كيفية عمل عصير البنجر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٤٧ , ٢٥ يوليو ٢٠١٩
logo
كيفية عمل عصير البنجر

عصير البنجر

يعد عصير البنجر من أفضل انواع المشروبات والعصائر ، حيث أنه يمدّ جسم الإنسان بطاقة كبيرة ونشاط، لذلك يتم استخدامه من قبل الرياضيون بكثرة، ويوصف ايضا لمرضى فقر الدم، كما يعد المشروب المثالي لرمضان لفوائده الكثيرة، والبنجر هو الشمندر الاحمر المليء بالعناصر الغذائية كالحديد والفيتامينات، لذلك سنقوم في هذا المقال بالتحدث عن كيفية تحضير عصير البنجر.


طريقة عمل عصير البنجر

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • حبتين من الشمندر .
  • تفاحتين.
  • نصف قطعة منالزنجبيل طازج.
  • كوبين ماء.

طريقة التحضير

  • يغسل الشمندر ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • يغسل التفاح ويقطع إلى مكعبات ايضًا متوسطة الحجم.
  • يقشر الزنجبيل ويقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • يوضع كل من الشمندر والتفاح والزنجبيل في الخلاط الكهربائي وتضاف كمية الماء وتخلط بضع دقائق إلى أن يتشكل مزيج ناعم.
  • يصفى البنجر ويوضع في ابريق ويدخل إلى البراد لمدة ساعتين.
  • يسكب البنجر في أكواب مع قطع الثلج ويصبح جاهز للتقديم.


عصير البنجر والبرتقال

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ شخصان.

المقادير

  • ثلث كوب من الشمندر المسلوق والمقطع مكعبات.
  • كوب من الفراولة الطازجة أو المجمدة.
  • كوب ونصف من عصير البرتقال .
  • عسل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وتخلط حتى يتم الحصول على شراب متجانس.
  • يضاف العسل بحسب الرغبة، ويقدم بارد.


عصير البنجر بالفواكه

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ لشخصان .

المقادير

  • حبتين من الشمندر المقشر والمقطع مكعبات صغيرة.
  • حبتين طماطم مقطعات.
  • ثلاثة حبات من البرتقال المقشر والمقطع.
  • حبتين من الرمان المفرط.
  • ملعقتين كبيرتين من العسل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يغسل الشمندر ويقشر ويغلى لمدة عشرين دقيقة.
  • يضرب كل من الشمندر وباقي المكونات في الخلاط الكهربائي لمدة ثلاثة دقائق، ويقدم بارد.


عصير البنجر والجزر

وقت التحضير عشر دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ شخصان .

المقادير

  • حبة من الشمندر، مقشّرة بروية ومقّطع إلى أرباع .
  • تفاحة مقشّرة، ومُزال منها البذور ومقطّعة .
  • ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مُزال منه القشرة ومبشور.
  • ثلاثة حبات جزر كبير الحجم مغسول ومقشّر.
  • ربع عصير تفاح.

طريقة التحضير

  • يوضع البنجر والتفاح والزنجبيل والجزر في الخلاط الكهربائي.
  • تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
  • يسكب عصير التفاح ويخلط بواسطة ملعقة.
  • توضع مصفاة فوق وعاء ويسكب فيها العصير الذي تم الحصول عليه.
  • تستخدم ملعقة مطاطيّة للضغط على المزيج لإخراج العصير جيدًا من الشوائب.
  • يبقى المزيج على هذه الحال لمدة خمس دقائق لإخراج المزيد من العصير.
  • يتم التخلّص من اللب واسكبي العصير في كوب التقديم.
  • يشرب العصير فورًا أو يدخل قليلًا إلى الثلاجة ثمّ يقدّم.


عصير البنجر بالرمان

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـشخصان .

المقادير

  • حبة من البنجر.
  • حبة من التفاح.
  • كوب من عصير رمان.
  • كوب من عصير برتقال.
  • كوب من الفراولة.
  • عسل أبيض للتحلية.

طريقة التحضير

  • يقشر البنجر ويقطع.
  • يغسل التفاح ويقطع.
  • تغسل الفراولة وتقطع.
  • توضع الفراولة والتفاح، والبنجر، وعصير الرمان، وعصير البرتقال في الخلاط، ويضرب جيدًا.
  • يحلى بالعسل، ويضرب مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات.
  • يصب في الأكواب، ويقدم.


عصير الشمندر بالليمون والنعناع

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات من الشمندر.
  • كوب من النعناع الأخضر طازج موّرق.
  • ست حبات ليمون حامض معصور.
  • نصف كوب سكر.
  • أربع أكواب ماء غازي.

طريقة التحضير

  • في قدر تسلق حبات الشمندر حتى تنضج.
  • يترك الشمندر في ماءه حتى يبرد تمامًا.
  • تقشّر حبات الشمندر ويحتفظ بماء السلق.
  • في الخلاط الكهربائي يوضع ورق النعناع مع عصير الليمون الحامض والسكر.
  • يسكب كوبين من ماء السلق.
  • تضاف حبات الشمندر وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
  • تسكب المياه الغازية ويعدل مذاق السكر حسب التذوق والرغبة.
  • يحتقظ بالعصير في الثلاجة لحين الإستعمال.


عصير الشمندر بالموز واللبن الحامض

وقت التحضير عشر دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ خصان.

المقادير

  • حبة شمندر مسلوقة.
  • نصف لتر لبن حامض.
  • حبة من الموز.
  • سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نخلط جميع المكونات في الخلاط حتى يصبح المزيج أملس و ناعم .
  • يقدم باردًا .


عصير الفراولة والشمندر

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • حبة شمندر مقطعة.
  • ست قطع فراولة مقطعة.
  • 50 غرام سكر.
  • ربع كوب لبن بنكهة الفراولة.
  • رشة فانيلا.
  • 500 مل حليب.

طريقة التحضير

  • في الخلاط الكهربائي توضع كل المقادير.
  • تخلط جيدًا حتى تمام التجانس.
  • تسكب بكوب التقديم.
  • يقدم باردًا.


عصير التوت الأزرق مع البنجر

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 3 من الأشخاص.

المقادير

  • 340 مل عصير تفاح سكري.
  • 170 مل عصير تفاح أخضر.
  • 40 غرام ليمون.
  • أربع حبات ثلج.

طريقة التحضير

  • يعصر البنجر و التفاح بعصارة التفاح .
  • بالخلاط يضاف خليط العصير والتوت الأزرق ويعصر الليمون على الخليط، ثم تضاف أربع حبات ثلج و يخلط لمدة أربع دقائق .
  • يقدم باردًا .


عصير البنجر الأحمر

وقت التحضير عشر دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كمية مناسبة من البنجر.
  • سكر حسب الرغبة.
  • أربع أكواب ماء.
  • ربع كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير

  • ينظّف البنجر جيدًا ويقطع ويوضع في وعاء وتوضع كمية من الماء ثم يرفع على النار ويترك حتى يغلي.
  • يصفّى عصير البنجر ويضاف عليه السكر وعصير الليمون ثم يقدم باردًا.


مخلل البنجر

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام بنجر مغسول، مقشّر ومقطّع إلى شرائح رقيقة.
  • كوب خلّ أحمر.
  • خمس أكواب ماء.
  • ملعقة كبيرة ملح خشن.
  • ثلاث حبات ليمون حامض كبير الحجم مغسول ومقطّع إلى شرائح .
  • ثلاث قرون فلفل حار طازج مقطّع إلى دوائر.
  • خمس فصوص ثوم مقشّر ومقطّع إلى شرائح رقيقة.

طريقة التحضير

  • يوضع الإناء في قدر ماء مغلي لتطهيره لمدّة 10 دقائق على الأقلّ، ثمّ يخرج الإناء والغطاء ويجفّفا جيدًاُ بفوطة نظيفة.
  • توضع شرائح البنجر في الإناء، مع إضافة شرائح الفلفل والحامض والثوم في ما بينها.
  • يمزج الخلّ والماء والملح في قارورة، ثمّ يضاف المزيج إلى البنجر ويترك الإناء لمدّة أسبوعين على الأقلّ كي تتداخل النكهات.
  • يقدّم المخلل مع السلطة أو الساندويشات المفضلة .


سلطة البنجر المسلوق

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة حبات بنجر حجم متوسط .
  • كوب ونصف ملفوف أحمر مفروم فرمًا خشنًا .
  • ثلاثة أرباع كوب أناناس مقطّع إلى شرائح.
  • ربع كوب جبن فيتا مفتت.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة كاجو.
  • كوب ونصف خس إفرنجي مفروم فرمًا خشنًا .
  • ثلاثة حبات بصل أحمر مقطّع إلى حلقات.
  • ربع كوب عصير ليمون حامض.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل حلو.

طريقة التحضير

  • توضع حبات البنجر في قدر وتغمر بالماء، ثمّ يوضع القدر على حرارة متوسطة.
‏*تصفّى حبات البنجر من الماء، وتترك جانبًا حتى تبرد ثمّ تقطّع إلى حلقات وتوضع في وعاء كبير.‏
  • يضاف إلى البنجر الملفوف، الأناناس، الخس الإفرنجي، البصل، الكاجو وجبن الفيتا.‏
‏*يخلط عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود والفلفل الحلو في وعاء صغير.‏
  • تسكب الصلصة فوق الخضروات وتقلّب المكونات حتى تتداخل النكهات، ثمّ تقدّم السلطة على حرارة الغرفة.‏

المراجع

https://www.tareekaa.com/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B9%D8%A9/8927-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AC%D8%B1

https://kitchen.sayidaty.net/node/7866/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1#preparation

https://kitchen.sayidaty.net/node/7663/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D8%A9/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1#ingredients

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-6/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AC%D8%B1+%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%B1-5422

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AC%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B9%D9%86%D8%A7%D8%B9

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2-%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86-%D8%A7

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/14643/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%88%D9%84%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B2%D8%B1%D9%82-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AC%D8%B1

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/5656/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AC%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AD%D9%85%D8%B1

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AC%D8%B1-1891768

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AC%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D9%84%D9%88%D9%82-2025975