طريقة عمل عصير بذور الريحان

بواسطة: - آخر تحديث: ٠١:١٨ ، ١٩ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل عصير بذور الريحان

بذور الريحان

يعد الريحان في الأصل أحد الأعشاب ذات الرائحة العطرية القوية النفاذة، التي يمكن شمها من مسافات بعيدة، لذلك نراها عادةً تستخدم في أعمال الزينة وبكثرة، وتضيفها كذلك ربات البيوت إلى العديد من الأطعمة المختلفة، مثل المعكرونة والبيتزا لتكسبها الطعم اللذيذ.

وتستخرج بذور الريحان من نبات الريحان الحلو، وهي بذور سوداء تشبه بذور السمسم ولكنها سوداء اللون، وتسمى هذه البذور أيضًا البدروج باللغة العربية، وتستخدم كدواء بديل في العديد من الوصفات بسبب خصائصها الطبية وفوائدها، ويأتي نبات الريحان الحلو من عائلة النباتات الشفوية، ومن المعروف أن نبات الريحان الحلو يستخدم كتوابل لإضافته إلى العديد من الأطباق وأنواع معينة من السلطات ليضيف مذاقها الفريد ونكهته المميزة والخاصة للطعام، ويمكن صنع عصير منه، لذا في هذا المقال بيان كيفية عمل عصير بذور الريحان وكيفية تحضيره بأسهل الوصفات.


طريقة عمل عصير بذور الريحان

مدة التحضير 11 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ شخصان.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • حبة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من بذور الريحان.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • تنقع بذور الريحان في وعاء صغير وتغطى بالماء ولمدة 15 دقيقة وتترك جانبًا حتى تنقع جيدًا.
  • يوضع الماء في قدر ويترك على نار حرارتها متوسطة، ويضاف لها السكر وتخلط المكونات جيدًا ليتجانس.
  • يوضع عصير بذور الريحان في أكواب التقديم، ويقدم بارد.

القيم الغذائية في عصير بذور الريحان

تحتوي الحصة الواحدة من عصير بذور الريحان على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 53 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 0.1 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 8 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 14.7 غرام
البروتين 0.3 غرام.


طريقة عمل عصير الريحان والليمون

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر الناعم.
  • كوب من عصير الليمون الطازج الأخضر أو الأصفر.
  • ثماني أوراق من الريحان الأخضر الطازج.
  • أربعة أكواب من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • يوضع في إبريق التقديم كل من الماء البارد مع السكر، ويستمر تحريك المكونات جيدًا حتى تذوب حبيبات السكر كاملًا.
  • يضاف كل من عصير الليمون مع أوراق الريحان، وتحرك من خلال الضغط على الأوراق لتخرج نكهتها العطِرة.
  • يسكب عصير الريحان والليمون في أكواب التقديم مع مكعبات من الثلج، ويقدم

القيم الغذائية في عصير الريحان والليمون

تحتوي الحصة الواحدة من عصير الريحان والليمون على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 162 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 0.4 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 15 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 41 غرام
البروتين 0.4 غرام.


طريقة عمل عصير الليمون والزنجبيل بالريحان

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

لتحضير شراب الزنجبيل

  • كوب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • قطعة من الزنجبيل الطازج.

لتحضير الليمون

  • كوبان من الماء .
  • ثلاث أكياس من الشاي الأسود.
  • كوبان من الريحان الطازج .
  • ثلثا الكوب من عصير الليمون الحامض.
  • كوب من المياه الغازية.
  • كوبان من الثلج.
  • كوب وثلث من شراب الزنجبيل.

طريقة التحضير

  • لتحضير الزنجبيل
  • تقشر قطعة الزنجبيل وتقطع لحلقات.
  • توضع قطع الزنجبيل في إناء الماء مع السكر، ويترك المزيج يغلي، ثم تخفف النار ويترك المزيج مدّة 5 دقائق .
  • يرفع الإناء عن النار ويترك مدة 20 دقيقة، ثم يصفى ونتخلّص من قطع الزنجبيل .

لتحضير الليموناضة

  • يوضع الماء على النار في قدر حتى يغلي، ثم يرفع الماء عن النار وتوضع به أكياس الشاي ثم تترك لمدة 20 دقيقة، ثم نتخلص من الأكياس.
  • تضاف أوراق الريحان داخل كيس، وتُهرس بواسطة الشوبك لاستخراج القليل من العصارة في إبريق.
  • يُخلط كل من أوراق الريحان مع الشاي، وشراب الزنجبيل، وعصير الليمون الحامض، ويقدم العصير باردًا.

القيم الغذائية في عصير الليمون والزنجبيل بالريحان

تحتوي الحصة الواحدة من عصير الليمون والزنجبيل بالريحان على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 108 سعر حراري.
مجموع الدهون 0.3 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 6 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 27.4 غرام
البروتين 0.5 غرام.


نصيحة شيف

  • يمكن غمس أكواب التقديم في الملح أو السكر من حوافها قبل أن يسكب العصير.
  • يبرد العصير في الثلاجة قبل التقديم.
  • يقدم العصير مع مكعبات الثلج.


الفوائد الصحية لبذور الريحان

تمتلك بذور الريحان خصائص مضادة للأكسدة وللفيروسات والجراثيم، وفي ما يأتي أهم فوائدها الأخرى:

  • تنظم السكر في الدم: تساهم بذور الريحان في السيطرة على نسب السكر في الدم للأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني.
  • تساعد بذور الريحان على تحسين عملية الهضم: لأنها تحتوي على الألياف في طبقتها الخارجية والتي يكون ملمسها كالمخاط، وتوجد دراسات تشير إلى أن هذه الألياف لها تأثير ملين يخفف من تشنجات المعدة والبطن والإمساك.
  • تساعد بذور الريحان على سد الشهية: إن الألياف الموجودة في بذور الريحان لها تأثير يجعل الشخص يشعر بالشبع.
  • تحافظ بذور الريحان على الجهاز التنفسي: تستخدم لعلاج نزلات البرد والإنفلونزا والسعال والربو.
  • تخفف بذور الريحان من التوتر: إن استهلاك بذور الريحان له تأثير على المزاج، ويساعد في التخفيف من الإرهاق العقلي، والصداع النصفي، والاكتئاب .
  • تعالج بذورالريحان الجلد: يمكن خلط بذور الريحان مع الزيت لعلاج الجلد من أي جروح أو التهابات جلدية.
  • تخفض بذور الريحان من مستوى الكوليسترول: أثبتت الدراسات أنه يمكن استعمال بذور الريحان بهدف تقليل مستويات الكوليسترول.
  • تمتلك بذور الريحان تأثيرات مضادة للبكتيريا: فهي تساعد في علاج مشكلات الجهاز التناسلي والبولي، مثل؛ عدوى المهبل والمثانة.
  • تساعد في فقدان الوزن: لأن بذور الريحان غنية بحمض ألفا لينولينيك الذي يعزز من عملية الأيض التي تحرق الدهون في الجسم.
  • تقلل بذور الريحان من حرارة الجسم: يمكن مزج بذور الريحان مع حليب جوز الهند لتبريد الجسم من حرارة الصيف الحارقة.
  • يعالج السعال والإنفلونزا: لبذور الريحان عدة خصائص مضادة للتشنج، إذ إنها تهدئ من التوتر في العضلات وتخففها، لذلك تساعد في السيطرة على السعال وتعزيز مناعة الجسم.
  • تعالج بذور الريحان التهابات الجهاز البولي التناسلي.


أضرار الريحان

  • يمكن أن يسبب الريحان انخفاضًا في نسبة السكر في الدم.
  • يزيد من خطر سرطان الكبد عند تناول كمية من الريحان أو زيته عن طريق الفم على المدى الطويل، إذ إنه يحتوي على الاستراجول، وهو مادة كيميائية ضارة، ويعد الريحان آمن للأطفال بالكمية العادية الموجودة في الطعام، ولكن مكملاته أو كميات كبيرة منه تزيد من خطر سرطان الكبد لديهم أيضًا.
  • تعد المكملات الطبية من الريحان غير آمنة للمرضعات والحوامل.
  • يسبب الريحان زيادة في النزيف لدى من يعانون من سيولة الدم، لأن له تأثيرًا مضادًا للتخثر.
  • يجب التوقف عن استعمال الريحان قبل أي جراحة بأسبوعين، إذ إنه يبطئ من وقف النزيف والتئام الجروح.
  • تعمل مستخلصات الريحان على خفض ضغط الدم، خاصةً من يعانون منه في الأساس.

44 مشاهدة