طريقة عمل بسبوسة عادية

==البسبوسة== يطلق عليها الكثير من المسميات منها النمورة والبسبوسة والهريسة، إذ تعدّ من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التقليدية والتي تحضر بكثرة في دول الوطن العربي، إذ يختلف اسمها من دولة إلى أخرى، تحضر بطرق سهلة وبمكونات تكاد تكون متوفرة في كل منزل، تحضر من السميد كمكون رئيسي والجوز هند أيضًا كما أنها تعد من الحلويات التي تشرب بالقطر، تمتاز بطعمها الحلو اللذيذ، تحضر في العديد من المناسبات منها أعياد الميلاد، والمناسبات الأخرى، وسنتناول في هذا المقال طرقًا لتحضير بسبوسة لذيذة بكل سهولة.

البسبوسة العادية

المقادير

• كوبان من السميد.
• كوب من الزبادي.
• كوب من السكر.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من الجوز هند المبروش.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
• ملعقة ونصف كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• تحضر صينية مستطيلة الشكل متوسطة الحجم تدهن بقليل من الزبدة.
• يسخن الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• تنخل كمية السميد وتوضع في وعاء واسع مع السكر وجوز الهند المبروش تقلب بملعقة الى أن تختلط معًا.
• تضاف الفانيليا مع البيكنج باودر الى السميد ويقلب الى أن تختلط المكونات كلها.
• يضاف الحليب والزبدة والزبادي تعجن المكونات باليد أو باستخدام عجانة كهربائية الى أن تتكون عجينة البسبوسة.
• تسكب في الصينية وتترك قليلًا لترتاح قبل الخبز وتقطع على شكل مربعات صغيرة الحجم وتوضع على كل مربع حبة لوز.
• تخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة الى أن تنضج جيدًا وتصبح اللون المحمر الذهبي.
• بعد نضجها تخرج من الفرن وتشرب فورًا بالقطر الساخن وتحفظ جانبًا الى أن تبرد قبل أن تقدم.

بسبوسة بالزبادي

المقادير

• كوب من السميد.
• كوب من السكر.
• كوب من الزبادي.
• كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• تدهن صينية متوسطة الحجم بقليل من الزبدة.
• يوضع السميد والسكر والبيكنج باودر في وعاء عميق، وتقلب المكونات جيدًا إلى أن تمتزج معًا.
• يضاف الزبادي والزيت إلى المكونات مع التقليب إلى أن يتكون خليط البسبوسة.
• يسكب خليط البسبوسة في الصينية وتترك جانبًا لترتاح.
• تقطع البسبوسة الى مكعبات متساوية الحجم قبل الخبز.
• تخبز البسبوسة في الفرن الكهربائي مدة 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• تخرج من الفرن وتشرب فورًا بالقطر الساخن.
• تترك جانبًا لتبرد قبل التقديم.

بسبوسة القشطة

المقادير

• كوب ونصف من السميد.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من الزبادي.
• كوب وربع من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز هند المبروش.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• لوز مشرح للتزيين.

لتحضير القطر

• كوب وربع من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• لتحضير البسبوسة: في وعاء عميق يوضع السميد، نصف كوب من السكر، البيكنج باودر، الزبادي، الزيت النباتي، جوز الهند المبروش تقلب المكونات كلها باستخدام ملعقة مسطحة الى أن تمتزج معًا.
• يحفظ خليط البسبوسة جانبًا لمدة 30 دقيقة ليرتاح .
• تحضر صينية متوسطة الحجم، تدهن بكمية قليلة من الزبدة، ثم يسكب نصف كمية خليط البسبوسة، تفرد باستخدام ملعقة.
• تفرد فوقها طبقة القشطة بالتساوي، ثم تضاف عليها الكمية المتبقية من خليط البسبوسة.
• تترك قليلًا جانبًا ثم تقطع الى مربعات صغيرة متساوية الحجم قبل الخبز.
• يحمى الفرن الى درجة حرارة 180 مئوية مسبقًا.
• تخبز البسبوسة في الفرن لمدة 30 دقيقة الى أن تصبح ذهبية اللون وناضجة.
• تشرب البسبوسة بالقطر الساخن فور خروجها من الفرن وتترك جانبًا إلى أن تبرد.

لتحضير القطر

• توضع كمية الماء في قدر مع السكر وماء الزهر تقلب على نار متوسطة بملعقة إلى أن يذوب السكر ويبدأ بالغليان.
• يترك القطر يغلي على النار لمدة 3 دقائق ثم يبعد عن النار.

بسبوسة باللبن

المقادير

• كوبان من السميد الخشن.
• كوب من الجوز هند.
• كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الزبدة ذائبة.
• كوب ونصف من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوبان من القطر.

للتزيين

• مكسرات مقطعة.

طريقة التحضير

• تنخل كمية السميد في وعاء عميق ويضاف إليها الجوز هند المبروش والسكر، تقلب بملعقة إلى أن تختلط المكونات ببعضها البعض.
• تضاف ملعقتان من البيكنج باودر وملعقة من الفانيليا إلى المكونات .
• تضاف الزبدة المذابة إلى السميد وتقلب الى أن تمتزج مع المكونات.
• يضاف الزيت والزبادي ويقلب الى أن يتكون خليط البسبوسة.
• تحضر صينية متوسطة الحجم تدهن بكمية قليلة من الزيت النباتي، ويسكب فيها خليط البسبوسة يساوى السطح بملعقة، ترش بالمكسرات حسب الرغبة وتقطع الى مربعات ثم تترك بضع دقائق لترتاح وتخمر .
• تخبز في الفرن المحى مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية محمرة السطح.
• تخرج من الفرن تشرب بالقطر وتوضع جانبًا لتبرد قبل التقديم.

بسبوسة بالكريمة

المقادير

• كوبان من السميد.
• كوب من الحليب.
• كوب من الزبادي.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من الزبدة.
• كوبان من القطر.

للتزيين

• مكسرات.

لتحضير الكريمة

• كوب من الجبن الكريمي.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب.
• سبعة ملاعق كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

لتحضير الكريمة

• يوضع الحليب والنشا ويقلب في قدر على نار هادئة الى أن يسخن يضاف السكر ويقلب إلى أن يذوب ويغلي، يقلب باستمرار إلى أن يصبح غليظ القوام، ثم يترك جانبًا ليبرد.
• يحمى الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• تحضر صينية متوسطة الحجم تدهن بكمية قليلة من الزبدة لمنع الالتصاق.
• لتحضير العجين
• يوضع السميد والسكر والبيكنج باودر في وعاء واسع يضاف اليه الحليب والزبدة الذائبة وتقلب المكونات جيدًا الى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يسكب نصف خليط البسبوسة في الصينية ويساوى سطح البسبوسة بملعقة.
• تفرد كمية الكريمة على وجه البسبوسة بالتساوي ويضاف عليها الكمية المتبقية من الخليط ثم تبلل اليد بقليل من الماء ويساوى سطح البسبوسة.
• تخبز البسبوسة في الفرن الكهربائي لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون.
• تخرج من الفرن تشرب بالقطر وتترك جانبًا لتبرد.

بسبوسة سهلة

المقادير

• كوبان من السميد.
• كوب من السكر.
• كوبان من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من الفستق.
• كوبان من القطر.

طريقة التحضير

• يوضع السميد والسكر والبيكنج باودر والفانيليا والزبدة واللبن في وعاء عميق تقلب المكونات جيدًا إلى أن تتجانس.
• تدهن صينية بالزبدة ويحمى الفرن الكهربائي الى درجة 180 مئوية.
• تخبز الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة الى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون.
• تخرج من الفرن وتشرب بالقطر ثم توضع جانبًا إلى أن تبرد قبل التقديم.