أسهل طريقة لعمل كنافة

== أسهل طريقة لعمل كنافة == الكنافة من الحلويات المحببة لدى الجميع خاصةً بعد الإفطار في رمضان، وعجينة الكنافة لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية أو السكريات، إلا أن إضافة القطر المكون من السكر و الماء عليها يجعلها حلوة المذاق وسكرية. للكنافة الكثير من طرق التحضير مثل الكنافة بالرمان والكريمة، الكنافة اللبنية، كنافة الموز وغيرها من الوصفات في هذا المقال.

الكنافة بالرمان والكريمة

المقادير

• نصف كيلوغرام من الكنافة المفتتة.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الزيت.

مقادير الحشوة

• حبة من الرمان مفردة.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ربع كوب من السكر.
• علبتان من الكريمة المخفوقة.
• كوب من القطر.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة مع الزيت في قدر على النار حتى تذوب.
• تخلط مقادير الحشوة مع بعضها حتى تتجانس.
• تضاف الكنافة مع الزبدة والزيت حتى تتجانس.
• تدهن صينية بالزيت.
• تضاف طبقة من الكنافة ثم طبقة حشوة ثم تغطى بالكنافة.
• تدخل الصينية في الفرن حتى تستوي وتتحمر من الأسفل.
• ثم يشغل الفرن عليها من أعلى حتى تحمر.
• تخرج صينية الكنافة بالرمان والكريمة من الفرن.
• تسقى بالشيرة ثم تغطى وتترك حتى تتماسك.
• تقطع حسب الرغبة ثم تقدم.

الكنافة اللبنية

المقادير

• كيلوغرام من عجينة الكنافة الناعمة.
• كوبان من السكر أو حسب الرغبة.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• كوب من الفستق الحلبي.
• نصف كوب من السمن أو الزبدة.
• كوبان من القشطة.

طريقة التحضير

• تخلط الكنافة مع نصف مقدار من السمن.
• يضاف السكر والحليب ثم يرفع عن النار مع التحريك للحصول على عجينة طرية.
• يشكل كرات صغيرة تقريباً بشكل الكبة من الخليط .
• تحشى بالفستق ثم تغلق.
• توضع في صحن ثم تسكب فوقها القشطة.
• تزين بالفستق المبروش ثم تقدم.

كنافة الموز

المقادير

• اثنان كيلو غرام من الموز.
• كيلو غرام من عجينة الكنافة.
• علبة من عجينة السبرينغ رول أو البقلاوة.

للتزيين

• كوب من القشطة.
• كوب من الفستق الحلبي الحبّ.
• ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون.
• رشة من الهيل المطحون.
• كوب من العسل.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• تقشر أربع حبات من الموز ثم توضع في وعاء الخلاط وتهرس جيداً.
• يضاف كوب من القشطة على الموز المهروس.
• تضاف ملعقة كبيرة من اللبنة، ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون، وملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي الحبّ، والهيل المطحون.
• تفرد عجينة الكنافة عن بعضها البعض.
• تفرد ورقة من عجينة السبرينغ رول فوقها.
• تضاف كمية من حشوة الموز.
• تلف على شكل رول.
• تجهز صينية فرن مناسبة وتدهن بالقليل من السمنة.
• يوضع رول الكنافة في الصينية.
• تسكب السمنة على رول الكنافة حتى يتشربها.
• توضع الصينية في الفرن حوالي 15 دقيقة.
• تشغل الشواية آخر 5 دقائق حتى تتحمر.
• يسكب العسل على الكنافة ويوزع بالتساوي وهي ساخنةً.
• ثم تقطع وتقدم.

الكنافة بالمكسرات المميزة

المقادير

• كيلو غرام من عجينة الكنافة الخشنة.
• 750 غرام من المكسرات (فستق حلبي، زبيب، جوز الهند).
• 350 غرام من السمن البلدي.
• 50 ملًا من ماء الورد.

طريقة التحضير

• تخلط المكسرات بماء الورد وتترك جانباً.
• تجهز صينيّة فرن مناسبة وتدهن بـ 200 غرام من السمن البلديي.
• يسكب قليل من الماء مع السّمن.
• يرص 650 غراماً من عجينة الكنافة.
• تضاف المكسّرات المخلوطة بماء الورد.
• تضاف بعدها كمية الكنافة المتبقية فوق طبقة المكسّرات.
• توضع الصينيّة في الفرن.
• تقلب الكنافة على الوجهين حتى تتحمر.
• يسكب القطر مباشرةً على الكنافة الساخنة.
• توضع في طبق التقديم ثم تقدم.

صينية كنافة بالقشطة

المقادير

مقادير الكنافة

• نصف كيلو من الكنافة.
• نصف كوب من السمن المذاب.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• كوب من السكر الناعم بودرة.
• كوبان من الشيرة.

مقادير القشطة

• ست أكواب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الخل أو الليمون.

مقادير الحشو

• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• ربع كوب من النشا.
• ربع كوب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.

للتغطية

• فستق حلبي ناعم.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• توضع الكنافة، السمن والزبدة في وعاء.
• تخلط المكونات جيداً.
• يرش السكر ثم تقلب المكونات مع المحافظة على خيوط الكنافة.
• توضع الكنافة في صينية مستطيلة مع الضغط عليها حتى تتساوى.
• تخرج من الفرن ثم تسكب الشيرة عليها مباشرةً .
• تترك جانباً حتى تبرد.

لتحضير القشطة

• يوضع الحليب في قدر على النار.
• يترك حتى يغلي ثم يضاف الخل.
• يتخلص من الماء ( القريش او القرشة) ويوضع في وعاء جانباً.
• يخلط الحليب، النشا، الدقيق، السكر في قدر على النار.
• يترك حتى يغلي ويقلب بهدوء وباستمرار.
• يضاف القريش ثم ماء الزهر و الورد، المستكة .
• يترك حتى يبرد قليلاً.
• توزع القشطة على الكنافة حتى تغطي الكنافة تماماً ويتساوى السطح.
• تزين بالفستق ثم تقدم.

كرات الكنافة بالجوز

المقادير

• كوب من الجوز المجروش.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من القرفة.

مقادير خليط الكنافة

• 500 غرام من الكنافة.
• كوب من السمن المذاب.
• كوب من السكر الناعم بودرة.

للتقديم

• قشطة.
• قطر.

للتزيين

• جوز.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يخرج مغلف الكنافة المثلج من الثلاجة ويترك بدرجة حرارة الغرفة للتخلص من الثلج وتصبح لينة.

لتحضير الحشو

• يوضع الجوز، ماء الورد والقرفة في طبق عميق.
• تقلب المواد حتى تختلط جيداً.
• تجهز صينية قصيرة الحافة ثم تبطن بقطعة من ورق الزبدة.
• توضع الكنافة، السكر والسمن المذاب في طبق عميق.
• تقلب الكنافة بأطراف الأصابع حتى تتشرب السمن تماماً.
• يحضر فنجان قهوة متوسط الحجم .
• يبطن الفنجان بقطعة من ورق النايلون.
• تؤخذ عدة شعيرات من الكنافة ثم توضع في الفنجان.
• يضغط عليها لتكون تجويف.
• يوضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط الجوز في وسط التجويف.
• تثنى شعيرات الكنافة على الحشوة ثم يضاف المزيد من شعيرات الكنافة.
• يضغط عليها بقوة حتى تتماسك الكرة.
• تخرج كرة الكنافة من الفنجان ثم توضع في الصينية.
• تكرر الخطوة مع بقية الكنافة والحشو.
• تخبز كرات الكنافة في رف الفرن الوسط حتى يصبح لونها ذهبياً لمدة 20 دقيقة.
• يسكب القطر عليها فور إخراجها من الفرن.
• تنقل كرات الكنافة بالجوز على طبق تقديم.
• تزين بالقشطة والجوز.
• تقدم الكنافة دافئةً أو باردةً.