كيفية تحضير غريبية بالجلجلان

== غريبية بالجلجلان == الغريبية من الحلويات اللذيذة التي يكثر تقديمها في مناسبات كثيرة، وهي من أصناف الحلويات المشهورة في الطبخ العربي، ومن الأطباق المشهورة في الجزائر، وتمتاز بسهولة التحضير وبساطة المكونات، ويدخل في إعدادها الكثير من المكونات الأساسية؛ كالطحين والسكر، وتُزيّن بالعديد من المكسّرات اللذيذة. فالغريبية في المطبخ العربي تحتوي على اللوز اللذيذ، وبعضهم يُزينّها بالفستق الحلبي المطحون.

طريقة تحضير الغريبة المغربية بالسمسم

المقادير

• كوب من السمسم.
• كوب ونصف من الزيت.
• 250 غرامًا من الزبدة.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من خميرة الحلويات.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلّ من السمسم والزيت والسكر والزبدة والملح والخميرة في وعاء عميق، وتُخلَط المكونات جميعها حتى تتجانس بعضها مع بعض.
• يُتابَع الخلط أو العجن في المكونات حتى تتكوّن عجينة ليّنة.
• يُضاف الطحين إلى المكونات، ويُتابَع العجن تصبح المكونات في شكل عجينة متماسكة.
• تُشكّل العجينة في شكل كرات صغيرة، وتُوضَع في صينية الفرن.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• تُدخَل الصينية إلى الفرن، وتُحرّك لمدة 5 دقائق، ويُنتَظر حتى تنضج ويميل لون الغريبة إلى الذهبي الفاتح.
• تُخرَج الغريبة من الفرن، وتُزيّن بالمكسّرات والفستق الحلبي، ثم تُوضَع في أطباق التقديم.

طريقة تحضير الغريبة بالكريم الكراميل

المقادير

• كوب من كريم الكراميل.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• كوب من الزيت النباتي.
• 250 غرامًا من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• يُخفَق البيض في وعاء عميق، ثم يضاف كريم الكرميل إلى الوعاء، ويُتابع الخفق حتى تتجانس المكونات بعضها مع بعض.
• تضاف الفانيليا والزيت والملح والخميرة إلى الوعاء، ويُتابع تحريك المكونات بشكل جيّد.
• يضاف الطحين بالتدريج، ثم تعجن المكونات في الوعاء حتى تتكوّن عجينة متماسكة وليّنة.
• تُشكّل العجينة في شكل كرات صغيرة، ثم تُرشّ بالسكر الناعم.
• توضع الغريبة في صينية الفرن، ثم يُحمّى الفرن على درجة حرارة 120 مئوية.
• تُوضع الغريبة داخل الفرن، وتُحرّك من وقت لآخر إلى أن تنضج بشكل جيّد.

طريقة تحضير الغريبة بالقرفة والمستكة

المقادير

• كوب من اللوز المطحون.
• كوب من السمسم المُحمّص.
• كوبان من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• كوب من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من المستكة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.
• 120 غرامًا من الزبدة.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض.

طريقة التحضير

• يُوضَع الطحين والسكر واللوز والسمسم والقرفة المطحونة وماء الزهر والزيت والملح والمستكة في وعاء عميق، وتُحرّك المكونات كلّها حتى تختلط بعضها ببعض.
• تُعجَن المكونات في الوعاء حتى تتكوّن عجينة متماسكة وليّنة.
• يوضع الزيت بالتدريج مع استمرار العجن حتى تتماسك العجينة بشكل جيّد.
• تُقطّع العجينة في شكل كرات، ثم تُوضع في الصينية.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم توضع الصينية داخل الفرن، ويُنتَظَر حتى تنضج الغريبة.
• تُخرَج الغريبة من الفرن، وتُوضَع في أطباق التقديم.

طريقة تحضير الغريبة باللوز

المقادير

• 500 غرام من اللوز المطحون.
• 500 غرام من الجوز.
• 500 غرام من السكر الناعم.
• بيضتان.
• 50 غرامًا من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• يُطحَن اللوز والسكر، ثمّ يُطحَن الجوز مع الكمية المتبقية من السكر.
• يُخلَط اللوز بالجوز المطحون في وعاء عميق، ثمّ يضاف إلى الوعاء كلٌّ من البيض والزبدة والبيكنج باودر وماء الزهر والملح، ثم تُعجَن المكونات بعضها مع بعض حتى تتكوّن عجينة طريّة.
• تُشكّل العجينة في شكل كرات صغيرة، وتُوضَع في الصينية.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 150 مئوية، ثمّ تُوضَع الصينية داخل الفرن، وتُحرّك لمدة خمس دقائق حتى تتحمّر الغريبة ويميل لونها إلى الذهبي.
• تُخرَج الغريبة من الفرن بعد أن تنضج، وتُرشّ بالسكر وبعض المكسّرات اللذيذة.
• تُوضَع الغريبة في أطباق التقديم، ثمّ تُقدّم.

طريقة تحضير الغريبة باللوز والهال

المقادير

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• 120 غرامًا من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من اللوز.
• ملعقة صغيرة من الهال.

طريقة التحضير

• يُحمّص اللوز في مقلاة واسعة، ثمّ يُترَك على نار هادئة حتى يتحمّر بشكل جيّد.
• تُضاف المكونات جميعها إلى وعاء كبير، وتُعجَن جيدًا حتى تتجانس بعضها مع بعض.
• يُتابَع عجن المكونات حتى تتشكّل عجينة ليّنة القوام وطريّة.
• تُقطّع العجينة في شكل كرات صغيرة، وتُوضَع في صينية الفرن، وتُزيّن باللوز.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتُوضَع الصينية في الفرن، وتُحرَّك من وقت لآخر، ويُنتَظَر حتى تنضج الغريبة ويميل لونها إلى الذهبي.
• تُخرَج الغريبة من الفرن، ثمّ تُقدّم في أطباق التقديم.

طريقة تحضير غريبة الشوكولاتة

المقادير

• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• كوب من السكر الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
• كوب من شوكولاتة الحليب المذوبة.
• كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يُخلَط الطحين بكلٍّ من السكر الناعم والهيل المطحون والزيت النباتي والشوكولاتة بالحليب المذوّبة في وعاء كبير، ثمّ تُحرّك المكونات حتى تتجانس بعضها مع بعض.
• تُعجَن المكونات كلّها داخل الوعاء، ويُتابَع العجن لمدة 15 دقيقة حتى تتكوّن عجينة طريّة ومتماسكة.
• تُشكّل العجينة في شكل كرات صغيرة الحجم، وتُزيّن باللوز، ثمّ تُوضع في صينية، وتُترَك جانبًا.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم توضع الصينية داخل الفرن، وتُحرّك من وقت لآخر، ويُنتَظَر لتنضج الغريبة جيّدًا.
• تُوضَع الغريبة الناضجة في أطباق التقديم، ثمّ تُقدّم.

طريقة تحضير الغريبة السريعة

المقادير

• 200 غرام من الدقيق الأبيض.
• 150 غرامًا من الزبدة.
• 70 غرامًا من السكر الناعم.
• 30 غرامًا من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يُخلط السكر بكلٍّ من الزبدة والفانيليا والملح في وعاء عميق.
• يضاف الدقيق والكاكاو إلى الوعاء، وتُحرّك المكونات جميعها بعضها مع بعض حتى تتجانس.
• يُتابع تحريك المكونات حتى تتكوّن في شكل عجينة متماسكة.
• تقطّع العجينة، وتُشكل في هيئة كرات صغيرة الحجم، ثم توضع في صينية، وتُترك جانبًا.
• يحمّى الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 مئوية، ثم توضع الصينية داخل الفرن، ويُغلق الفرن بإحكام حتى تنضج الغريبة.
• تُحرّك الغريبة داخل الفرن الكهربائي من وقت لآخر حتى يميل لون الغريبة إلى الذهبي.
• تُخرَج الغريبة من الفرن الكهربائي، وتُرشّ باللوز والمكسّرات، وتُقدّم بواسطة أطباق التقديم.