كيفية عمل أرز بالحليب

أرز بالحليب

يعد الأرز بالحليب من أطباق الحلويات اللذيذة، والتي يُمكن تحضيرها بسهولة وبوقت قصير بدون أي جهد، والتي يُمكن تناولها باردة أو ساخنة، فهو من الحلويات التي تقدم بالمناسبات، وتزيين بالقرفة أو المكسرات أو الزبيب، و وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير الرز بالحليب بنكهات متنوعة ولذيذة، مثل الرز بحليب بالنشا، وأرز بالحليب والقرفة، وعمل الأرز بالحليب على الطريقة السورية‎‏، وغيرها من الوصفات.

طريقة عمل الأرز بالحليب على الطريقة السورية‎‏

المقادير

1. نصف كوب من السكر.
2. ربع كوب من الفستق الحلبي المفروم فرمًا ناعمًا.
3. ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
4. ملعقة ونصف كبيرة من النشا.
5. نصف كوب من الأرز المصري.
6. أربعة أكواب من الحليب الطازج.

طريقة التحضير

1. يغسل الأرز بالماء أكثر من مرة لتخلص من النشا الزائد.
2. ينقع الأرز في الماء الفاتر، ويترك لينقع حوالي 30 دقيقة.
3. يوضع الأرز في إناء به ماء على النار، ويترك على نار هادئة حتى يغلي حوالي 10 دقائق تقريبًا.
4. يرفع الأرز مع الماء عن النار، ثم يصفى من الماء، ويترك جانبًا.
5. يذوب النشأ في الحليب جيدًا، ثم يوضع الخليط في إناء على النار مع الأرز.
6. يترك الخليط على نار هادئة، مع التحريك المستمر.
7. تطحن المستكة جيدًا، ثم يضاف ملعقة كبيرة من السكر إليها، ثم يوضع الخليط مع إناء الأرز بالحليب.
8. تقلب المكونات معًا، ثم يضاف ماء الزهر، ثم يحرك قليلًا، ثم يرفع عن النار.
9. يسكب الأرز بالحليب في أطباق التقديم، ثم يزيين بالفستق.
10. توضع الأطباق في الثلاجة حتى تبرد قليلًا.
11. تخرج الاطباق من الثلاجة، وتقدم.

طريقة عمل الرز بحليب بالنشا

المقادير

1. ملعقة كبيرة فانيليا.
2. ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
3. ربع كوب من السكر.
4. أربعة أكواب من الحليب.
5. كوب من الأرز.

للتزيين

1. فستق حلبي.

طريقة التحضير

• ينقع الأرز في إناء به ماء فاتر لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة.
• يوضع الأرز في إناء، ويغمر بالماء على نار مرتفعة حتى يغلي.
• يترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج، ثم يصفى ويترك جانبًا.
• يوضع الحليب على النار، ويترك ليغلي، ثم يضاف الأرز وتقلب المكونات معًا وتترك لتغلي.
• يضاف السكر ويقلب قليلًا.
• يذوب النشا بكمية قليلة من الماء، ثم يضاف فوق المكونات وتحرك لتمتزج مع بعضها البعض.
• يضاف ماء الزهر أو الفانيليا، وتحرك المكونات.
• يسكب الرز بحليب في أطباق التقديم، وتوضع في الثلاجة لتبرد تمامًا.
• تخرج الأطباق من الثلاجة، وتقدم.

طريقة عمل رز بحليب على الطريقة اللبنانية

المقادير

1. كوب ونص من السكر.
2. كوب من الفستق الحلبي المبروش.
3. ثلاثة أرباع الكوب من الأرز المصري.
4. نصف ملعقة من المستكة المدقوقة.
5. كوب من الماء.
6. لتران من الحليب.
7. نصف كوب من ماء الزهر.

طريقة التحضير

1. يغسل الأرز أكثر من مرة، ثم ينقع بإناء به ماء ساخن لمدة 30 دقيقة.
2. يوضع الأرز المنقوع مع كوب من الماء في إناء على النار.
3. يترك الأرز ليغلي على النار حوالي 10 دقائق.
4. يضاف الحليب وتحرك المكونات معًا حوالي 30 دقائق.
5. يضاف السكر وتحرك المكونات معًا لمدة 10 عشرة.
6. تضاف المستكة وماء الزهر وتقلب المكونات حوالي دقيقة.
7. يسكب الرز بالحليب في أطباق التقديم.
8. توضع الأطباق في الثلاجة حوالي 5 دقائ، ثم تزين بالفستق الحلبي.
9. تعاد أطباق الرز بالحليب للثلاجة، ثم تقدم باردة

طريقة عمل أرز بالحليب والقرفة

المقادير

1. ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
2. نصف كوب من السكر.
3. ملعقة من القرفة المطحونة والأعواد.
4. كوب من كريمة الخفق السائلة.
5. أربعة أكواب من الحليب الكامل الدسم.
6. كوب من الأرز الأبيض غير مغسول.

طريقة التحضير

1. يوضع كوبان من الحليب في إناء كبير، ثم يضاف إليه الأرز.
2. يترك الخليط جانبًا حوالي نصف ساعة.
3. يرفع خليط الحليب والأرز على نار متوسطة، ثم يضاف إليه كل من الكمية المتبقية من الحليب والسكر، وتقلب المكونات باستمرار حتى يغلي الحليب.
4. يرفع الأرز عن النار، ثم يغطى الإناء، ويترك جانبًا حوالي ساعة.
5. يوضع الأرز بالحليب على النار من جديد، ثم يضاف كل من الكريمة والفانيليا، وتقلب المكونات باستمرار لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة، حتى يصبح الخليط غليظ.
6. يسكب الأرز بالحليب في أطباق التقديم، ثم توضع في الثلاجة حوالي 3 ساعات قبل التقديم.
7. تزيين الأطباق بالقرفة المطحونة والأعواد وبعض المكسرات المجروشة، ثم تقدم.

رز بالحليب على الطريقة التركية

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• بيضة مخفوقة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
• نصف كوب من الأرز المصريّ.
• أربعة أكواب من الحليب

طريقة التحضير

1. يسلق الأرز في إناء به ماء مغلي لمدة 5 دقائق.
2. يضاف كل من السكر والفانيليا على اللأرز.
3. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق ليصل لدرجة الغليان.
4. يذوب النشاء في الكمية المتبقية من الحليب، ثم يضاف فوق مزيج الحليب في الإناء.
5. يضاف الأرز المطبوخ، ثم يترك الخليط على النار مع التقليب المستمر ليغلي ويصبح قوامه غليظ.
6. يسكب الأرز بالحليب في أكواب الفرن، ثم يصب كمية قليلة من البيض على وجه الأكواب.
7. تدخل الأكواب للفرن المحمى إلى حرارة 180 درجة مئوية.
8. تترك الأكواب في الفرن لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج وتحمر، ثم تخرج وتترك جانبًا لتبرد.
9. توضع أكواب الأرز بحليب إلى الثلاجة.
10. تخرج الأكواب من الثلاجة وتترك لتبرد قبل التقديم.

طريقة عمل رز بالحليب السعودي

المقادير

1. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
2. ربع كوب من جوز الهند المبشور.
3. لترانر من الحليب.
4. كوبان من أرز مصري منقوع ومصفّى.
5. كوبان من السكر.
6. ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

1. يوضع الأرز و أربعة أكواب من الماء، في إناء على حرارة متوسطة.
2. يترك الخليط على النار حوالي 20 دقيقة لينضج الأرز.
3. يضاف الحليب، ويترك الخليط على نار هادئة حوالي 20 دقيقة.
4. يضاف كل من الزبدة، والسكر، وماء الزهر، ويحرك الخليط جيدًا لتتجانس المكونات.
5. يسكب الأرز بالحليب في أكواب التقديم، ويترك جانبًا ليبرد.
6. توضع الأكواب في الثلاجة لتبردو تزيين بجوز الهند، ثم تقدم.

طريقة عمل الرز بالحليب بدون نشا

المقادير

1. نصف كوب من الحليب السائل.
2. أربع ملاعق كبيرة من كريم شانتييه.
3. ملعقتان كبيرتان من السكر.
4. ملعقة كبيرة من القشطة.
5. كيلوغرام من الحليب السائل البلدي.
6. نصف كوب من الأرز غير المغسول.

طريقة التحضير

1. يوضع الحليب في إناء، ويرفع على النار ليغلي، وذلك قبل يوم من تحضير الرز بالحليب، ثم يترك في الثلاجة ليبرد تمامًا.
2. تزال طبقة القشطة التي ستظهر على وجه الحليب في اليوم التالي، وتوضع في وعاء جانبًا.
3. يوضع الحليب المغلي مسبقًا مع الأرز في إناء متوسط.
4. يرفع الإناء على النار، وعندما يبدأ بالغليان، يترك على نار هادئة لينضج الأرز.
5. يحرك الخليط من وقت لآخر حتى لا يتلصق الأرز مع بعضها.
6. تطفئ النار تحت الأرز بعدما ينضج، ويترك الخليط في القدر حوالي 60 دقيقة.
7. يعاد رفع الإناء على النار من جديد، ثم يضاف كل من الكريم شانتييه، والحليب السائل، والسكر، والقشطة.
8. تقلب المكونات مع بعضها البعض بلطف حتى يذوب السكر نهائيًا.
9. يسكب الخليط في أكواب التقديم، وتترك جانبًا لتبرد.