كيفية صنع غريبة حمص

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠١ ، ٦ يناير ٢٠٢٠

كيفية صنع غريبة حمص

تعدّ الغريبة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تعبر عن الحضارة العربية الإسلامية، إذ تقدم عادةً في الأعياد والمناسبات الخاصة والإجتماعية، ويوجد العديد من أنواع الغريبة الشهية، منها: غريبة الحمص وغريبة التمر وغريبة الفستق وغريبة الشوفان وغريبة اللوتس وغيرها، وتحتوي الغريبة على البروتينات والدهون والكربوهيدرات، كما تحتوي على بعض الأملاح المعدنية مثل: الصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد وغيرها.


غريبة الحمص

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرام من دقيق الحمص المحمص.
  • 80 غرام من الدقيق المحمص.
  • 100 غرام من السكر الناعم المحمص.
  • 150 غرام من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ودهن صينية الفرن بالزبدة.
  • تذويب الزبدة في قدر على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح لونها بنيًا، ثم رفعها عن النار.
  • خلط الزبدة المذابة مع السكر الناعم والدقيق ودقيق الحمص في وعاء كبير حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • فرد العجينة على سطح العمل، ثم تشكيل كرات متوسطة.
  • فرد كرات الغريبة في صينية الفرن، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح
  • إخراج الغريبة من الثلاجة، ثم إدخالها إلى الفرن مدة 20 دقيقة حتى تنضج.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تقديم غريبة الحمص.


غريبة بالتمر

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

العجينة

  • كوب من السمنة.
  • كوب من السكر البودرة.
  • كوبان من الدقيق.

الحشو

  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب ونصف من التمر منزوع البذور ومفروم ناعمًا.

التزيين

  • كوب من الفستق المجروش.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالزبدة.

العجينة

  • خلط السمنة مع السكر البودرة في وعاء كبير بالخفاقة الكهربائية حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تتشكل عجينة.
  • تقسيم العجينة لكرات صغيرة وتركها جانبًا.

الحشوة

  • تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة التمر وتقليبه حتى يتغير لونه.
  • فرد كرات العجين الصغيرة، ثم وضع القليل من الحشو في وسطها.
  • إغلاق العجينة، ثم تكوريها وغمسها في الفستق من جميع الجهات.
  • وضع كرات الغريبة المحشوة ف يصينية الفرن، ثم إدخالها إلى الفرن حتى تنضج.
  • إخراج الغريبة بالتمر من الفرن، ثم تقديمها.


غريبة بالفول السوداني

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص.

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 250 غرام من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 200 غرام من الفول السوداني.
  • 200 غرام من السمسم.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • 200 غرام من السكر.
  • 150 غرام من الزبدة.

طريقة التحضير

  • خفق الزبدة والسكر في وعاء عميق، ثم إضافة الزيت النباتي مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج.
  • إضافة الفول السوداني والسمسم وخلطهم، ثم إضافة الطحين والقرفة وخلطهم جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • إضافة البيكينج باودر وخلطها حتى تمتزج.
  • تشكيل الغريبة بشكل كرات، ثم وضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تقديم الغريبة بالفول السوداني.


غريبة بالفستق

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من السكر البودرة.
  • كوب من الفستق الحلبي.
  • كوب وربع من السمنة.
  • كوبان من الدقيق.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 150 درجة مئوية، وتبطين صينية الفرن بالزبدة.
  • خفق الزبدة والسكر في وعاء عميق، ثم إضافة الدقيق وخفقه حتى تتشكل عجينة ناعمة.
  • تشكيل كرات صغيرة من العجينة ورصّها في صينية الفرن.
  • الضغط على كرات الغريبة بكف اليد حتى يصبح شكلها دائريًا.
  • توزيع الفستق فوق الغريبة، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر من الأعلى.
  • إخراج الصينية من الفرن وتقديمها.


غريبة الفول السوداني

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من الفول السوداني.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من القشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني الطرية.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
  • 200 غرام من السمنة.

طريقة التحضير

  • خفق السمنة وزبدة الفول السوداني والسمنة والقشطة في وعاء كبير بالخفاقة الكهربائية حتى يتجانس المزيج ويصبح كريميًا.
  • إضافة الطحين وعجن المزيج بالعجانة حتى تتشكل عجينة ناعمة.
  • تغطية العجينة، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى تتخمر.
  • إخراج العجينة من الثلاجة، ثم تشكيل كرات صغيرات منها وتزيين كل كرة بحبة من الفول السوداني.
  • تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع الغريبة في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم إدخالها إلى الفرن مدة 10 دقائق حتى تنضج.
  • إخراج الصينية من الفرن وتركها حتى تبرد ثم تقديمها.


غريبة النوتيلا

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • أربعة أكواب من الطحين.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من شوكولاتة نوتيلا.
  • ربع كوب من شوكولاتة نوتيلا المذابة.

طريقة التحضير

  • خلط كوبان من الطحين مع شوكولاتة نوتيلا في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة الزيت النباتي وعجن المزيج حتى تتشكل عجينة ناعمة.
  • إضافة البيكينج باودر وخلطه حتى يمتزج.
  • إضافة بقية الطحين وخلطه حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • تغطية العجينة وإدخالها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تقطيع العجينة لكرات صغيرة، ثم وضعها في صينية الفرن وصنع ثقب في وسطها.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
  • إخراج الصينية من الفرن وتوزيع الشوكولاتة المذابة في وسط حبات الغريبة، ثم تقديمها.


غريبة اللوتس

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من زبدة اللوتس.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • كوب من الزيت.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.

طريقة التحضير

  • خفق زبدة اللوتس في وعاء كبير حتى تتكاثف، ثم إضافة الزيت النباتي وخلطه حتى يمتزج.
  • إضافة الطحين والبيكينج باودر وخفقهم حتى يتجانس المزيج.
  • إدخال العجينة إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
  • تقطيع العجينة لكرات متساوية، ثم وضعها بصينية الفرن.
  • صنع ثقوب في وسط كل دائرة غريبة، ثم إدخالها للفرن على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
  • تزيين غريبة اللوتس بزبدة اللوتس وتقديمها.


غريبة الشوفان

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من الشوفان المطحون.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • كوب من الزيت.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 320 درجة فهرنهايت وتثبيت رف الفرن الأوسط.
  • خلط الطحين والشوفان والسكر والزيت في الخفاقة الكهربائية حتى يتجانس المزيج.
  • تشكيل الغريبة باستخدام أدوات تشكيل المعجبنات بأشكال مختلفة، ثم وضعها في صينية الفرن.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 6-8 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • إخراج الصينية من الفرن وتركها تبرد، ثم وضعها في وعاء محكم الإغلاق حتى موعد التقديم.

42 مشاهدة