كيف تعمل قهوة تركية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٢ ، ٥ أغسطس ٢٠١٩

كيف تعمل قهوة تركية

القهوة من المشروبات الهامة والمفضلة في جميع أنحاء العالم، وتطلب في جميع الأوقات ولكن يكثر شربها نوعا ما في الصباح وتختلف طريقة تحضيرها والمكونات التي تضاف اليها من بلد إلى أخر ومن شخص إلى أخر، والقهوة أنواع عديدة فهناك القهوة الأمريكية، والقهوة التركية، والقهوة العربية، والإسبرسو، والكابتشينو وقهوة الحليب والنسكافيه والعديد من الأنواع الاخرى، وتتميز القهوة الفرنسية بطعمها المميز ومكوناتها الغنية اللذيذة وتطلب في جميع أنحاء العالم ويضاف إليها الكاكاو والكريمة والمكسرات، وتفضل أكلها بجانب البسكويت أو أي نوع من أنواع الشوكلاتة، وهي محببة لدى الأشخاص ذات المزاج العالي وهي مفيدة لصحة الإنسان ولكن يجب عدم الاكثار من تناولها لإنها سوف تنعكس سلبا على الصحة.


قهوة تركية بالغاز

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 اشخاص.

المقادير

  • معلقتان كبيرتان من القهوة التركية المطحونة.
  • كوب من الماء البارد.
  • معلقتان كبيرتان الحجم من الحليب البودرة.
  • معلقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يسخن الماء مع الحليب في وعاء على النار.
  • تحرك القهوة جيدًا، حتى تتمزج المكونات ويترك المزيج حتى يغلي على نار متوسطة.
  • يرفع الوعاء عن النار ويضاف القهوة والسكر وتحرك المكونات بعضها مع بعض جيدًا.
  • تغلى القهوة على نار هادئة وتوضع في فناجين.
  • وتقدم على السفرة بجانب البسكويت.


القهوة الإيطالية

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 اشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من القهوة الإيطالية.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو المحلى .
  • معلقة صغيرة من بودرة الكاكاو المرة.
  • كوب من الحليب السائل .
  • نصف كوب من الكريمة الخفق .
  • ظرفان من القهوة سريعة الذوبان أو ما تسمى بالنسكافيه.

طريقة التحضير

  • يحضر الحليب السائل، وكريمة الخفق معا، وتوضع في غلاية، ثم توضع الغلاية على نار متوسطة، ويقلب الخليط معا حتى

يصبح الخليط على مزيجا متماسكا من الحليب والكريمة.

  • يوضع الكاكاو الحلو والكاكاو المر،بعد ذلك تكون المزيج وتركه على النار، إلى الخليط السابق، ويستمر في التقليب، ويترك على

نار هادئة، حتى يصل إلى مرحلة الغليان.

  • يضاف للمزيج بداية الغليان، كمية القهوة الإيطالية، ويحرص على ان لا توضع قبل مرحلة الغليان.
  • يوضع مزيج القهوة بعد أان توضع القهوة الإيطالية، مرة أخرى على النار، و يترك حتى يصل لمرحلة الغليان مرة أخرى، ويحرص

على أن تكون القهوة على نارهادئة، وتترك ما لا يقل عن خمسة دقائق، وعندما لا تترك مدة أقل من خمسة دقائق قد لا يجعل القهوة طعمها مميز. تقديم القهوة

  • توخذ القهوة بعد الإنتهاء من أن ينتهى من الصنع، توضع في فناجين للتقديم.
  • تضاف لمسات بسيطة تجعل القهوة طعمها مميز، يمكن أن تضاف الشيكولاتة المبشورة على القهوة، أو الشوكلاتة السائلة عليها أويضاف

مسحوق الشوكلاتة أو مسحوق الشوكلاتة وبهذا فقد تصبح القهوة الإيطالية ذات الطعم اللذيذ والمميز جاهزة.

  • تقدم الفناجين القهوة الإيطالية للضيوف بجانب الحلويات.


قهوة اللوز الحجازية

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 اشخاص.

المقادير

  • كوب من اللوز مقشر ومطحون خشن.
  • كوبان من الحليب بودرة.
  • نصف معلقة كبيرة من الهيل مطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأرز.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • يخلط الحليب والسكر معًا، ويضاف إلى الماء ويحرك المزيج جيدًا.
  • يوضع المزيج على النار، ويترك على النار حتى يغلي.
  • يضاف دقيق الأرز تدريجيًا، ويحرك بشكل مستمر.
  • يضاف كل من اللوز والهيل الى المزيج، ويحرك جيدا حتى يصبح المزيج كثيفًا.
  • توضع القهوة في أكواب التقديم.
  • تزين أكواب القهوة باللوز المبشور وتقدم.


قهوة الشعير بالزنجبيل =

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

  • 70 غرام من الشعير.
  • 70 غرام من الحب الهيل.
  • 5 غرام من الزنجبيل.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في الغلاية، على نار متوسطة.
  • يغلى الماء، ثم يضاف كل من الشعير وحب الهيل اليه.
  • يترك المزيج لمدة 5 إلى 7 دقائق على النار، ويصفى.
  • يضاف معلقة صغيرة من كل الزنجبيل والهيل أو بهارات القرنفل أو الزعفران.
  • يوضع في أكواب التقديم وتقدم.


القهوة الفرنسية بالفانيليا

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • ايس كريم بالفانيليا.
  • ملعقتان أو ثلاثة ملاعق مبيض للقهوة.
  • ملعقة من النسكافيه.

مكسرات مشكلة

  • (فستق، لوز، فول سوداني، أو حسب الرغبة)
*نصف كوب ماء مغلي.

طريقة التحضير

  • يوضع الايس كريم على النار، حتى يذوب تمامًا.
  • يقطع المكسرات إلى قطع صغيرة.
  • يضاف مبيض القهوة والنسكافيه في كوب، ويضاف الايس كريم وتقلب المكونات جيدًا.
  • يضاف الماء المغلي مع التقليب المستمر.

التزين

  • تجهز القهوة ويوضع فوقها المكسرات.

التقديم

  • توضع في أكواب التقديم.
  • تقدم ساخنة على المائدة للضيوف أو لإفراد العائلة.


القهوة بلزبدة

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبده.
  • معلقتان كبيرتان من الزيت جوز الهند.
  • معلقتان من الكريمة الخفق كاملة الدسم.
  • 30 مل من قهوة سبريسو.
  • رشة من القرفة.
  • سكر للتحلية.
  • كوب من الماء مغلي.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المقادير في كوب ما عدا السبريسو والقرفة.
  • تحرك المكونات معا جيدًا حتى يمتزج الخليط جيدًا.
  • يضاف السبريسو إلى الخليط، ويحرص أن تكون القهوه ساخنه.
  • ترش القرفة فوق الكوب.
  • تقدم القهوة.


الموكا بالقهوة

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 اشخاص.

المقادير

  • خمسة ملاعق من الحليب.
  • كوب من القهوة مذابة بماء ساخن.
  • معلقتان من السكر.
  • معلقة من الكاكاو البودرة.

طريقة التحضير

  • توضع القهوة في الأكواب.
  • يضاف الى القهوة كل من السكر والكاكاو والحليب .
  • تخلط المكونات بعضها مع بعض بشكل جيد جيدًا.
  • تقدم القهوة.


القهوة الفرنسية بالكريمة المخفوقة

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 اشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من السكر البني.
  • ربع كوب من الزبدة الغير مملحة.
  • ربع معلقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • معلقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من القهوة.
  • معلقتان كبيرتان من الكراميل.
  • كمية من الكريمة المخفوقة.


طريقة التحضير

  • تذوب مقدار من الزبدة في وعاء الخلاط.
  • تخفق كل من المكونات التالية مع بعض لتختلط مع الكريمة، والسكر البني، والملح مع الزبدة.
  • يوضع خليط الزبدة والكريمة المخفوقة مع السكر البني والملح، على نار هادئة لفترة خمس دقائق حتى يغلي جيدا مع الإستمرار

في خلط المكونات مع بعض.

  • تضاف الفانيليا على المكونات، وتكرر تحريك الخليط.
  • يصب الخليط في وعاء اخر، ويترك جانبا حتى يبرد تمامًا.
  • توضع صلصة الكراميل في أكواب التقديم، ثم يوضع مزيج القهوة فوق الصلصة.
  • يضاف مقدارا من الكريمة على وجه الكوب.
  • يقدم أكواب القهوة.