كيفية تحضير الشاي الأخضر التونسي

==الشاي== يُعدّ الشاي من أكثر المشروبات الساخنة المفضلة في كافة أنحاء العالم؛ إذ إنّه يمتاز بطعمة ومذاقه اللذيذ المنعش، ويتصف برخص ثمنه وسهولة تحضيره؛ إذ إنّه لا يحتاج للكثير من الوقت والجهد لتصنيعه سوى دقائق معدودة مقارنة مع غيره المشروبات، ويعدّ الشاي الأخضر المشروب المفضل لدى الشعب التونسي، وهو جزء مهم من أجزاء الضيافة لأي ضيف تونسي. يوجد العديد من الأنواع للشاي ومنها؛ الشاي الأخضر والشاي الأسود أو الأحمر، وكذلك الشاي الأبيض ويميل لونه إلى اللون الأحمر المائل إلى البني، وهو الأكثر استعمالًا وخاصةً عند الشعوب العربية والآسيوية، وتعد الصين هي الموطن الأصلي للشاي، ومنه انتقل لكافة أنحاء العالم، وسنتحدث في هذا المقال عن أسهل وأبسط الوصفات والطرق حول كيفية تحضيره بسهوله.

طريقة عمل مشروب الشاي الأخضر التونسي بالليمون

المقادير

• كوب من الماء المغلي.
• مغلف من الشاي الأخضر.
• نصف حبة من الليمون.
• ملعقة من العسل.

طريقة التحضير

• يوضع الماء المغلي في كوب التقديم، ثم يضاف لها مغلف الشاي الأخضر، ويُترك لمدة 10 دقائق لينقع.
• يضاف كل من العسل مع عصير الليمون، ثم تقلب المكونات حتى يذوب العسل.
• يقدم الشاي الأخضر بالليمون ساخنًا.

طريقة عمل الشاي التونسي بالنعناع

المقادير

• ملعقة كبيرة من الشاي الأخضر.
• كوبان من الماء.
• ثلاث ملاعق من السكر.
• أوراق من النعناع.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في غلاية على النار حتى يغلي، ويسكب الشاي و يترك لمدة 3 دقائق على نار حرارتها هادئة.
• يضاف كل من النعناع مع السكر، ويستمر التحريك ويترك لمدة دقيقتين كي يذوب السكر ويبدأ النعناع بإعطاء مفعوله.
• يصب المزيج في أكواب التقديم، ثم يقدم.

طريقةعمل الشاي بالليمون والعسل

المقادير

• كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من العسل.
• ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الماء مع العسل في كوب ويستمر تحريك المكونات ليذوب العسل.
• يدخل الكوب إلى الميكرويف لمدة 30 ثانية ليسخن.
• يضاف كل من عصير الليمون، والسكر مع استمرار في التحريك كي تتجانس المكونات معًا، ثم يقدم ساخنًا.

طريقة عمل شاي عدني

المقادير

• كوب ونصف من بالحليب المكثف غير المحلى.
• ست أكواب من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من التركي.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

• يذاب السكر في الماء، ويوضع على نار هادئة حتى يغلي.
• يوضع كل من الشاي، والهيل، ثم يضاف الحليب على فترات، ويُستمر تحريك المكونات حتى يغلي على نار حرارتها هادئة لمدة 10 دقائق.
• يصب الشاي الساخن في أكواب التقديم، ثم يقدم.

طريقة عمل شاي الماسالا

المقادير

• حبتان من الهيل.
• ثلاث حبات من كبش القرنفل.
• حبة من قرفة النجمة.
• نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمبروش.
• ملعقتان كبيرتان من الشاي الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر.
• عود صغير من القرفة.
• ثلاث أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الماء، وقرفة النجمة، والقرنفل، والسكر، والزنجبيل، في إبريق معدني على نار حرارتها متوسطة ويترك كي تغلي المكونات معًا.
• يسكب الحليب، ثم يضاف الشاي وتخفض النار وتترك المكونات لتغلي لمدة 5 دقائق.
• يصفّى الشاي ويصب في أكواب التقديم، ويقدّم ساخنًا.

طريقة عمل شاي البابونج بالنعناع

المقادير

• مغلف من شاي البابونج.
• كوب وربع من الماء المغلي.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع الطازج .

طريقة التحضير

• تسحق بذور الشمر بمدقة الثوم لتصبح ناعمة كالبودرة.
• يوضع كل من البابونج، والشمر، والنعناع في إبريق على النار وتحرك المكونات معًا.
• يسكب الماء المغلي فوق الخليط ويغطى لمدة 5 دقائق ثم يصفى من الزوائد.
• يصب شراب البانونج في أكواب التقديم ويقدم.

طريقة عمل كوكتيل التفاح والشاي

المقادير

• 500 غرام من التفاح الأخضر المقطع لشرائح.
• 400 غرام من مكعبات الثلج المكسرة.
• نصف كوب من الماء.
• عشر ملاعق كبيرة من الشاي
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• كوب وربع من الزبادي الخالي من الدسم.
• ثلاثة أكواب ونصف من عصير التفاح.

طريقة التحضير

• يغلي الماء في إبريق على النار، ثم يغطى ويترك لمدة 10 دقائق.
• يخلط عصير التفاح مع كل من الحليب المحلى، والزبادي، وشرائح التفاح في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف الشاي وتخلط المكونات معًا لمدة 5 دقائق كي يتجانس المزيج ويصبح ناعم.
• يضاف الثلج للمزيج ويُعاد خلطه لمدة دقيقتين أيضًا.
• يسكب العصير في أكواب التقديم، ثم يقدم.

طريقة عمل شاي الكمون

المقادير

• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• معلقة صغيرة من بذور الكمون.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الماء مع وبذور الكمون في إناء صغير على نار حرارتها معتدلة، ويُترك ليغلي لمدة 3 ثواني، ثم يصفى الماء.
• يزال الإناء عن النار ويترك لمدة 5 دقائق كي يهدأ، ثم يضاف العسل ويحرك ليذوب.
• يصب شاي الكمون في أكواب التقديم، ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل بان كيك الشاي الأخضر

المقادير

• كوبان من الطحين.
• بيضتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب من بالحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشّة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البايكينج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الشاي الأخضر.
• لتقديم.
• شربات

طريقة التحضير

• يوضع كل من الطحين، والسكر، والبايكينج باودر، والملح، والشاي الأخضر في وعاء كبير وتخلط المكونات جيدًا لتتجانس .
• يخفق البيض جيدًا في وعاء المضرب الكهربائي، ثم يضاف له كل من الزبدة مع الحليب والفانيلا وتخلط المكونات جيدًا كي يتجانس المزيج.
• يضاف مزيج الطحين على فترات ويستمر الخلط كي يتجانس المزيج وتتشكل عجينة شبه سائلة.
• تسخن الزبدة بمقلاة على النارويضاف لها ملعقة من الخليط، وتترك كي تتشكل فقاعات على سطحه، ويُحمر من الجزء الملاصق للمقلاة ويقلب البان كيك على الجانب الآخر، ثم يترك حتى يتحمر.
• يوضع البان كيك في طبق التقديم، ثم يسكب فوقه الشربات ويقدم .

طريقة عمل الصابلي التونسي بالشوكولاتة

المقادير

• 150 غرام من الزبدة السائلة.
• 100 غرام من النشا.
• 100 غرام من السكر.
• 500 غرام من الدقيق.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• شوكولاتة بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يخفق كل من البيض، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تضاف فوقها الزبدة وتحرك، حتى يتكون خليط متجانس.
• يصب كل من الطحين، والخميرة فوق الخليط على فترات، ويستمر المزج، ثم تترك العجينة كي ترتاح لمدة ساعة في الثلاجة.
• تفرد العجينة على سطح صلب بواسطة الشوبك، ثم تقطع من خلال قالب دائري أو كوب.
• يسخن الفرن، وتوضع قطع الصابلي في صينية الفرن، لتخبز لمدة عشر دقائق وتترك القطع بعد إخراجها، لمدة ثلث ساعة لتبرد.
• توضع الشوكولاتة في منتصف قطعة الصابلي العادي، ويضاف إليها الجزء المثقوب وترتب في طبق التقديم، ثم تقدم.