتون، بجانب الخبز العربي الطازج.

عصير الشمندر مع الأناناس

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الشمندر المسلوق والمقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • كوب من الأناناس الطازج المقطّع.
  • نصف كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • كوب من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

  • نضع في إبريق الخلاط الكهربائي الشمندر، والأناناس، عصير الليمون، والثلج، والعسل.
  • نخلط المكونات جيدًا على سرعة متوسطة حتى يتكون لدينا عصير ناعم القوام.
  • نسكب عصير الشمندر والأناناس في كاسات التقديم، ويقدّم مباشرةً وهو بارد.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/10932/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%86%D8%A7%D9%86%D8%A7%D8%B3/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1#preparation

https://kitchen.sayidaty.net/node/9902/%D8%AA%D8%BA%D9%85%D9%8A%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B5-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/11623/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88/%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88

https://kitchen.sayidaty.net/node/11735/%D9%85%D8%AA%D8%A8%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/4109/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/9899/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%AA#preparation

https://kitchen.sayidaty.net/node/9397/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1