كيفية عمل البيتزا بالجبنة

== كيفية عمل البيتزا بالجبنة == تعد البيتزا من أكثر الأصناف الإيطالية المشهورة في جميع أنحاء العالم حيث تتميز بأنها معشوقة الصغار والكبار ويجتمع الجميع على تناولها نظرًا لكونها من الأطباق المتجددة والتي يمكن تحضيرها وإعدادها بالكثير من الوصفات والنكهات والتي لا بد وأن تناسب جميع الأذواق حيث يمكن تحضير البيتزا مع الخضار المشكلة، شرائح اللانشون، شرائح الدجاج أو البيبروني وغيرها العديد من الخيارات إلا أن العامل المشترك الأساسي لجميع هذه الخيارات الجنبة بجميع أنواعها والتي لا يمكن الإستغناء عنها في تحضير البيتزا.

البيتزا الإيطالية

المقادير

• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• فص من الثوم المهروس ناعم.
• ملعقة كبيرة من الريحان الأخضر المفروم ناعم.
• 120 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة ناعم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

• توضع الخميرة الفورية مع الماء الدافئ والسكر الأبيض في وعاء متوسط ثم تخلط المكونات حتى تتجانس وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تتفاعل وتبدأ الفقاعات بالظهور.
• يضاف الدقيق الأبيض مع ملح الطعام ويستمر بالخلط حتى يحصل على عجينة لينة ومتماسكة لا تلتصق ثم يغطى الوعاء ويوضع في مكان دافئ ويترك جانبًا لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة.
• توضع صلصة الطماطم مع معجون الطماطم، الثوم المهروس وأوراق الريحان ثم تخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس ثم توضع جانبًا إلى حين الإستخدام.
• تفرد العجينة بالنشابة بعد أن تتخمر ثم توضع في صينية مستديرة الشكل مدهونة مسبقًا بزيت الزيتون من جميع الجوانب.
• تدهن العجينة بخليط صلصة الطماطم ويوزع عليها الجبنة المبشورة ثم توضع في الفرن المحمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية وتترك لمدة خمس عشر دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
• تخرج صينية البيتزا من الفرن وتوضع جانبًا حتى ترتاح ثم تقطع وتقدم.

بيتزا بالموزاريلا

المقادير

لتحضير العجينة

• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية الجافة.
• كوب من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• رشة من ملح الطعام.

لتحضير صلصة البيتزا

• كوبان من الطماطم المسلوقة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغير من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغير من الفلفل الأسود.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة.

طريقة التحضير

لتحضير صلصة البيتزا

• توضع الطماطم المسلوقة في قدر متوسط مع الثوم المهروس، زيت الزيتون، ملح الطعام والفلفل الاسود ثم يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تتجانس المكونات.
• يرفع القدر عن النار وتوضع الصلصة جانبًا وتترك حتى تبرد.
• يضاف السكر الأبيض مع الخميرة الفورية والحليب السائل ثم تخلط المكونات مع بعضها ثم يضاف الدقيق الأبيض مع ملح الطعام إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى يحصل على عجينة متماسكة.
• يغطى الوعاء بقطعة قماش ثم يوضع جانبًا ويترك حتى يتضاعف العجينة وتتخمر.
• تقطع العجينة بعد أن تتخمر على شكل كرات صغيرة ثم تفرد الصلصة على العجينة مع شرائح الطماطم وجبنة الموزاريلا المبشورة.
• توضع البيتزا في الفرن المحمى مسبقًا وتترك لمدة عشرين دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
• تخرج البيتزا من الفرن وتزين بأوراق الريحان الطازجة ثم تقطع وتقدم مباشرة وهي ساخنة.

بيتزا إيطالية بالجبنة

المقادير

• كيلو غرام من عجينة البيتزا المجهزة مسبقًا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة الرمي المبشورة ناعم.
• ثلاث قطع من الجبنة الكريمية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر المبشورة ناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة م جبنة الموزاريلا المبشورة ناعم.
• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الأخضر المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ضمة من الجرجير الأخضر للتقديم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية ثم تجهز صينية فرن مستديرة الشكل وتدهن بالزيت النباتي من جميع الجوانب وتوضع جانبًا إلى حين الاستخدام.
• توضع العجينة على سطح صلب مرشوش مسبقًا بالدقيق الأبيض ثم تفرد بالنشابة لتشكل دائرة متوسطة.
• توضع العجينة بصينية الفرن المجهزة مسبقًا ثم تثقب بعدة ثقوب وتوضع في الفرن المحمى مسبقًا وتترك لمدة خمس دقائق.

لتحضير الحشوة

• تضاف الجبنة المبشورة في وعاء متوسط مع البيض والبقدونس المفروم، الأعشاب الإيطالية، ملح الطعام والفلفل الأسود ثم تخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس تمامًا.
• تخرج صينية عجينة البيتزا من الفرن ثم يفرد على وجهها خليط الحشوة ثم ترجع إلى الفرن وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج البيتزا وتذوب الجبنة.
• تخرج صينية البيتزا من الفرن ثم تدهن بزيت الزيتون وتزين بورق الجرجير الأخضر وتقطع وتقدم.

البيتزا الإيطالية بحلقات الطماطم

المقادير

لتحضير عجينة البيتزا

• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية الجافة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغير من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة ونصف من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من زيت الذرة.

لتحضير حشوة البيتزا

• ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون ناعم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الخردل.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة ناعم.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة ناعم.
• نصف كوب من الجبنة الرومي المبشورة ناعم.
• نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع النواة المقطع إلى أنصاف.
• حبة كبيرة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
• حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

لتحضير عجينة البيتزا

• يوضع الدقيق الأبيض في وعاء متوسط مع الخميرة الفورية الجافة ومسحوق البيكنج باودر، ملح الطعام، السكر الأبيض، الماء الدافئ وزيت الذرة ثم تخلط المكونات مع بعضها حتى يحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
• تغطى العجينة بقطعة قماش ثم توضع في مكان دافئ وتترك لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

لتحضير حشوة البيتزا

• يوضع معجون الطماطم في وعاء متوسط مع البيض ، ملح الطعام، الفلفل الأسود، الزعتر المطحون وصلصة الخردل ثم تخلط المكونات مع بعضها.
• تفرد عجينة البيتزا في صينية فرن مستديرة الشكل وتدهن بخليط الصلصة ويوضع عليها شرائح الطماطم، شرائح الفليفلة الخضراء والزيتون الأسود.
• توضع البيتزا في الفرن المحمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية وتترك لمدة عشرين دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
• تخرج العجينة من الفرن ويرش عليها خليط الجبنة المبشورة ثم تتترك حتى تذوب الجبنة وتقطع وتقدم مباشرة وهي ساخنة.