كيفية إعداد الغريبة التونسية

==الغريبة التونسية== تعد الغريبة من أهم وأكثر الحلويات شيوعًا في المجتمع العربي وذلك لقلة تكلفتها وسهولة تحضيرها ، إذ إنها تقدم للضيافة والمناسبات المختلفة وخصوصًا في الأعياد الدينية مثل؛ عيد الفطر، وعيد الأضحى، وتعد من الحلويات القديمة التي اعتاد الناس على تقديمها في الأعياد، ولكن طرق صناعة الغريبة تطورت وتنوعت على مر الأيام من بلد لآخر، وسوف نتحدث في هذا المقال عن طرق إعداد إحدى أهم أنواع الغريبة وأشهرها ألا وهي الغريبة التونسية.

غريبة حمص التونسية

المقادير

• 2 كيلو من الحمص المحمس والمطحون.
• نصف كيلو من الطحينز
• نصف كيلو سكر بودرة.
• مكعب من الزبدة.

طريقة التحضير

• يخلط الحمص مع السكر والطحين.
• تضاف الزبدة السائلة و يعجن بها الخليط إلى أن يصبح متجانس.
• تفرد العجينة ثم تقطع ، وتوضع في القالب وتضغط ، أو يمكن تقطيعها الى أشكال.
• توضع الأشكال على طبق فرن مدهون بقليل من الزيت أو الزبدة.
• يوضع الطبق في الفرن إلى درجة حرارة عالية مدة ربع ساعة تقريبا.
• تنزع قطع الغريبة من القوالب بعد أن تبرد.
• توضع حبات الغريبة في جاط وتغطى.
• تقدم مع الشاي أو القهوة أو بدون.

غريبة باللوز

المقادير

• ثلاث اكواب من الدقيق
• كوب سكر مطحون.
• كوبين من السمن.
• ملعقة صغيرة من فانيليا
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 100 غرام من اللوز المقطع أنصاف.

طريقة التحضير

• يوضع السمن والسكر في الخلاط ويخفق جيدا.
• يوضع الدقيق و الفانيليا والملح ويخلط جيدا للحصول على عجينة طرية.
• تغطى العجينة بالبلاستيك وتوضع في الثلاجة.
• يحمى الفرن الى أن تصل درجة الحرارة الى 160 درجة مئوية.
• تدهن صينية الفرن بالزبدة أو السمن.
• تقطع العجينة الى اشكال أو تشكل في قوالب اذا أمكن ، وتحشى باللوز، وتوزع على صينية الفرن.
• توضع صينية الغريبة في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا.
• تقدم الغريبة باللوز مع الشاي أو القهوة أو دون.

غريبة بالفستق

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق
• كوب من السكر المطحون.
• كوبان من السمن.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كيلو من الفستق المقسم نصفين.

طريقة التحضير

• يوضع السمن والسكر في الخلاط ويخفق جيدا.
• يوضع الدقيق والفانيليا والملح على السمن ويخلط جيدا للحصول على عجينة طرية.
• تغطى العجينة ب قطعة من البلاستيك وتوضع في الثلاجة.
• يحمى الفرن الى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• تدهن صينية الفرن بالزبدة أو السمن.
• تقع العجينة وتشكل وتحشى بالفستق وتوزع على صينية الفرن.
• توضع الصينية في الفرن مدة ربع ساعة حتى تنضج.
• تقدم الغريبة بالفستق مع الشاي او القهوة أو بدون.

صناعة الغريبة بطريقة سهلة

المقادير

• كوبين كبيرين دقيق أبيض
• كوب كبير من السمن أو الزبدة الطرية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بياض بيضة كبيرة.
• كوب كبير من السكر المطحون.
• فستق أو لوز مقطع نصفين من أجل الحشوة.

طريقة التحضير

• يوضع السكر والسمن والطحين في الخلاط وتخفق جيدا للحصول على عجينة طرية.
• تضاف بيضة الى الخليط.
• تترك العجينة لمدة ساعة لترتاح.
• تقطع العجينة الى أشكال أو في قوالب .
• تدهن صينية الفرن بالزبدة أو السمن وتوزع قطع الغريبة على صينية الفرن.
• توضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج الغريبة.
• تخرج الغريبة من الفرن وتترك حتى تبرد.
• تقدم باردة مع الشاي أو القهوة أو دون.

طريقة الغريبة بمكونات قليلة

المقادير

• كوبان من الدقيق
• كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• كوب فستق حلبى
• كوب سكر ناعم
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم

طريقة التحضير

• يوضع السكر والزبدة في خلاط وتخفق جيدا.
• يخلط السكر والزبدة مع الطحين لتشكيل عجينة طرية.
• يضاف البيكنج باودرونصف كوب من الفستق الى الخليط ويخلط باليد .
• تقطع العجينة الى أشكال أو توضع في قوالب.
• تخبز الغريبة في الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.

اسهل طريقة لعمل الغريبة

المقادير

• أربع أكواب من الطحين
• كوبين من السكر الناعم
• كوبان من الزبدة، على حرارة الغرفة
• نصف كوب فستق حلبي

طريقة تحضير

• يخلط السكر الناعم والزبدة في الخلاط الكهربائي جيداً للحصول على مزيج متجانس.
• ينقل المزيج الى وعاء.
• يضاف الطحين ويخلط جيداً باليد للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
• تُعجن قليلاً ثم توضع في الثلاجة لمدة عشرة دقائق.
• تخرج العجينة من الثلاجة وتقطع الى أشكال أو تشكل في قالب خاص.
• تزين قطع الغريبة بالفستق الحلبي.
• توزع الغريبة في صينية مدهونة بالسمن أو الزبدة مع ترك فراغات بين القطع.
• تخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• تترك الغريبة لتبرد تمام قبل التقديم.

غريبة تونسية بالهيل

المقادير

• كوب من دقيق الحمص
• كوبان من الدقيق
• كوب من السكر المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون
• مكعب من الزبدة .
• كوب من زيت القلي.

طريقة التحضير

• يوضع دقيق الحمص في وعاء ويترك على نار متوسّطة.
• يضاف الطحين الى دقيق الحمص ويضاف لها السكر والهيل والزبدة والزيت ، وتوضع في الخلاط وتخلط جيدا للحصول على عجينة طرية.
• تترك العجينة في الوعاء لمدة ساعة لترتاح.
• تقطع العجينة الى أشكال ،أو تشكل في قوالب خاصة.
• توزع قطع الغريبة في صينية الفرن بعد دهنها بالزبدة أو السمن.
• الضغط بطرف الاصبع قليلاً، في وسط كلّ كرة.
• تترك قطع الغريبة في صينية الفرن لمدة عشر دقائق لترتاح.
• تخبز الغريبة في الفرن لمدة ربع ساعة على نار متوسطة الحرارة.
• تترك الغريبة بعد نضوجها لمدة من الوقت حتى تبرد.
• تقدم مع القهوة أو الشاي أو بدون.

الغريبة التونسية

المقادير

• كوبين من طحين الحمص.
• كوبين من الطحين.
• مكعب من الزبدة.
• كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من السكر المطحون.

طريقة التحضير

• ينخل طحين الحمص والطحين العادي.
• تذوب الزبدة.
• يعجن الطحين العادي وطحين الحمص بالزبدة والزيت ويضاف اليه السكر المطحون.
• توضع العجينة في الثلاجة لترتاح قليلا لمدة ربع ساعة تقريبًا.
• تقطع العجينة الى قطع مائلة ، أو تشكل في قالب خاص، وتفرد على صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت.
• توضع صينية الغريبة في الفرن على نار 130 درجة مئوية وتترك حتى تنضج.
• تترك قطع الغريبة بعد نضوجها حتى تبرد.
• توضع قطع الغريبة في وعاء وتغطى.
• تقدم الغريبة باردة مع الشاي أو القهوة أو دون.