كيفية صنع حليب الصويا

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:١٦ ، ١٦ ديسمبر ٢٠١٩

كيفية صنع حليب الصويا

يعد حليب الصويا من أغلى أنواع الحليب ويعد من أفضل الخيارات لأنه مليء بالعناصر الغذائيّة المهمة لجسم الإنسان ويعرف حليب الصويا باسم لبن الصويا، وهو يعد من البدائل النباتيّة للحليب، ويمتاز بقوامه الكريميّ، ويدخل حليب الصويا في الكثير من الاطباق الصحية ومنها الكريم كراميل بحليب الصويا، وسموثي المانجو بحليب الصويا، وكاستر وكيكة حليب الصويا وغيرها من الوصفات وسنتحدث في هذا المقال عن كيفية صنع حليب الصويا.


طريقة عمل حليب الصويا

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من فول الصويا المجفف.
  • عشرة أكواب من الماء البارد.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من فول الصويا مع الماء في قدر، وينقع لمدة ليلة كاملة ليتضاعف، ثم يصفى لتخلص من الماء النقع.
  • يوضع الفول مع والماء في وعاء الخلاط الكهربائي وتمزج المكونات معًا لمدة 5 دقائق.
  • يصفى خليط فول الصويا بؤاسطة مصفاة ناعمة أو من خلال قطعة قماش نظيفة، ثم يضغط عليه حتى ينزل الحليب منه ويحفظ الماء في مرطب.
  • يعاد وضع بقايا حبوب فول الصويا إلى وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له ثلاثة أكواب من الماء وتخلط المكونات معًا لمدة 5 دقائق وتستمر تكرار عملية الخلط والسكب للحصول على كمية كوبان من حليب الصويا.
  • يسكب الحليب في قدر ويرفع على نار حرارتها عالية ليغلي مع الاستمرارية في التحريك وأزالة الرغوة عن سطح الحليب ويترك لمدة 3 دقائق.
  • يضاف كل من السكر، والفانيليا للخليط مع الاستمرارية في التحريك ليذوب السكر.
  • يرفع الحليب عن النار ويترك على جنب ليبرد.
  • يسكب الحليب في أكواب التقديم، ثم يقدم باردًا.


طريقة عمل الكريم كراميل بحليب الصويا

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 300 غرام من حليب الصويا.
  • صفاربيضتان.
  • 260 غرام من السكر.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • يوضع كوب من السكر في قدر على نار حرارتها هادئة، ثم يضاف لها نصف كوب من الماء مع التحريك المستمر للخليط حتى يذوب السكر.
  • ترفع حرارة النار تحت الخليط، ثم يترك الكراميل ليغلي لمدة 5 دقائق.
  • يسكب خليط الكراميل في قوالب صغيرة.
  • يوضع البيض في إناء ويخلط صفار البيض مع ما تبقى من السكر لتمتزج المكونات وتتجانس معًا.
  • يضاف الحليب تدريجيًا للمزيج مع الاستمرار في التقليب لتتجانس المكونات.
  • يسكب خليط البيض فوق قوالب الكراميل .
  • توضع قوالب الكراميل في صينية الفرن المملوئة للمنتصف بالماء المغلي.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية.
  • تدخل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة ليستوي الكريم كراميل.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك على جنب لتبرد.
  • توضع قوالب الكريم كراميل في الثلاجة وتترك لمدة ساعتين ليتماسك وتبرد.
  • تقلب قوالب الكريم كراميل في أطباق التقديم، ثم تقدم باردة.


طريقة عمل سموثي المانجو وحليب الصويا

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبتان من لبن الزبادي.
  • حبتان من المانجو.
  • ثماني مكعبات من الثلج.
  • 700 ملل من حليب الصويا.

طريقة التحضير

  • تقشّر المانجو ويقطّع لنصفين بعد نزع النواة منها، ثمّ تقطّع لشرائح .
  • تهرس المانجو في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ يضاف كل من حليب الصويا، ولبن الزبادي، وأربع مكعبات من الثلج ويستمر الخلط للحصول على مزيج سلس .
  • يسكب السموثي في أكواب التقديم، ويوضع في داخله ما تبقى من مكعّبات الثلج .


طريقة عمل سموثي بحليب الصويا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • حبة من الموز.
  • كوب من اللوز.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الشيا.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من حليب الصويا.
  • نصف كوب من الكريب فروت.
  • ربع كوب من قشر الليمون.
  • ربع كوب من أوراق النعناع .
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من حليب الصويا، واللوز، والموز، والكريب فروت، والزنجبيل، وقشر الليمون، وعصير الليمون، وحبوب الشيا، والقرفة في وعاء الخلاط الكهربائي ويستمر خلط المكونات معًا لمدة 5 دقائق للحصول على مزيج متجانس وناعم.
  • يصفى السموثي في إناء بمصفاة ناعمة، ثم يحفظ في الثلاجة ليبرد تمامًا.
  • يصب سموثي حليب الصويا في أكواب ويزين بكل من الزنجبيل مع أوراق النعناع الطازجة ثم يقدم بارد.


طريقة عمل سموثي حليب الصويا وتوت العليق الأزرق

وقت التحضير 15دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أرباع الكوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • كوب ونصف من توت العليق الأزرق المفرز.
  • كوب من حليب الصويا.
  • نصف كوب من أوراق النعنع .
  • ملعقتان كبيرتان من الجرانولا.
  • خمس مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من العسل، وتوت العليق الأزرق، والجرانولا، واللبن، وحليب الصويا، والثلج في وعاء الخلاط وتخلط المكونات معًا لتمتزج
المكونات وتتجانس للحصول على خليط ناعم.
  • يسكب سموثي حليب بالصويا في أكواب التقديم
  • يزين سموثي حليب الصويا وتوت العليق الأزرق بورق النعناع ،ثم يقدم مباشرة.


طريقة عمل كيكة الصويا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمس بيضات.
  • ملعقتان من البايكنغ بادور.
  • كوب من الكريمة.
  • كوب وربع من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من السكر، والبيض، والزيت، وكريمة الصويا، والفانيليا في وعاء وتمزج المكونات معًا للحصول على سائل كريمي.
  • يضاف كل من الطحين، والملح، والبايكنغ باودر، ورشة الملح وتعجن المكونات باليدين للحصول على خليط متجانس وشبة سائل.
  • يدهن قالب الكيك بالقليل من الزيت ويسكب فيه الخليط
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم يدخل قالب الكيك إلى الفرن ويترك مدة 45 دقيقة ليتضاعف وينضج ويتحمر.
  • يخرج قالب الكيك من الفرن ثم يقطع لقطع متساوية.
  • توضع قطع الكيك بالصويا في طبق التقديم، ثم يقدم .


طريقة عمل كاسترد حليب الصويا

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • خمس ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق البندق.
  • كوب من السكر البني الفاتح
  • ملعقتان كبيرتان من الزبيب المجفف.
  • أربع أكواب من حليب الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز المجروش.
  • ملعقتان كبيرتان من الكوزو.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة قليلة الدسم.
  • سبع ملاعق صغيرة من الكاسترد.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في إناءعلى نار حرارتها متوسطة، ثم يضاف له السكر مع الاستمرار في التحريك ليذوب السكر بالملعقة مع الاستمرارية في التحريك ليغلي الحليب.
  • يوضع الكوزو في إناء ويضاف له الماء مع التقليب بالشوكة ليذوب الكوزو في الماء.
  • يوضع ما تبقى من الحليب في طبق، ثم يضاف له الكاسترد ويقلب بالشوكة ليذوب الكاسترد في الحليب.
  • يضاف خليط الكوزو مع خليط الكاسترد وتقلب المكونات معًا لتتجانس وتمتزج.
  • يسكب نصف الحليب المغلي فوق خليط الكاسترد والكوزو مع الاستمرار في التقليب بالملعقة لتختلط المكونات جيدًا.
  • يسكب الخليط فوق الحليب في الإناء مع الإستمرار بالتحريك ليتكاثف الخليط ويصبح قوامه سميك.
  • تضاف الزبدة إلى خليط الحليب ويستمر التحريك ليذوب الكاسترد.
  • يسكب الكاسترد في أكواب التقديم، ثم يوضع في الثلاجة طوال الليل ليتماسك ويبرد.
  • تزال أكواب الكاسترد من الثلاجة، ويزيين بكل من البندق، والجوز، والزبيب، ثم يقدم بارد.

68 مشاهدة