طريقة عمل شراب البوظة التركية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:٤٨ ، ١٧ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل شراب البوظة التركية

شراب البوظة التركية

تعد البوظة من الحلويات التي تقدم في فصل الصيف لانها تسعر الجسم بالبرودة والانتعاش، ويمكن تحضيرها بعدة نكهات منها الموز، والفراولة، والفواكه المشكلة، وتعد البوظة التركية من الذ وأطيب أنواع البوظة التي تقدم في تركيا ، ويعد البرغل والأرز من مكوناتها الأساسية، فهي غنية بالبعديد من العناصر الغذائية منها الفيتامينات، والكربوهيدرات، والألياف، وفي هذا المقال سوف نعرض طرق بسيطة وسهلة عن كيفية تحضير بوظة التركية.


مشروب البوظة التركية بالبرغل

وقت التحضير 50 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الأرز.
  • كوب وربع من البرغل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

للتقديم.

  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحمص المحمص.

طريقة التحضير

  • يغسل كل من البرغل، والأرز بالماء مرتين ثم يوضع في إناء عميق.
  • يسكب حوالي سبع أكواب من الماء فوق خليط الأرز والبرغل ويحرك بملعقة خشبية ثم يرفع على نار معتدلة مع استمرار التحريك مدة 5 دقائق للحصول على خليط ذو قوام كثيف.
  • يصفى الخليط بمصفاة لتخلص من التكتلات ويترك جانبًا ليبرد تمامًا.
  • يذوب كل من الخميرة، وملعقة كبيرة من السكر في كوب من الماء المتبقي بملعقة شاي ثم يصب فوق الخليط مع التحريك المتواصل.
  • يغطى الإناء يترك حوالي ليلة كاملة مع التقليب من وقت لأخر.
  • يضاف له كمية السكر المتبقة مع التقليب والتحريك المتواصلين ثم يسكب في أكواب التقديم.
  • يزين مشروب البوظة التركية بالقرفة، والحمص المحمص ويقدم باردًا.

القيم الغذائية في مشرب البوظة التركي بالبرغل

تحتوي الحصة الواحدة من مشرب البوظة التركي بالبرغل على القيم اللغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 404 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 1.1 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرامًا.
الصوديوم 10 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 96.8 غرام.
البروتين 7.5 غرام.


مشروب البوظة التركية

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من البرغل المغسول.
  • كوب إلا ربع من السكر.
  • ربع كوب من الأرز المغسول.
  • لتر ونصف من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.

طريقة التحضير

  • يقلب كل من الأرز، والبرغل، والماء في قدر على نار هادئة وتحرك المكونات بمغرفة وتترك ليصبح الخيط ثخن ويثقل.
  • يرفع الخليط عن النار ويصفى بقطعة من الشاش النظيف ويترك على جنب.
  • يضاف له خليط الخمير، والسكر مع التقليب المستمر ويترك ليرتاح مدة 12 ساعة.
  • يحرك الخليط كل ساعتين حتى لا يحدث تكتات فيه ثم يضاف له السكر الباقي ويحرك ليذوب.
  • يدخل العصير إلى الثلاجة ثم يسكب في أكواب التقديم ويقدم مثلجًا.

القيم الغذائية في مشروب البوظة التركية

تحتوي الحصة الواحدة من مشروب البوظة التركية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 303 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 0.6 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرامًا.
الصوديوم 7 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 73.4 غرام.
البروتين 5.3 غرام.


عمل البوظة التركية

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • كوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
  • نصف كوب من نشا الذرة.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحليب، والسكر، والنشأ، الملح وتحرك المكونات على البارد لتذوب المكونات ثم يوضع على نار متوسطة مع استمرار التحريك للحصول على خليط ذو قوام سميك.
  • يدق كل من المستكة، والسكر في مدقة الثوم لتصبح ناعمة ثم تضاف إلى خليط الحليب مع التقليب المتواصل لتتجانس المكونات مع بعض.
  • تخفق الكريمة بواسطة الخفاقة الكهربائية مدة 3 دقائق ليتضاعف وتصبح هشة.
  • يضاف له خليط النشأ السميك مع التقليب مدة 3 دقائق لتتداخل المكونات ببعضها.
  • يصب الخليط في وعاء ويغطى ويدخل إلى الثلاجة ويترك مدة 6 ساعات ليتجمد.
  • يغرف من البوظة بواسطة الأدة المخصصة للبوظة ثم تزين بالفستق الحلبي وتقدم مع البقلاوة.

القيم الغذائية في عمل البوظة التركية

تحتوي الحصة الواحدة من عمل البوظة التركية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 546 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 23.6 غرام.
الكوليسترول 87 ملليغرامًا.
الصوديوم 284 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 78.4 غرام.
البروتين 9.3 غرام.


عمل بوظه مصريه

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • كوب من الدقيق المنخول.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • كوبان من السكر.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • يحرك السكر في الماء بالمشبك اليدوي ليذوب في حلة ثم يضاف له الدقيق تدريجيًا مع استمرار التحريك.
  • توضع الحلة على نار معتدلة ثم يضاف ماء الورد مع التقليب المتواصل ليصبح الخليط ذو قوام غليط ثم يبعد عن النار ليبرد.
  • يقلب كل من الخميرة، وملعقة صغيرة من السكر في الحليب بملعقة قهوة ثم يصب فوق خليط الدقيق.
  • يسكب الخليط في إناء الخلاط الكهربائي على سرعة معتدلة مدة دقيقتين لتمزج المكونات ويصبح الخليط ناعم.
  • يترك الخليط في مكان دافيء ليختمر ويرتاح ثك يدخل إلى الثلاجة ويزين بالمكسرات ويقدم مباشرة.

القيم الغذائية في عمل بوظه مصريه

تحتوي الحصة الواحدة من عمل بوظه مصريه على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 394 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 0.3 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرامًا.
الصوديوم 2 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 99.5 غرام.
البروتين 2.3 غرام.


طريقة تحضير البوظة الشامية

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من القشطة.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
  • كوبان من الماء البارد.
  • ظرف من الفانيليا.
  • كوبان من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السحلب البودرة.
  • ظرفان من الكريمة البودرة.

للتزيين.

  • كوب ونصف من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من القشطة ، والفانيليا ، والحليب ، والكريمة ، والسكر، والماء ، والمستكة ، والسحلب في إناء الخلاط الكهربائي ويخلط مدة 7 دقائق ليجدم ويتماسك.
  • يصب الخليط في وعاء كبير ويدخل إلى الثلاجة مدة 8 ساعات ليبرد تمامًا.
  • يخرج الوعاء من الثلاجة يترك جانبًا ليصبح الخليط طري ولين ثم يضاف له الفستق الحلبي وتحرك المكونات لتتجانس ويتوزع على كل الخليط.
  • يفرد الخليط على ورق من الألمنيوم ثم يلف مع توزيع الفستق علية ليغطى كل الخليط ويصبح مثل السويسرول.
  • تعاد البوظة إلى الثلاجة لتتماسك مرة أخرى حوالي ليلة كاملة ثم تقدم.

القيم الغذائية في البوظة الشامية

تحتوي الحصة الواحدة من البوظة الشامية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 489 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 34 غرام.
الكوليسترول 109 ملليغرامًا.
الصوديوم 173 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 40.5 غرام.
البروتين 8.2 غرام.


نصائح شيف

  • يحرك خليط البوظة قبل رفعة على النار ويحرك باستمرار ليقل.
  • يدخل الخليط إلى الثلاجة ليبرد ويتماسك.

60 مشاهدة