كيفية صنع غريبة حمص

==كيفية صنع غريبة حمص== تعدّ الغريبة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تعبر عن الحضارة العربية الإسلامية، إذ تقدم عادةً في الأعياد والمناسبات الخاصة والإجتماعية، ويوجد العديد من أنواع الغريبة الشهية، منها: غريبة الحمص وغريبة التمر وغريبة الفستق وغريبة الشوفان وغريبة اللوتس وغيرها، وتحتوي الغريبة على البروتينات والدهون والكربوهيدرات، كما تحتوي على بعض الأملاح المعدنية مثل: الصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد وغيرها.

غريبة الحمص

المقادير

• 250 غرام من دقيق الحمص المحمص.
• 80 غرام من الدقيق المحمص.
• 100 غرام من السكر الناعم المحمص.
• 150 غرام من الزبدة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ودهن صينية الفرن بالزبدة.
• تذويب الزبدة في قدر على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح لونها بنيًا، ثم رفعها عن النار.
• خلط الزبدة المذابة مع السكر الناعم والدقيق ودقيق الحمص في وعاء كبير حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• فرد العجينة على سطح العمل، ثم تشكيل كرات متوسطة.
• فرد كرات الغريبة في صينية الفرن، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح
• إخراج الغريبة من الثلاجة، ثم إدخالها إلى الفرن مدة 20 دقيقة حتى تنضج.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تقديم غريبة الحمص.

غريبة بالتمر

المقادير

العجينة

• كوب من السمنة.
• كوب من السكر البودرة.
• كوبان من الدقيق.

الحشو

• نصف كوب من الزبدة.
• كوب ونصف من التمر منزوع البذور ومفروم ناعمًا.

التزيين

• كوب من الفستق المجروش.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالزبدة.

العجينة

• خلط السمنة مع السكر البودرة في وعاء كبير بالخفاقة الكهربائية حتى يتجانس المزيج.
• إضافة الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تتشكل عجينة.
• تقسيم العجينة لكرات صغيرة وتركها جانبًا.

الحشوة

• تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة التمر وتقليبه حتى يتغير لونه.
• فرد كرات العجين الصغيرة، ثم وضع القليل من الحشو في وسطها.
• إغلاق العجينة، ثم تكوريها وغمسها في الفستق من جميع الجهات.
• وضع كرات الغريبة المحشوة ف يصينية الفرن، ثم إدخالها إلى الفرن حتى تنضج.
• إخراج الغريبة بالتمر من الفرن، ثم تقديمها.

غريبة بالفول السوداني

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 250 غرام من الطحين.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• 200 غرام من الفول السوداني.
• 200 غرام من السمسم.
• كوب من الزيت النباتي.
• 200 غرام من السكر.
• 150 غرام من الزبدة.

طريقة التحضير

• خفق الزبدة والسكر في وعاء عميق، ثم إضافة الزيت النباتي مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج.
• إضافة الفول السوداني والسمسم وخلطهم، ثم إضافة الطحين والقرفة وخلطهم جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• إضافة البيكينج باودر وخلطها حتى تمتزج.
• تشكيل الغريبة بشكل كرات، ثم وضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تقديم الغريبة بالفول السوداني.

غريبة بالفستق

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من السكر البودرة.
• كوب من الفستق الحلبي.
• كوب وربع من السمنة.
• كوبان من الدقيق.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 150 درجة مئوية، وتبطين صينية الفرن بالزبدة.
• خفق الزبدة والسكر في وعاء عميق، ثم إضافة الدقيق وخفقه حتى تتشكل عجينة ناعمة.
• تشكيل كرات صغيرة من العجينة ورصّها في صينية الفرن.
• الضغط على كرات الغريبة بكف اليد حتى يصبح شكلها دائريًا.
• توزيع الفستق فوق الغريبة، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر من الأعلى.
• إخراج الصينية من الفرن وتقديمها.

غريبة الفول السوداني

المقادير

• ربع كوب من الفول السوداني.
• كوب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من القشطة.
• ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني الطرية.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
• 200 غرام من السمنة.

طريقة التحضير

• خفق السمنة وزبدة الفول السوداني والسمنة والقشطة في وعاء كبير بالخفاقة الكهربائية حتى يتجانس المزيج ويصبح كريميًا.
• إضافة الطحين وعجن المزيج بالعجانة حتى تتشكل عجينة ناعمة.
• تغطية العجينة، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى تتخمر.
• إخراج العجينة من الثلاجة، ثم تشكيل كرات صغيرات منها وتزيين كل كرة بحبة من الفول السوداني.
• تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع الغريبة في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم إدخالها إلى الفرن مدة 10 دقائق حتى تنضج.
• إخراج الصينية من الفرن وتركها حتى تبرد ثم تقديمها.

غريبة النوتيلا

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• أربعة أكواب من الطحين.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من شوكولاتة نوتيلا.
• ربع كوب من شوكولاتة نوتيلا المذابة.

طريقة التحضير

• خلط كوبان من الطحين مع شوكولاتة نوتيلا في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج.
• إضافة الزيت النباتي وعجن المزيج حتى تتشكل عجينة ناعمة.
• إضافة البيكينج باودر وخلطه حتى يمتزج.
• إضافة بقية الطحين وخلطه حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• تغطية العجينة وإدخالها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• تقطيع العجينة لكرات صغيرة، ثم وضعها في صينية الفرن وصنع ثقب في وسطها.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
• إخراج الصينية من الفرن وتوزيع الشوكولاتة المذابة في وسط حبات الغريبة، ثم تقديمها.

غريبة اللوتس

المقادير

• كوب من زبدة اللوتس.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• كوب من الزيت.
• ثلاثة أكواب من الطحين.

طريقة التحضير

• خفق زبدة اللوتس في وعاء كبير حتى تتكاثف، ثم إضافة الزيت النباتي وخلطه حتى يمتزج.
• إضافة الطحين والبيكينج باودر وخفقهم حتى يتجانس المزيج.
• إدخال العجينة إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
• تقطيع العجينة لكرات متساوية، ثم وضعها بصينية الفرن.
• صنع ثقوب في وسط كل دائرة غريبة، ثم إدخالها للفرن على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
• تزيين غريبة اللوتس بزبدة اللوتس وتقديمها.

غريبة الشوفان

المقادير

• كوبان من الطحين.
• كوب من الشوفان المطحون.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• كوب من الزيت.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 320 درجة فهرنهايت وتثبيت رف الفرن الأوسط.
• خلط الطحين والشوفان والسكر والزيت في الخفاقة الكهربائية حتى يتجانس المزيج.
• تشكيل الغريبة باستخدام أدوات تشكيل المعجبنات بأشكال مختلفة، ثم وضعها في صينية الفرن.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 6-8 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• إخراج الصينية من الفرن وتركها تبرد، ثم وضعها في وعاء محكم الإغلاق حتى موعد التقديم.