كيفية عمل شراب الزنجبيل

==كيفية عمل شراب الزنجبيل== إنّ الزنجبيل من النباتات الجذرية التي يتم الإسفادة من جذورها في صنع الغذاء، حيث يستخدم الزنجبيل في تحضير من المشروبات الباردة والساخنة مثل: شراب الزنجبيل، إضافة إلى أنه يستخدم في تحضير العديد من المأكولات مثل الدجاج بالزنجبيل وغيرها، ويعد الزنجبيل مفيد جدًا للجهاز الهضمي والجهاو العصبي، كما أنه يقي من العديد من أمراض القلب، كما يحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات وبعض الأملاح المعدنية مثل: البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم وغيرها.

شراب الزنجبيل

المقادير

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوب ونصف من الماء المغلي.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• حبة متوسطة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

• وضع الماء المغلي في إبريق، ثم إضافة الزنجبيل وتحريكه.
• إضافة عصير الليمون والعسل الأبيض مع الاستمرار في التحريك حتى يمتزجوا.
• تقديم شراب الزنجبيل ساخنًا.

سلطة الخيار التايلاندية بصوص الزنجبيل بالسمسم

المقادير

• حبة كبيرة من الخيار مقطعة لشرائح طولية.
• ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم المحمص.
• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
• أوراق ربع حزمة من البقدونس.

صوص الزنجبيل بالسمسم

• قطعة صغيرة من الزنجبيل مقشرة ومبشورة.
• عصير حبة من الليمون.
• بشر حبة من الليمون.
• ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم.

طريقة التحضير

صوص الزنجبيل بالسمسم

• خلط الزنجبيل مع صوص الصويا وزيت الزيتون وزيت السمسم وعصير الليمون وبشر الليمون في وعاء صغير حتى يتجانس المزيج.

سلطة الخيار التايلاندية

• وضع الخيار في طبق عميق للتقديم، ثم إضافة الصو وتقليبهم حتى يغطي الخيار.
• تزيين السلطة ببذور السمسم وأوراق البقدونس ورقائق الفلفل الأحمر، ثم تقديمها.

سلطة الكول سلو بالزنجبيل والليمون الحامض

المقادير

• كوب من الملفوف الأحمر المبشور.
• كوبان من الملفوف الأخضر المبشور.
• كوب ونصف من الجزر المقطع لشرائح طولية.
• ثُمُن ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل المبشور ناعم.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

• خلط الزنجبيل ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود والزيت النباتي والسكر وعصير الليمون في وعاء صغير حتى يتجانسوا، ثم تركه جانبًا.
• خلط الملفوف الأحمر والملفوف الأخضر والجزر والكزبرة والبصل الأخضر في وعاء كبير.
• إضافة مزيج الزنجبيل وتقليبه حتى يمتزج.
• إدخال السلطة إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تبرد.
• تقديم سلطة الكول سلو بالزنجبيل والليمون الحامض.

أجنحة الدجاج بالزنجبيل والثوم

المقادير

• كيلو غرام من أجنحة الدجاج المنظفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعمًا.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• ربع كوب من الدقيق.
• كوب من نشاء الذرة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• خلط الزنجبيل مع الملح والثوم وزيت السمسم والبهارات المشكلة وصوص الصويا في وعاء كبير.
• إضافة أجنحة الدجاج وتقليبها حتى تتغطى بالتتبيلة، ثم تغطية الوعاء بورق النايلون وإدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى تتمازج النكهات.
• إخراج الدجاج من الثلاجة، ثم إضافة الدقيق والبيضة وخلطهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
• تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة نصف كمية الأجنحة وتركها لمدة 10 دقائق حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيًا.
• رفع أجنحة الدجاج من الزيت ووضعها على ورق المطبخ حتى تتنشف من الزيت.
• إضافة النصف الآخر من الأجنحة وقليه كالنصف السابق، ثم وضعه على ورق المطبخ أيضًا.
• وضع أجنحة الدجاج المقلية في طبق التقديم وتقديمها.

دجاج بالزنجبيل والعسل

المقادير

• دجاجة مقطعة لثمانية قطع.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• لتر من الماء.
• فصّان من الثوم مفرومان.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• حبتان من البصل مقطعان لشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.
• إضافة الزنجبيل والزعفران والثوم وتقليبه حتى تفوح رائحته.
• إضافة الدجاج وتقليبه حتى يتحمر من كل الجهات، ثم إضافة الماء وترك المزيج يغلي.
• تخفيف النار ويغطى القدر وتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
• إضافة القرفة والفلفل الأسود والعسل والملح وتحريكهم حتى يمتزجوا.
• ترك القدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم رفعه عن النار.
• تقديم الدجاج بالزنجبيل والعسل.

شوربة الجزر بالزنجبيل

المقادير

• ست حبات من الجزر مقطعة لمكعبات.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• لتر من مرق الخضار.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• حبة من البصل مفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

• تذويب الزبدة مع اللزيت في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الزنجبيل والثوم والبصل وتقليبهم حتى يصبح لونهم ذهبيًا.
• إضافة صلصة الطماطم والجزر وتقليبهم لمدة 5 دقائق.
• إضافة مرق الخضار وتتبيله بالكمون والملح والفلفل الأسود.
• ترك الشوربة على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان، ثم تغطيتها وتركها على نار هادئة حتى تنضج.
• رفع القدر عن النار،وخلط الشوربة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
• إعادة الشوربة إلى القدر مرة أخرى ووضعها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
• رفع الشوربة عن النار وسكبها في أطباق التقديم ثم تقديمها.

شرائح السلمون بالزنجبيل

المقادير

• أربع شرائح من سمك السلمون.
• ربع ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• عودان من الزعتر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع شرائح السمك في وعاء عميق، ثم إضافة بهار السمك والملح وعصير الليمون والكمون والزنجبيل والزعتر وزيت الزيتون وتقليبهم حتى يغطوا السمك.
• وضع شرائح السمك على شواية مدهونة بزيت الزيتون، ثم وضعها على كل جهة لمدة دقيقتين حتى تنضج وتتحمر من الجهتين.
• رصّ شرائح السلمون في طبق التقديم، ثم تقديكها.

بسكويت الزنجبيل

المقادير

العجينة

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• بيضة كبيرة.
• كوب من السكر البني الفاتح.
• نصف كوب من السمنة النباتية.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
• كوب وربعا كوب من الدقيق.

التزيين

• نصف كوب من السكر الخشن.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية وتثبيت الرف الأسود في الفرن ثم تبطين صينية الفرن بورق الزبدة.
• تنخيل الدقيق مع القرنفل والزنجبيل والهيل والقرفة والملح وبيكربونات الصودا في وعاء، ثم تركه جانبًا.
• خفق السمنة والزبدة والسكر في وعاء كبير بالخفاقة الكهربائية مدة 4 دقائق حتى يصبح المزيج كريميًا.
• إضافة البيضة والعسل والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزجوا.
• إضافة خليط الدقيق مع الاستمرار في الخفق بسرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• وضع السكر في وعاء كبير، ثم تقسيم العجينة لكرات وتغطيس طرفها بالسكر رووضعها في صينية الفرن مع ترك مسافة بينها.
• إدخال البسكويت للفرن مدة 12 دقيقة حتى ينضج.
• إخراج البسكويت من الفرن وتقديمه.