طريقة عمل البسبوسة بدون جوز هند

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٠ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩

البسبوسة

البسبوسة من الحلويات الشرقية و المشهورة ، تعد البسبوسة بإضافة عدة حشوات أو دون حشوة لكن مع القطر الذي يعد أساسيًا لتحليتها حسب الرغبة، وسنتناول في هذا المقال عدة طرق لاعداد البسبوسة الشهية واللذيذة، التي تناسب جميع الاذواق مثل البسبوسة دون جوز الهند و البسبوسة دون بيض و البسبوسة دون اللبن أو الزبادي .


طريقة عمل بسبوسة بدون جوز هند

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق المنخول.
  • كوب ونصف من السميد.
  • نصف كوب من الزبدة السائحة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا، بودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة، لدهن وعاء الخبز.
  • كوب من اللوز، أنصاف مقشر.
  • كوب من القطر (شيرة) بارد.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتدهن صينية الفرن بالزبدة.
  • تخلط جميع المقادير الجافة في وعاء مع بعضها.
  • تخفق الزبدة والحليب، ثم تضاف إلى خليط الدقيق وتعجن المكونات جيدا حتى تتجانس.
  • تترك البسبوسة مدة ساعة حتى ترتاح (هذه الخطوة مهمة حتى تنفش قليلا).
  • تقطع البسبوسة على شكل مربعات أو معينات، وفي منتصف كل معين أو مربع تغرز نصف لوزة، للتزيين .
  • تدخل الصينية إلى الفرن وتحمر جيدا حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • تخرج من الفرن ويسكب عليها القطر البارد، ثم تترك حتى تبرد، وتقدم.


طريقة عمل بسبوسة بدون زبادي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب من السميد.
  • كوب من جوز الهند.
  • كوب من السكر.
  • كوبمن البن بودر.
  • كوب من الماء.
  • ربع كوب من الزيت.
  • رشة من الفانيليا.
  • رشة من الباكنج باودر.

طريقة التحضير

  • تضاف جميع المكونات الجافه في وعاء عميق وتقلّب جيداً.
  • يضاف الزيت والماء، وتعجن المكونات حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم تترك لمدة ساعة حتى ترتاح.
  • تدهن صينية متوسطة الحجم بالزيت، وتصب العجينة فيها، ثمّ تدخل إلى فرن ساخن مسبقاً.
  • تخرج الصينية من الفرن عندما يحمرّ وجهها، ويسكب عليها القطر المجهز سابقاً.


طريقة عمل البسبوسة في المنزل كالجاهزة

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان كبيران من دقيق السميد.
  • نصف كوب كبير من السمن.
  • نصف كوب كبير من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
  • نصف كوب كبير من السكر الأبيض.
  • ربع كوب كبير من القطر، ثقيل.
  • كوب كبير من الزبادي.

مقادير قطر البسبوسة

  • كوبان كبيران من الماء.
  • كوبان كبيران من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

مقادير تزيين وجه البسبوسة

  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • نصف كوب من الفول السوداني ( حسب الرغبة)
  • لتر من القطر.

طريقة التحضير

تحضير القطر

  • يسخن السكر وعصير الليمون والماء في إناء، على النار لمدة عشرة دقائق، ثم يترك حتى يبرد.
  • يخلط دقيق السميد و السكر والدقيق الأبيض والبيكينج بودر والزبادي والسمن والقطر الثقيل، ويستمر خلط المكونات معا حتى تمتزج ويصبح قوامها سميكا.
  • تدهن صينية الفرن بالسمن، ويفرد الخليط داخلها، ويرش على وجه الصينية حبات الفول السوداني أوأي نوع من أنواع المكسرات.
  • تدخل الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلا، على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وحتى يصبح لونها بنيا.
  • يصب القطر البارد على البسبوسة بعد الانتهاء من إعدادها وإخراجها من الفرن، وهي ساخنة.
  • تترك حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة قبل تقديمها.


بسبوسة لذيذة بدون بيض

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السميد الناعم.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • مئة وخمسون غراما من الزبدة المذوّبة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من اللوز.

لتحضير القطر

  • كوب من الماء.
  • كوب م السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.

طريقة التحضير

لتحضير القطر

  • يغلى السكرمع الماء على نار متوسّطة، وتحرّك المكوّنات جيّداً حتى ذوبان السكر، ثم يضاف عصير الليمون الحامض وماء الورد، وتقلب المكوّنات من جديد، على نار هادئة لربع ساعة، حتى يسمك قوام المزيج، ثم يوضع في إناء جانباً ليبرد.

لتحضير البسبوسة

  • يخلط السميد مع بيكربونات الصوديوم، والسكر وجوز الهند، والملح، خلطا جيّداً، ثم تضاف الزبدة السائحة واللبن وتقلب المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة حتى تتماسك.
  • يدهن قالب كيك بالقليل من الزبدة ثمّ تفرد ورقة زبدة بداخله، وتسكب العجينة في القالب، بحيث تترك لترتاح حوالي ثلث ساعة، قبل خبزها.
  • تقطّع البسبوسة إلى مربعات، وتغرز حبة لوز في وسط كل مربّع.
  • تخبز البسبوسة في فرنٍ ساخن، لحوالي ثلث ساعة في الرفّ الأوسط من الفرن.
  • تخرج البسبوسة وتقطع من جديد إلى مربّعات، ثم تخبز الحلى لمدّة ثلث ساعة إضافية في الفرن.
  • يسكب القطر البارد عليها وهي ساخنة، أو تقدّم البسبوسة بجانبها القطر.


طريقة عمل البسبوسة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ5 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من السميد .
  • كوب ونصف من الماء.
  • كوبان إلا ربع من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من السكر الابيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور والمجفف.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق البايكنج باودر.
  • ست حبات من اللوز، مقطعة إلى نصفين.

مقادير القطر

  • لتر من الماء.
  • كوب كبير من السكر.
  • عصير حبة من الليمون أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

عمل البسبوسة

  • يخلط السميد والزيت واللبن وجوز الهند والبايكنج باودر في وعاء متوسط الحجم ويضاف نصف كوب من السكر.
  • يترك الخليط في الوعاء لمدة نصف ساعة ليرتاح.
  • يخلط الماء مع كوب وثلاثة أرباع من السكر بالإضافة إلي ماء الورد، في قدر صغير وعلى نار متوسطة، مع التحريك لمدة تتراوح ما بين ثلاث أو أربع دقائق، وحتى يبدأ الخليط بالغليان.
  • يرفع الخليط عن النار ويوضع جانباً حتى يبرد.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويوضع خليط السميد في صينية مدهونة بالزبد المذوب.
  • يقطع الخليط بالصينية على هيئة مربعات، وتغرز حبات اللوز المشرح فوق كل قطعة.
  • تخبز صينية البسبوسة لمدة ثلث ساعة تقريباً وبعدها يحمر الوجه لدقيقتين حتى يصبح ذهبيا.
  • تخرج الصينية من الفرن وتشرب بالقطر المجهزمسبقا.

تحهيز القطر

  • توضع المكونات من ماء وسكر، لتغلي جيداً على النار، وقبل الغليان يضاف عصير الليمون، ويترك يغلي حتى تجف ربع الكمية، ثم ترفع عن النار، وتسقى بها البسبوسة بعد أن تبرد.

47 مشاهدة