كيف يصنع دبس الخروب

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٦ ، ٢٣ سبتمبر ٢٠١٩

كيف يصنع دبس الخروب

الدبس هو شراب مركز داكن اللون، مائل إلى اللون الاحمر، وهو حلو المذاق،ويفضل أكله العديد من الأشخاص ، يستعمل الدبس في معظم الحلويات وتوجد عدة أنواع منه مثل دبس الرمان والعنب والتمر والخروب والرطب، وقد يأكل الخروب كالحبوب أو يعصر، ويعد أنه لا يحتوي على الكافيين، لذلك فهو مفيد جدًا للأشخاص المصابين بمرض ارتفاع ضغط الدم، ويساعد أكل الخروب في الحماية من سرطان الرئة، كما يحتوى على الحديد، الذي يساعد على التغلب على فقر الدم، ويعد أيضًا علاجًا مضادًا لمرض هشاشة العظام.


صفوف بدبس الخروب

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من السميد.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البذور اليانسون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب ونصف من الدبس خروب.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.

للتزين

  • كوب من الحبوب السمسم، أو لوز أو صنوبر.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية.
  • يخلط كل من السميد والطحين والخميرة والفانيلا ومسحوق اليانسون، ويسكب الزيت ويحرك الخليط جيدا حتى يصبح الخليط عجينة متماسكة.
  • يضاف الماء ودبس الخروب بالتدريج فوق المزيج وتمزج المكونات جيدا.
  • يسكب المزيج في صينية الفرن مدهونة بالقليل من الزبدة والطحينة، ويرش على الوجه حبوب السمسم.
  • تدخل الصينية وتخبز في الفرن مدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تخرج الصينية من الفرن.
  • تترك الصينية جانبا حتى تبرد حوالي 15 دقيقة، يقطع قالب الكيك.
  • يوضع في طبق التقديم، ويقدم الطبق على المائدة مع العصير.


عصير الخروب الناشف

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من الخروب.
  • ست أكواب من الماء.
  • كوبان من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في قدر ويوضع فوقه كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة، ويضاف إليه الخروب ، ويترك حتى يغلي قليلا.
  • تسكب باقي أكواب الماء، ويترك الخروب يغلي لمدة نصف ساعة، حتى يصبح لون الماء بني.
  • يرفع الخليط عن النار، ويصفى من قطع الخروب.
  • تعدل حلاوة الشراب، حسب الرغبة.
  • يترك الشراب حتى يبرد، ويوضع في الثلاجة قبل الإستعمال.


عصير الخروب

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من السكر.
  • كيلو من الخروب.
  • 2 لتر من الماء.

طريقة التحضير

  • ينقع الخروب في الماء مدة 12 ساعة.
  • يغلى الخروب مع لتران من الماء في قدر لمدة ساعة على نار عالية ويضاف وسط مرحلة الغلي السكر.
  • يصفى السائل بعد الغليان وتزال منه قطع الخروب.
  • يوضع عصير الخروب المصفى في الثلاجة حتى يبرد.
  • يقدم العصير على المائدة باردًا.


شراب الخروب المنعش

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الخروب المجروش.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوبان من الصودا.
  • ملعقة كبيرة من الماء الورد.

للتقديم

  • ملعقة كبيرة من الصنوبر.

طريقة التحضير

  • يحرك الخروب والسكر في إناء على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
  • يضاف الماء، ويترك الخليط يغلي.
  • تزال الرغوة عن وجه القدر، وتبعد عن النار، وتترك جانبا حتى تبرد.
  • تجهز مصفاة ناعمة ليصفى العصير فيها.
  • تنثر قطرات ماء الورد فوق الشراب، ويترك حتى يبرد.
  • تسكب الصودا وفوقها العصير في الأكواب، وينثر الصنوبر على وجهها، وتقدم باردة.


بسكويت بدبس الخروب

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث أكواب ونصف من الطحين.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الدبس الخروب.
  • بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البكينج صودا.
  • نصف كوب من الحليب البودرة.
  • كوبان من الشوفان.

للتزين

  • كوب من حبة البركة.

طريقة التحضير

  • يعجن الطحين والزيت والدبس والبيض والبيكنج بودر والحليب في وعاء الخلاط، وتعجن بعضها مع بعض جيدا حتى تتكون عجينة طريًة.
  • يخلط الشوفان وحبة البركة في طبق اخر.
  • تقطع العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم.
  • يغمس أحد جهات الكرة بالشوفان، أو حبة البركة.
  • توضع الكرات على صينية الخبز.
  • تدخل الفرن تخبز لمدة ثلث ساعة.
  • تخرج من الفرن، وتترك لتبرد قبل تقديمها.
  • توضع في طبق التقديم وتقدم على المائدة.


سموثي الخروب

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • لتر من عصير الخروب.
  • علبة كبيرة من اللبن الزبادي.
  • كوب من السكر.
  • علبة من البودرة كريمة مخفوقة.
  • كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • يخلط عصير الخروب مع اللبن الزبادي في الخلاط.
  • يضاف السكر بالكمية المناسبة والمرغوبة، وتخفق جيدا.
  • يخفق الحليب مع بودرة الكريمة بمضرب يدوي.
  • تضاف الكريمة مع مزيج الحليب إلى الخلاط تدريجياً.
  • يسكب الخليط في قنينة أو إبريق زجاجي، ويدخل إلى الثلاجة ليبرد.
  • يسكب سموثي الخروب في أكواب، ويقدم باردا.


كاسترد دبس الخروب

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف كوب من الدبس الخروب.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الجوز المجروش.

طريقة تحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية.
  • تجهز أربعة أطباق صغيرة للفرن، واحدة تكون عالية الحافة.
  • يخفق كل من البيض، والحليب، والسكر، والدبس، والملح، والجوز في طبق عميق ويضرب بالمضرب اليدوي جيدا حتى تختلط المواد معا.
  • يسكب الخليط في الأطباق، وتوضع كمية من الماء الساخن في صينية الفرن إلى أن يصل إلى نصف ارتفاع الأطباق.
  • تدخل الصينية بالأطباق في الفرن مدة نصف ساعة حيث تتماسك مثل الكاسترد.
  • تخرج الأطباق من الفرن، وتترك جانبا حتى تبرد.
  • يقدم الكاسترد دافئا أو بارداعلى المائدة.


تشيز كيك بالجيلي الخروب

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

القاعدة

  • ثلاثة أكواب من البسكويت ساده مطحون.
  • ربع كيلو من الجبنة.
  • نصف كوب من اللبن البودرة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من الزبدة
  • علبتان من الزبادي.
  • مغلف من الجيلي الخروب.
  • نصف كوب من الماء.

الوجه

  • مغلفان من الجيلي الخروب.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع الجبنه والزبادي والسكر بودره ولبن بودرة وباكيت جيلي الخروب في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • يوضع كوب ماء ساخن على نار متوسطة ويوضع فيه باكيت من الجيلي بالخروب.
  • يوضع الجيلي على الخليط داخل الخلاط الكهربائي، وتخفق جيدا حتى يذوب تماما.
  • توضع الزبدة في وعاء على نارهادئه ويقلب حتى تذوب تماما.
  • توضع الزبدة المذوبة على البسكويت السادة المطحون ويقلب الخليط بعضه مع بعض حتى تختلط معا.
  • يوضع البسكويت المخلوط بالزبدة في صينيه مناسبه ويصنع طبقه متساويه.
  • يوضع الخليط المخفوق في الخلاط على طبقه البسكويت ويوضع الصينية في الثلاجة مدة لا تقل عن 4 ساعات.
  • يوضع كوب ماء على نار متوسطة ويوضع باكيتان من الجيلي الخروب ويقلب جيدا.
  • يوضع الخليط في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، ويخرج القالب من الثلاجة.
  • يوضع كوب من الجيلي الدافئ على الخليط ويوضع في الثلاجة حتى يجف القوم.
  • تقدم على المائدة باردة.

93 مشاهدة