كيفية عمل ثومية الشاورما

==الثومية== تُعدّ الثومية من أهم المقبّلات التي تقدّم جانب طبق الشاورما، وتُحضّر بسهولة ولا تحتاج إلى وقت وجهد، بالإضافة إلى أنّ مكوّناتها غير مُكلفة، وتستطيع ربّات البيوت تحضيرها، وتنتشر المثومية في كلٍّ من فلسطين ومصر وسوريا ودول عربية أخرى، وفي هذا المقال تُقدّم طريقة تحضير مثومية الشاورما، إضافة إلى بعض الأطباق اللذيذة؛ مثل: الشاورما التركية، والثومية بالزبادي، ومثومية الشاورما بالنشا وغيرها.

طريقة عمل ثومية الشاورما مثل المطاعم

المقادير

• فصّان من الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق من النشا.
• ملعقة كبيرة من اللبنة.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف حبّة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• يُسكَب الماء في عاء على النار، ثم تُضاف النشا مع التحريك بسرعة حتى لا يتكتّل ويصبح الخليط كثيفًا.
• يُسكب خليط النشا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يُضاف كلٌّ من اللبنة والملح وعصير الليمون وفصوص الثوم.
• تُخلَط المكونات معًا حتى تتجانس، ثم يضاف الزيت بشكل تدريجي مع استمرار الخلط للحصول على الخليط المطلوب.

طريقة عمل الثومية بالزبادي

المقادير

• كوبان من الزبادي.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة ونصف من المايونيز.
• حبّة من عصير الليمون حامض.

طريقة التحضير

• يُخلَط الزبادي بكلٍّ من الملح وعصير الليمون في وعاء الخلّاط الكهربائي.
• يُضاف كلٌّ من الثوم والمايونيز مع استمرار الخلط للحصول على خليط متجانس.
• تُسكَب المثوّمة في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم إلى جانب الدجاج المشويّ أو الشاورما.

طريقة عمل المثومية الشاورما بالنشا

المقادير

• ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• معلقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• أربع ملاعق من زيت النباتي.

طريقة التحضير

• تُوضَع النشا مع ثلاثة أرباع كوب من الماء في وعاء على نار متوسطة مع استمرار التحريك حتى لا يتكتّل الخليط ويذوب تمامًا.
• تُترَك النشا على نار هادئة حتى الحصول على خليط سميك القوام وكثيف.
• يُرفع الوعاء عن النار، ثم يُترَك حتى يبرد.
• يُوضَع كلٌّ من الثوم المهروس والملح وعصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ يُضاف خليط النشا.
• تُخلَط المكونات بعضها ببعض بشكل جيد حتى يصبح الخليط متجانس القوام.
• يُضاف الزيت في الخليط بشكل تدريجي مع الخلط المستمر، ثمّ يُضاف الفلفل والملح مع الخلط مجددًا.
• تُسكب المثومية في علبة، ثمّ تُغطّى، ثم تُترَك في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تتماسك، ثم تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل ثومية بالبطاطس

المقادير

• كوبان من الماء.
• حبّة من الثوم مقشّرة ومهروسة.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• حبّّة من البطاطس مقشّرة ومقطّعة في شكل مكعّبات.
• معلقتان كبيرتان من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُسكَب الماء في القدر، ثم تُضاف مكعّبات من البطاطس.
• توضع القدر على نار هادئة، ثم تُترَك البطاطس حتى تنضج تمامًا.
• ترفع القدر عن النار، ثم يُصفّى الماء، ثم يُوضع الماء، ويُترَك جانبًا حتى يحين وقت الاستخدام.
• يوضع الثوم المهروس في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ تضاف مكعبات البطاطس المسلوقة.
• يضاف كلٌّ من عصير الليمون والملح والمايونيز إلى البطاطس.
• تُخلط المكونات معًا لمدة دقيقتين مع إضافة ماء سلق البطاطس إذا لزم الأمر للحصول على الكثافة المطلوبة.

طريقة عمل المثومية دون بيض

المقادير

• كوب من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق من النشا.
• كوب من الماء.
• ملعقة من الثوم المسحوق.
• خمس ملاعق من زيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تُذوّب النشا باستخدام الماء في وعاء على النار مع التحريك حتى يصبح الخليط متماسك القوام.
• يُرفع الوعاء عن النار، ثم يُترك جانبًا إلى أن يبرد.
• يُوضع كلٌّ من الثوم والملح وعصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يُضاف خليط النشا مع إجراء الخلط للحصول على خليط متجانس القوام.
• تضاف ملاعق الزيت بشكل تدريجي في شكل خيوط مع الخلط المستمر.
• تصبح المثومية جاهزةً للتقديم.

طريقة عمل الثومية بالمايونيز

المقادير

• نصف كوب من الحليب البارد.
• ستة فصوص من الثوم مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من المايونيز.
• كوب من الـزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُسكب الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف كلٌّ من عصير الليمون والخل والثوم المفروم والملح.
• تُخلط المكونات بعضها ببعض بشكل جيد للحصول على خليط متجانس.
• يضاف الزيت بشكل تدريجي مع استمرار الخلط، ثم يضاف المايونيز مع الخفق الخليط مرة أخرى حتى يصبح الخليط متماسكًا.
• تصبح المثومية جاهزة للتقديم مع كلٍّ من الخبز والشاورما والدجاج.

طريقة عمل طريقة صوص الثومية

المقادير

• 16 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• نصف حبّة من عصير الليمون.
• خمسة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• حبة من البطاطس مسلوقة ومهروسة.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من الثوم وعصير الليمون الحامض واللبن الزبادي والمايونيز والملح والفلفل الأسود في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تُخلط المكونات بعضها ببعض لمدة دقيقتين حتى يتجانس الخليط في قوام واحد.
• تضاف البطاطس المهروسة مع إجراء الخلط مرة أخرى.
• يُوزّع الصوص على أكواب، ثم توضع في الثلاجة حتى يأتي وقت الاستخدام.

طريقة عمل الشاورما التركية

المقادير

• كيلو غرام من اللحم.
• أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
• خمس ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• حبتان من البصل مفرومتان.
• حبتان من الطماطم مفرومتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
• خمسة فصوص من الثوم مهروسة.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات اللحم.

طريقة التحضير

• تُقطّع اللحم في شكل شرائح طويلة ورفيعة، ثم توضع في وعاء، وتُغسَل باستخدام الماء الجاري، ثم تُصفّى بشكل جيد من الماء.
• يوضع كلٌّ من صلصة الطماطم وبهارات اللحم والثوم مهروس والملح والفلفل الأسود المطحون والبصل مع الطماطم واللبن الزبادي في وعاء آخر منفصل، ثم تُخلَط المكونات بعضها ببعض بشكل جيد.
• يُسكب خليط التتبيلة فوق اللحم مع التحريك حتى يتشرّب اللحم التتبيلة.
• يُغطّى الوعاء، ثم يُترك في الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى تتشرّب شرائح اللحم التتبيلة.
• يوضع الزيت في المقلاة على النار حتى يسخن، ثم يضاف خليط اللحم إلى التتبيلة مع التحريك بين وقت وآخر إلى أن ينضج اللحم.
• تُسكب الشاورما في طبق التقديم، أو تُعمَل في شكل سندويشات.