طريقة عمل عصير الجرجير

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٠ , ١٦ يوليو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل عصير الجرجير

عصير الجرجير

يُعد من النباتات الورقية والمعمّرة، وينمو في تربة رطبة، حيث أن أطراف القنوات والجداول أكثر الأماكن التي يمكن أن يتواجد فيه الجرجير، وينتشر بكثرة في الخليج العربي وخاصة السعودية، ويُؤكل نيئًا بدون طهي، يوجد منه أنواع مختلفة كجرجير اليابسة والجرجير الهندي و جرجيرالحجر، ثمّ يُقطف الجرجير قبل ظهور البراعم الزهرية عليه، ويُعد الجرجير من النباتات الغنية بالفيتامينات وأهمها فيتامين أ و ج، إضافة للمعادن مثل الفسفور والكالسيوم والحديد والزنك، ويمكن أن يُحضّر عصير الجرجير المُفضل لدى الكثير من الناس ويُعد من العصائر المفيدة للصحة، وفي هذا المقال سوف نعرض طريقة عمل عصير الجرجير.


عمل عصير الجرجير

وقت التحضير 5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حزمتان من الجرجير.
  • ثلاثة حبات من الكيوي.
  • 100 غرام من العسل.
  • 50 غرام من اللوز المقشر.
  • خمسة مكعبات من الثلج.
  • 300 مل من الماء.

طريقة التحضير

  • يُغسل الجرجير بالماء بشكل جيد، ثمّ تُنقّى الأوراق فقط.
  • توضع أوراق الجرجير مع الكيوي في الخلاط الكهربائي، ثمّ يُضاف العسل واللوز ومكعبات الثلج والماء، ثمّ تُخلط بشكل جيد.
  • يُسكب عصير الجرجير في كؤوس، ثمّ تُقدم وهي باردة.


عصير الجرجير بالليمون

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من الجرجير.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عرقان من أوراق النعناع.

طريقة التحضير

  • يوضع الجرجير والنعناع وعصير الليمون الحامض في طبق الخلاط الكربائي.
  • يُنكّه بالملح والفلفل الأسود.
  • تُغمر الموادّ بالماء البارد، ثمّ تُخفق بشكل جيد حتى التجانس.
  • يُسكب العصير في أكواب التقديم، ثمّ تُقدم بشكل مباشر على السفرة.


عمل عصير الجرجير والكيوي

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • باقة من الجرجير.
  • خمسة حبات من الكيوي.
  • سكر حسب الذوق.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • عدد من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

  • يُغسل الجرجير بشكل جيد في الماء، ثمّ تُنقع حزمة الجرجير في الماء.
  • تُقطف أوراق الجرجير بدون العيدان.
  • تُغسل حبات الكيوي بشكل جيد، ثمّ تُقطّع لمربعات صغيرة.
  • توضع أوراق الجرجير وقطع الكيوي في طبق الخلاط الكهربائي.
  • يُضاف كمية من السكر حسب الذوق.
  • تُضاف كمية من الماء حسب التركيز.
  • تُضاف مكعبات الثلح حتى الحصول على عصير مثلج.
  • يُشغل الخلاط على الموادّ حتى التجانس مع بعضها البعض والحصول على قوام العصير المطلوب.
  • يُسكب عصير الجرجير والكيوي في وعاء واسع، ثمّ يُترك على جنب لوقت شربه.
  • يُسكب العصير في خاصة بالتقديمن ثمّ يقدم.


عصير الجرجير باللبن

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حزمة من الجرجير.
  • كوبان ونصف من اللبن.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يُغسل الجرجير بشكل جيد، ثمّ تُضرب كل الموادّ معًا في الخلاط الكهربائي، ثمّ يُصبّ في أكواب ويُقدم.


عمل سلطة الجرجير

وقت التحضير 5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • باقتان من الجرجير.
  • حبتان حجمها متوسط من البندورة المشرحة.
  • حبة صغيرة من البصل المُقطع لشرائح.
  • حبتان من الخيار المشرح.
  • نصف كوب من الجوز.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو البلسميك.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.
  • ربع ملعقة صغيرة من مجروش الشطة.

طريقة التحضير

  • يُغسل الجرجير، ثمّ يُلف بفوطة رطبة، ثمّ يوضع في الثلاجة مدة ساعة حتى يُصبح ذو نضارة.
  • يوضع الجرجير في وعاء التقديم.
  • توضع البندورة مع البصل والخيار، ثمّ يُوزع عليه الجوز.
  • يوضع الزيت والخل وعصير الليمون ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود والسماق والشطة في مرطبان، ثمّ يُغلق ويُهزّ بشكل جيد مدة دقيقة لتُمزج الموادّ مع بعضها بشكل جيد، ثمّ يوزع المزيج على السلطة ويُقدم بشكل مباشر.


سلطة الجرجير بالفطر والكاجو

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حزمة من الجرجير.
  • ربع حزمة من البقلة.
  • خمسة حبات من الفطر الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاجو المحمص.
  • رشة من جبنة بارميزان.

مقادير الصوص

  • نصف فنجان صغير من عصير الليمون الحامض.
  • نصف فنجان صغير من خل التفاح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يُمزج الجرجير مع البقلة في طبق التقديم.
  • يوضع الفطر المُقطّع والكاجو ومبشور الجبنة.
  • تُخلط كل مكونات الصوص مع بعضها البعض، ثمّ تُرش على طبق السلطة قبل أن يُقدم بدقائق.


عصير الجرجير للتنشيط

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • جزرتان.
  • حبة من الخيار.
  • حبة من البنجر.
  • نصف كوب من الجرجير.
  • نصف تفاحة.
  • ملعقة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

  • تُضرب كل المقادير الآنف ذكرها في الخلاط.
  • يُحلى بملعقة من العسل الجبلي أو السكر حسب الذوق.


سلطة الشمندر مع الجرجير

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 400 غرام من الشمندر.
  • كوب من الخسّ المفروم بشكل خشن.
  • كوب من أوراق الجرجير.
  • 400 غرام من الحمص الحبّ المعلب.
  • نصف كوب من جبنة فيتا المُقطعة لمربعات.

مقادير الصوص

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من خلّ البلسميك.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخردل.
  • سن من الثوم المدقوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يُخلط زيت الزيتون وخلّ البلسميك والخردل والثوم والفلفل الأسود في طبق.
  • توضع حبات الشمندر وتُغمر بالماء في إناء على درجة حرارة معتدلة، ثمّ يُغمر بالماء.
  • تُسلق حبات الشمندر حتى النضوج وذلك مدة 30-40 دقيقة، ثمّ تُصفّى وتُقطّع لمربعات.
  • توضع في وعاء التقديم وتُترك على جنب كي تبرد.
  • يُضاف الخس والجرجير والحمص، ثمّ تُضاف الصوص وتُقلب الموادّ حتى التداخل، ثمّ تُزين بجبنة الفيتا.
  • تُقدم السلطة على السفرة.


عصير الجرجيرللمعان الشعر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من عصير الجرجير.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ثلاثة ملاعق من الثوم.
  • ملعقتان من جوز الهند.

طريقة التحضير

  • لعمل الخليط، تُمزج كل الموادّ السابقة بشكل جيد حتى الحصول على موادّ متجانسة تمامًا.
  • يوضع المزيج على فروة الشعر، ثمّ يُترك لفترة من الزمن لتتفاعل مع الفروة.
  • يُغلف الشعر بغطاء من البلاستيك، ثمّ يُترك مدة ساعة على الأقل.
  • يُغسل الشعر بالماء الفاتر وشامبو الشعر ليتمّ التخلص من الرائحة الناتجة عن الثوم.

المراجع

https://www.supermama.me/posts/ستيك-اللحم-المشوى-مع-سلطة-الجرجير

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/509270-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D8%B1?via=search&search_term=%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1%20%D8%AC%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D8%B1

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86-2093589

https://www.muhtwa.com/30889/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D8%B1/


https://kitchen.sayidaty.net/node/9327/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D8%B1


https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B7%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AC%D9%88/


https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B3-2384752


https://www.almrsal.com/post/756755#i-8