كيف أعمل عصير البنجر

==البنجر== يُصنّف البنجر نوعًا من الفواكه، ويُعرَف باسم آخر هو الشمندر، إذ يُوجد في نوعين؛ أحدهما يُعرَف باسم بنجر السكر، والآخر يُدخل في تحضير الكثير من الأطباق، إذ يُقدّم مسلوقًا، أو نوعًا من المخللات الشهية، ويُستخدم ملوّنًا للطعام، إذ يتميز بقيمته الغذائية المرتفعة؛ لأنّه غني جدًا بالعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان؛ مثل: الفيتامينات والمعادن، خاصةً معدن الحديد، وفي هذا المقال طريقة عمل عصير البنجر.

عصير البنجر

المقادير

• قطعة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• أربع حبات كبيرة من البرتقال.
• نصف كوب من السكر.
• حبّتان متوسطتان من البنجر.

طريقة التحضير

• يُقشّر البرتقال، ويُوضَع في إناء واسع، ثم يُضاف إليه نصف ملعقة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• يُقشّر البنجر، ثمّ يُقطّع قطعًا متوسطة الحجم، ثم تُوضع في إناء، ويُضاف كوب من الماء وكوب من السكر، ثم يُوضَع الإناء على نار معتدلة حتى يصل إلى درجة الغليان.
• يُترَك البنجر يغلي على النار لمدة 30 دقيقة؛ أي حتى ينضج تمامًا.
• يُقطّع البرتقال قطعًا صغيرة الحجم، ثمّ يُوضَع في آلة العصر، ثم يُضاف إليه الشمندر بعد انتهاء مدة السَّلق.
• تُعصَر المُكوّنات جيدًا، ثم تُنقَل إلى الخلاط الكهربائي، وتُضاف إليها الكمية المتبقيّة من الزنجبيل المبشور.
• تُخلَط المُكونات جيدًا حتى تتجانس المُكونات.
• يُصَبّ العصير في إبريق، ويُحفَظ في الثلاجة لمدة لا تقل عن 120 دقيقة.
• يُصَب عصير البنجر، ويُقدّم باردًا.

عصير البنجر بالموز

المقادير

• حبة كبيرة من الموز مُقطّعة في شكل دوائر.
• 8 ملاعق كبيرة من مكعّبات الثلج.
• نصف كوب من السكر.
• ستّ حبات من الفراولة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• حبتان من الموز مُقشّرتان.
• لتر ونصف من الحليب.

طريقة التحضير

• يُقطّع كلٌّ من البنجر والموز والفراولة قطعًا صغيرة، ثم تُهرَس المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي.
• تُزوّد المكوّنات بالحليب والسكر والفانيليا، ثم تُخلَط مجددًا حتى يتشكّل خليط متجانس وناعم، ثم تُوضَع مكعّبات الثلج، ويُخلَط مجددًا.
• يُترَك عصير البنجر بالموز في الثلاجة حتى وقت التقديم.

عصير البنجر بالرمان

المقادير

• 16 ملعقة كبيرة من الفراولة الطازجة.
• كوب من عصير البرتقال الطازج.
• كوب من عصير الرمان.
• حبّة من التفاح.
• حبّة من البنجر.
• عسل نحل حسب الرغبة للتحلية.

طريقة التحضير

• يُغسَل البنجر والتفاح والفراولة، ثم تُقشّر كلّ منها، وتُقطع مُكعّبات.
• تُوضع المُكونات السابقة في الخلاط الكهربائي، ثم يُضاف إليها عصير البرتقال وعصير الرمان.
• تُخلَط المُكونات جيدًا.
• يُضاف العسل، ثمّ تُخلط المُكونات مرة أخرى.
• يُوزّع العصير على أكواب التقديم، ثم يُقدّم.

عصير البنجر والجزر

المقادير

• ربع كوب من عصير التفاح.
• ثلاث حبات كبيرة من الجزر مُقشّرة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المُقشر والمبشور.
• حبّة من التفاح مُقشّرة ومُقطّعة.
• حبّة من البنجر مقطّعة في شكل أرباع.

طريقة التحضير

• يُوضَع الجزر والبنجر والتفاح والزنجبيل في الخلاط الكهربائي، ثم تُخلَط المُكونات جيدًا للحصول على خليط ناعم.
• يُضاف عصير التفاح، ثم تُحرّك المُكونات جيدًا بملعقة.
• يُصفّى العصير جيدًا بواسطة مصفاة خاصة بالطعام مع الحرص على الضغط على الخليط بواسطة ملعقة.
• يُصَبّ العصير في أكواب، ويُقدّم مباشرةً، ويُترَك داخل الثلاجة حتى يبرد.

عصير البنجر بالفواكه

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• حبتان من الرمان مفرّطتان.
• حبتان من البرتقال مُقشّرتان ومقطّعتان.
• حبّتان من البندورة مُقطّعتان.
• حبتان من البنجر مُقشّرتان ومُقطّعتان مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

• يُسلَق البنجر لمدة 20 دقيقة مع غسله وتقشيره.
• يُوضَع البنجر والبندورة والبرتقال والرمان والعسل في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تُخلط المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يُوزّع العصير على أكواب، ويُقدّم باردًا.

عصير البنجر الأحمر

المقادير

• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• أربعة أكواب من الماء.
• ملعقة من السكر.
• أربع حبات من البنجر.

طريقة التحضير

• يُغسَل البنجر جيدًا، ثم يُقطّع، ويُوضع في إناء.
• يُغمَر البنجر بالماء، ثم يُرفَع الإناء على النار، ويُترَك حتى يغلي جيدًا.
• يُصفّى عصير البنجر، ثم يُضاف إليه السكر وعصير الليمون.
• يُقدّم العصير باردًا.

عصير البنجر بالبرتقال

المقادير

• كمية كافية من ماء لسلق البنجر.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ثلاث حبات من البرتقال.
• ثلاث حبات من البنجر المسلوق.

طريقة التحضير

• يُعصَر البرتقال جيدًا.
• يُوضَع البنجر والعسل وعصير البرتقال في الخلاط الكهربائي.
• تُخلَط المُكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم يُضاف الماء رويدًا رويدا للحصول على القوام المرغوب فيه.
• يُصَبّ العصير في أكواب خاصة بالتقديم، ويُقدّم على الفور.

عصير البنجر بالتفاح والجزر

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من العسل.
• حبّة من الجزر.
• حبّة من التفاح.
• حبّة من البنجر.
• ثلج مُكعبات حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يُشطَف التفاح والبنجر والجزر جيدًا بالماء.
• تُسكَب كمية كافية من الماء في قدر على النار، ثمّ يُترك حتى يصل إلى درجة الغليان.
• يُوضَع البنجر والجزر والتفاح في قدر من الماء المغلي، ثمّ تُترَك المُكوّنات على النار حتى تُصبح طريّة.
• تُرفَع المُكونات من ماء السلق، وتُترَك جانبًا حتى تبرد، ثم تُشطَف بالماء البارد.
• تُقطّع المُكونات مكعّبات صغيرة، ثمّ تُهرَس بالخلاط الكهربائي حتى يتشكّل عصير ناعم جدًا.
• يُصبّ العصير في أكواب، ثم يُضاف إليه الثلج، ويُقدّم.

عصير البنجر بالفراولة

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف لتر من الحليب السائل.
• ربع كوب من اللبن بنكهة الفراولة.
• 50 غرامًا من السكر.
• ستّ حبات من الفراولة مُقطّعة.
• حبة من البنجر مُقطّعة.

طريقة التحضير

• يُوضَع البنجر والفراولة والحليب والسكر والفانيليا واللبن في الخلاط الكهربائي.
• تُخلَط المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يُسكب العصير في أكواب، ويُقدّم.

عصير البنجر بالموز واللبن الحامض

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• حبّة من الموز.
• حبّة من البنجر مسلوقة.
• 500 مليلتر من اللبن الحامض.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من البنجر والموز والسكر واللبن الحامض في الخلاط الكهربائي.
• تُهرَس المُكونات جيدًا حتى تُصبح ناعمة جدًا.
• يُصبّ العصير في أكواب، ثمّ يُقدّم.

عصير البنجر بالتوت الأزرق

المقادير

• 170 ملليترًا من عصير التفاح الأخضر الحامض.
• 50 غرامًا من التوت الأزرق.
• 70 غرامًا من البنجر.
• أربعة مكعّبات من الثلج.
• 40 غرامًا من الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• يُعصَر التفاح والبنجر باستخدام العصارة الخاصة بالتفاح.
• يُوضَع عصير البنجر والتفاح في الخلاط الكهربائي، ثم يُضاف التوت الأزرق وعصير الليمون.
• تُهرَس المُكوّنات جيدًا، ثم تُضاف مكعّبات الثلج، وتُخلَط المُكونات مجددًا لمدة أربع دقائق.

طريقة عمل كيكة البنجر السهلة

المقادير

• ملعقة من القرفة المطحونة.
• بيضتان.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السكر البني.
• 16 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• حبّتان من البنجر مسلوقتان ومقطّعتان.
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان من مسحوق البيكينج باودر.
• ملعقة من البيكينج صودا.
• 8 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• يُخفَق البيض والسكر البني والسكر الأبيض والزيت والحليب في إناء.
• يُضاف البنجر المُقطّع إلى الخليط السابق، ثمّ تُخلَط المُكونات جيدًا.
• يُوضَع الدقيق والبيكينج باودر والبيكينج صودا والملح والقرفة في إناء، ثمّ تُخلط بشكل جيد.
• يُزوّد خليط البيض بخليط المُكونات الجافة، ثمّ تُخلَط المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يُوزّع الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
• يُخبَز الكيك في فرن محمّى لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
• تُرفَع الصينية من الفرن، ثمّ يُقدّم الكيك.