كيف تسوي قهوة عربية

== القهوة العربية == هي القهوة التي يُشتَهَر بإعدادها المطبخ العربي، وتنتشر في أنحاء العالم جميعها، وتُعدّ من ألذّ أنواع القهوة التي تُحضّر بطريقة مميزة، ويضاف إليها العديد من الأنواع؛ كالزعفران والهيل والقرنفل التي تُكسِب القهوة العربية الطعم اللذيذ، ولا تحتاج هذه القهوة إلى وقت كثير في إعدادها بل تُحضّر بسرعة وسهولة، ومن أنواعها القهوة السادة، التي يمتاز البدو بإعدادها بطريقة مميزة، وبعض الأشخاص يضيفون إليها الحليب والنسكافيه.

طريقة تحضير القهوة العربية

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من البن البلدي.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الهيل المطحون.
• ثلاثة أكواب كبيرة من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في ركوة كبيرة للقهوة على نار متوسطة الحرارة، ويترك ليغلي جيدًا.
• يضاف البن البلدي إلى الركوة بعد أن يغلي الماء، وتترك المكونات لتغلي في الركوة لمدة 15 دقيقة.
• يضاف الهيل والزعفران إلى ركوة القهوة، وتترك الركوة على نار متوسطة حتى تغلي المكونات جميعها بعضها مع بعض.
• تزال الركوة عن النار، ثم تصبّ القهوة في فناجين التقديم، وتُقدّم ساخنة.

طريقة تحضير القهوة العربية المضبوطة

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزعفران المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من مبيض القهوة.
• ملعقتان كبيرتان من الهيل الخشن.
• ملعقة كبيرة من كبش القرنفل.
• لتر ونصف من الماء الساخن.
• أربع ملاعق كبيرة من القهوة العربية.

طريقة التحضير

• يصبّ الماء في ركوة القهوة، ويترك ليغلي بشكل جيد على نار متوسطة الحرارة.
• تضاف القهوة العربية إلى ركوة القهوة، وتحرك جيدًا، ثم تترك لتغلي لمدة 15 دقيقة.
• يضاف كلٌّ من الزعفران والزنجبيل والهيل الخشن والقرنفل إلى ركوة القهوة، وتُحرك المكونات جميعها داخل الركوة، ثم تترك لتغلي لمدة 30 دقيقة.
• تُسكب القهوة في فناجين التقديم، ثم تُقدّم إلى جانب قطعة من الشوكولاته أو حبة من التمر.

طريقة تحضير القهوة العربية بالزعفران

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من القهوة الشقراء المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في دلة القهوة على النار هادئة، ثم تضاف إليه ملعقتان من القهوة الشقراء المطحونة، وتترك الدلة على النار حتى تغلي لمدة 15 دقيقة.
• يضاف الهيل المطحون والقرنفل والزعفران، ثم تترك لمدة 5 دقائق حتى تأخذ الدلة نكهة المكونات وتكتسب الطعم اللذيذ.
• تقدّم القهوة العربية بالزعفران في فناجين التقديم إلى جانب قطعة من الشوكولاتة.

طريقة تحضير القهوة العربية بالهيل

المقادير

• أربعة أكواب من الماء الساخن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
• خمس حبات من القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• يصب الماء في ركوة القهوة، ويوضع على نار هادئة الحرارة، ثم يترك ليغلي لمدة 15 دقيقة.
• يضاف الهيل والقهوة المطحونة إلى الركوة، وتُترك المكونات لتغلي مع الماء.
• تضاف حبات القرنفل إلى الركوة، وتُحرك مع المكونات كلها بشكل جيد.
• يُتابع تحريك المكونات حتى تكتسب الركوة رائحة القرنفل.
• يضاف الزعفران وماء الورد إلى الركوة، ثم تُحرّك المكونات جيدًا.
• تترك الركوة على نار متوسطة الحرارة لتغلي لمدة 30 دقيقة من الزمن.
• تزال الركوة عن النار، وتُصبّ في فناجين التقديم، ثم تقدّم.

طريقة تحضير القهوة العربية السادة

المقادير

• كوبان كبيران من الماء.
• خمس ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

• يُسخّن الماء بواسطة غلاية كبيرة على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي لمدة 15 دقيقة.
• تضاف القهوة العربية المطحونة إلى الغلاية، وتحرّك بشكل جيد، وتُترك لتغلي في الغلاية وتتجانس المكونات بعضها مع بعض.
• يضاف الهيل المطحون إلى الغلاية، ويحرك مع بقية المكونات جيدًا حتى تكتسب القهوة طعم الهيل المطحون ورائحته.
• تترك الغلاية على نار متوسطة الحرارة لتغلي لمدة 30 دقيقة.
• تصبّ القهوة في الفناجين، وتُقدم إلى جانب قطع الشوكولاتة.

طريقة تحضير القهوة العربية البدوية

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من القهوة العربية.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في دلة القهوة على نار متوسطة الحرارة، ثم ترفع الدلة عن النار عندما يغلي الماء.
• تضاف إلى الدلة ملاعق كل من القهوة المطحونة والهيل والمستكة والزعفران والقرنفل، ثم تحرّك المكوّنات بشكل جيد.
• توضع الدلة على نار هادئة مع التقليب المستمر للمكونات حتى تغلي جيدًا.
• تسكب القهوة في أكواب التقديم، وتُقدّم إلى جانب قطعة من الحلويات أو حبة من التمر.

طريقة تحضير القهوة العربية الخليجية

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من القهوة.
• نصف ملعقة من النسكافية.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من حب الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• لتر من الماء.
• ملعقة صغيرة من الكوفي مايت.
• ملعقة صغيرة من حب الهال المدقوق.
• ملعقة صغيرة من القرنفل.

طريقة التحضير

• يُحضّر وعاء كبير، ويوضع على النار حتى يغلي.
• تضاف المكونات جميعها ما عدا القهوة وحب الهال، ثم تترك تغلي مع الماء لمدة 4 دقائق على نار درجة حرارتها هادئة.
• تضاف القهوة، ثم يترك الوعاء ليغلي لمدة 15 دقيقة.
• ترفع القهوة عن النار، وتترك جانبًا لتترسّب المكونات في القاع.
• تحضّر دلة القهوة، ثم يوضع فيها كوب من الماء المغلي، وتُغلق الدلة لمدة دقيقة.
• تضاف ملعقة من حب الهال المطحون، وتحرك المكونات جيدًا في الدلة، وتترك لتغلي.
• تُسكب القهوة في فناجين القهوة، ثم تقدّم إلى جانب الشوكولاتة.

طريقة تحضير القهوة العربية للعيد

المقادير

• كوب من الحليب البارد كامل الدسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من السكر والماء في دلة القهوة على نار درجة حرارتها متوسطة، وتُترَك الدلة حتى تغلي لمدة 15 دقيقة.
• يُضاف الحليب البارد إلى الدلة، ثمّ تُضاف القهوة إلى الدلة، وتُحرّك المكونات بشكل جيّد.
• تُترَك الدلة على النار حتى تغلي المكونات بشكل جيد وتتجانس بعضها مع بعض في قوام واحد داخل الدّلة.
• تُصب القهوة في فناجين الدلة، ثم تُقدّم ساخنة إلى جانب قطعة من الحلويات.