كيفية عمل البسبوسة بالقشطة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٩ ، ١ نوفمبر ٢٠١٩

البسبوسة

تُعد البسبوسة من الحلويات الشعبية المفضلة لدى الكثير من الناس، نظرًا لقيمتها الغذائية العالية وطعمها اللذيذ، ومن أهم مكوناتها السميد والحليب والبيض، ويمكن تحضير البسبوسة بطرق مختلفة وبدون استخدام البيض أيضًا، الذي لا يفضل استخدامه بعض الأشخاص، بسبب بعض المشاكل الصحية، إذ تُستخدم مكونات أخرى تحل مكان البيض وتُعطي نفس الطعم المميز، ويوجد إضافات على البسبوسة مثل القشطة والمكسرات وجوز الهند، وكلها تضفي طعمًا لذيذًا.


طريقة عمل بسبوسة بالقشطة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من السميد.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • كوب وربع من السكر المطحون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج بودر.
  • أصبع من الزبدة، لينة.
  • ثلاث علب من القشدة.

الحشوة

  • سبع علب صغيرة من القشدة، طازجة.
  • كوب من القطر.

للتزيين

  • ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي، مفروم.

طريقة التحضير

  • تُخفق الزبدة جيدًا، ثم يُضاف لها السميد الناعم والسكر البودرة والحليب البودرة والباكينج باودر، ويُدعك المزيج باليدين.
  • يُسكب نصف مزيج الزبدة والسميد في صينية الفرن بعد دهنها بالزبدة.
  • تُخفق القشطة، جيدًا حتى تصبح سائلة وناعمة، ثم تُسكب فوق طبقة البسبوسة، أما النصف المتبقي من العجينة فيُوضع فوق طبقة القشطة، ويُوزع جيدًا حتى لا تخلتط الطبقات.
  • تُخبز الصينية في فرن ساخن، حتى يصبح وجهها ذهبيًا، ثم تُرفع من الفرن ويُسكب القطر فوقها، وتُزين بالفستق الحلبي وتُقدم دافئة.


البسبوسة بالقشطة والزعفران

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

لتحضير القشطة

  • كوبان من الحليب السائل.
  • علبة من الحليب المكثّف والمحلى.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان، مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.

لتحضير البسبوسة

  • كوب من السميد الناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • بيضة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • علبة من القشطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • كوبان من القطر الجاهز.

طريقة التحضير

لتحضير البسبوسة

  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية.
  • يُخلط السميد والباكينج باودر والسكر والحبهان والزعفران، في وعاء.
  • تُخفق بيضة مع القشطة والزيت، وتُضاف لخليط السميد وتُقلب معًا حتى تتجانس.
  • يُترك الخليط مدة ربع ساعة، حتى يرتاح.
  • يُصب ربع خليط البسبوسة في قالب متحرّك القاعدة ويُفرد جيدًا، ويُخبز القالب في الفرن حتى تبدأ الأطراف بالاحمرار.
  • يُخرج القالب من الفرن، ويُسكب عليه القطر، ويُترك جانبًا.

لتحضير القشطة

  • يُسخن الحليب والحبهان مع الحليب المكثف المحلّى و الزعفران، في قدر على نار متوسطة.
  • تُقلب المكونات معًا حتى يغلي المزيج ويسمك قوامه، ثم يُضاف النشا المذوّب ويُحرّك مرتين، قبل رفعه عن النار.
  • تُسكب القشطة فوق طبقة البسبوسة حتى تغطيها تمامًا.
  • يُدخل القالب إلى الثلاجة حتى يبرد ويتماسك، مدّة أربع ساعات.
  • يُفتح القالب، وتُخرج البسبوسة بحذر، ثم تُوضع في طبق التقديم وتُزيّن بالفستق الحلبي.


طريقة عمل بسبوسة بالقشطة والزبادي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من السميد.
  • ثلاثة أرباع الكوب من حليب البودرة.
  • نصف كوب من السكر.
  • 170 غرام من الزبادي.
  • نصف علبة كبيرة من القشطة المعلبة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
  • نصف ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • بيضتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تُخلط جميع المكونات معًا، ويُسكب نصفها في صينية الفرن، وتُخبز تحت الشواية على نار هادئة، حتى يجف وجهها.
  • تُخفق القشطة، وتُفرد على وجه البسبوسة.
  • تخلط ملعقتا ماء مع نصف خليط البسبوسة الآخر، ويُفرد الخليط على سطح القشطة.
  • تُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج، ويتحمر وجهها.
  • تُشرب بالقطر البارد، فور خروجها من الفرن، ثم تُترك حتى تبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.


طريقة عمل بسبوسة محشية قشطة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من السميد.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ربع كوب من العسل الأبيض.
  • كوب ونصف من الزبادي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السمنة البلدي.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.

الشربات

  • كوبان من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.

القشطة الكذابة

  • نصف لتر من الكريمة اللباني.
  • ملعقتان من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

  • يُفرك السمن مع السميد جيدًا، إذ يُبس بأطراف الأصابع، ثم يُضاف العسل والسكر، يليه الزبادي والباكينج باودر، وتُخلط المكونات معًا.
  • يُصب نصف الخليط في صينية مدهونة بالسمن.
  • تُوضع مكونات القشطة الكذابة على النار حتى يثقل قوامها، ثم تُضاف فوق الخليط بالصينية، مع مراعاة عدم فردها عند الأطراف، ثم يُصب ما تبقى من الخليط فوقها، وتُرش المكسرات.
  • تُخبز بالفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تُسخن مكونات الشربات على النار حتى يسمك قوامها، ثم فور غليانها فوق البسبوسة الساخنة، ثم تُقدم.


طريقة عمل البسبوسة باللبن

وقت التحضير ساعة 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من اللبن.
  • بيضة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب من السكر.
  • كوبان من السميد الناعم.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ربع كوب من الفستق، أنصاف.

طريقة التحضير

  • تُخلط المقادير السائلة مع بعضها، ويُضاف الحليب البودرة مع السميد والباكينج باودر، وتُخلط المكونات جيدًا.
  • تُدهن صينية الفرن بالسمنة
  • يُسكب خليط البسبوسة بالصينية، وتُوزع عليه أنصاف الفستق، ثم يُغطى ويُترك مدة ساعة حتى يخمر.
  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتُحمر الصينية من الأسفل ثم من الأعلى، وتُشرب بالقطر وهي ساخنة، ثم تُقطع وتُترك حتى تبرد قبل التقديم.


طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة بدون بيض

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من السميد الناعم.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • ثماني ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • ثلاث علب من القشطة.

للتزيين

  • ربع كوب من المكسرات.
  • كوبان من القطر.
  • ربع كوب من جوز الهند.

طريقة التحضير

  • تُخلط المكونات الجافة معًا، ثم تُضاف علبة من القشطة والفانيلا، والماء، والزيت، وتُخلط المكونات حتى تمتزج.
  • يُسكب نصف المزيج في صينية مدهونة بالزيت، وتُفرد فوقها علبتان من القشطة، ثم يُصب ما تبقى من المزيج طبقة أخيرة.
  • تُخبز الصينية في الفرن المحمى مسبقًا إلى درجة حرارة 170 مئوية حتى تتحمر من الأسفل ومن الأعلى، ثمّ يُصب عليها القطر البارد، فور إخراجها من الفرن، وتُزيّن بالمكسرات وجوز الهند، ثم تُقدم.

17 مشاهدة