أسهل طريقة لعمل كنافة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤١ , ١١ يوليو ٢٠١٩
logo
أسهل طريقة لعمل كنافة

أسهل طريقة لعمل كنافة

الكنافة من الحلويات المحببة لدى الجميع خاصةً بعد الإفطار في رمضان، وعجينة الكنافة لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية أو السكريات، إلا أن إضافة القطر المكون من السكر و الماء عليها يجعلها حلوة المذاق وسكرية. للكنافة الكثير من طرق التحضير مثل الكنافة بالرمان والكريمة، الكنافة اللبنية، كنافة الموز وغيرها من الوصفات في هذا المقال.


الكنافة بالرمان والكريمة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 16 شخصًا

المقادير

  • نصف كيلوغرام من الكنافة المفتتة.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الزيت.

مقادير الحشوة

  • حبة من الرمان مفردة.
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • ربع كوب من السكر.
  • علبتان من الكريمة المخفوقة.
  • كوب من القطر.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة مع الزيت في قدر على النار حتى تذوب.
  • تخلط مقادير الحشوة مع بعضها حتى تتجانس.
  • تضاف الكنافة مع الزبدة والزيت حتى تتجانس.
  • تدهن صينية بالزيت.
  • تضاف طبقة من الكنافة ثم طبقة حشوة ثم تغطى بالكنافة.
  • تدخل الصينية في الفرن حتى تستوي وتتحمر من الأسفل.
  • ثم يشغل الفرن عليها من أعلى حتى تحمر.
  • تخرج صينية الكنافة بالرمان والكريمة من الفرن.
  • تسقى بالشيرة ثم تغطى وتترك حتى تتماسك.
  • تقطع حسب الرغبة ثم تقدم.


الكنافة اللبنية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كيلوغرام من عجينة الكنافة الناعمة.
  • كوبان من السكر أو حسب الرغبة.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الفستق الحلبي.
  • نصف كوب من السمن أو الزبدة.
  • كوبان من القشطة.

طريقة التحضير

  • تخلط الكنافة مع نصف مقدار من السمن.
  • يضاف السكر والحليب ثم يرفع عن النار مع التحريك للحصول على عجينة طرية.
  • يشكل كرات صغيرة تقريباً بشكل الكبة من الخليط .
  • تحشى بالفستق ثم تغلق.
  • توضع في صحن ثم تسكب فوقها القشطة.
  • تزين بالفستق المبروش ثم تقدم.


كنافة الموز

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • اثنان كيلو غرام من الموز.
  • كيلو غرام من عجينة الكنافة.
  • علبة من عجينة السبرينغ رول أو البقلاوة.

للتزيين

  • كوب من القشطة.
  • كوب من الفستق الحلبي الحبّ.
  • ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون.
  • رشة من الهيل المطحون.
  • كوب من العسل.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تقشر أربع حبات من الموز ثم توضع في وعاء الخلاط وتهرس جيداً.
  • يضاف كوب من القشطة على الموز المهروس.
  • تضاف ملعقة كبيرة من اللبنة، ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون، وملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي الحبّ، والهيل المطحون.
  • تفرد عجينة الكنافة عن بعضها البعض.
  • تفرد ورقة من عجينة السبرينغ رول فوقها.
  • تضاف كمية من حشوة الموز.
  • تلف على شكل رول.
  • تجهز صينية فرن مناسبة وتدهن بالقليل من السمنة.
  • يوضع رول الكنافة في الصينية.
  • تسكب السمنة على رول الكنافة حتى يتشربها.
  • توضع الصينية في الفرن حوالي 15 دقيقة.
  • تشغل الشواية آخر 5 دقائق حتى تتحمر.
  • يسكب العسل على الكنافة ويوزع بالتساوي وهي ساخنةً.
  • ثم تقطع وتقدم.


الكنافة بالمكسرات المميزة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من عجينة الكنافة الخشنة.
  • 750 غرام من المكسرات (فستق حلبي، زبيب، جوز الهند).
  • 350 غرام من السمن البلدي.
  • 50 ملًا من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • تخلط المكسرات بماء الورد وتترك جانباً.
  • تجهز صينيّة فرن مناسبة وتدهن بـ 200 غرام من السمن البلديي.
  • يسكب قليل من الماء مع السّمن.
  • يرص 650 غراماً من عجينة الكنافة.
  • تضاف المكسّرات المخلوطة بماء الورد.
  • تضاف بعدها كمية الكنافة المتبقية فوق طبقة المكسّرات.
  • توضع الصينيّة في الفرن.
  • تقلب الكنافة على الوجهين حتى تتحمر.
  • يسكب القطر مباشرةً على الكنافة الساخنة.
  • توضع في طبق التقديم ثم تقدم.


صينية كنافة بالقشطة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أِشخاص

المقادير

مقادير الكنافة

  • نصف كيلو من الكنافة.
  • نصف كوب من السمن المذاب.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • كوب من السكر الناعم بودرة.
  • كوبان من الشيرة.

مقادير القشطة

  • ست أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل أو الليمون.

مقادير الحشو

  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من النشا.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.

للتغطية

  • فستق حلبي ناعم.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
  • توضع الكنافة، السمن والزبدة في وعاء.
  • تخلط المكونات جيداً.
  • يرش السكر ثم تقلب المكونات مع المحافظة على خيوط الكنافة.
  • توضع الكنافة في صينية مستطيلة مع الضغط عليها حتى تتساوى.
  • تخرج من الفرن ثم تسكب الشيرة عليها مباشرةً .
  • تترك جانباً حتى تبرد.

لتحضير القشطة

  • يوضع الحليب في قدر على النار.
  • يترك حتى يغلي ثم يضاف الخل.
  • يتخلص من الماء ( القريش او القرشة) ويوضع في وعاء جانباً.
  • يخلط الحليب، النشا، الدقيق، السكر في قدر على النار.
  • يترك حتى يغلي ويقلب بهدوء وباستمرار.
  • يضاف القريش ثم ماء الزهر و الورد، المستكة .
  • يترك حتى يبرد قليلاً.
  • توزع القشطة على الكنافة حتى تغطي الكنافة تماماً ويتساوى السطح.
  • تزين بالفستق ثم تقدم.


كرات الكنافة بالجوز

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • كوب من الجوز المجروش.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.

مقادير خليط الكنافة

  • 500 غرام من الكنافة.
  • كوب من السمن المذاب.
  • كوب من السكر الناعم بودرة.

للتقديم

  • قشطة.
  • قطر.

للتزيين

  • جوز.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يخرج مغلف الكنافة المثلج من الثلاجة ويترك بدرجة حرارة الغرفة للتخلص من الثلج وتصبح لينة.

لتحضير الحشو

  • يوضع الجوز، ماء الورد والقرفة في طبق عميق.
  • تقلب المواد حتى تختلط جيداً.
  • تجهز صينية قصيرة الحافة ثم تبطن بقطعة من ورق الزبدة.
  • توضع الكنافة، السكر والسمن المذاب في طبق عميق.
  • تقلب الكنافة بأطراف الأصابع حتى تتشرب السمن تماماً.
  • يحضر فنجان قهوة متوسط الحجم .
  • يبطن الفنجان بقطعة من ورق النايلون.
  • تؤخذ عدة شعيرات من الكنافة ثم توضع في الفنجان.
  • يضغط عليها لتكون تجويف.
  • يوضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط الجوز في وسط التجويف.
  • تثنى شعيرات الكنافة على الحشوة ثم يضاف المزيد من شعيرات الكنافة.
  • يضغط عليها بقوة حتى تتماسك الكرة.
  • تخرج كرة الكنافة من الفنجان ثم توضع في الصينية.
  • تكرر الخطوة مع بقية الكنافة والحشو.
  • تخبز كرات الكنافة في رف الفرن الوسط حتى يصبح لونها ذهبياً لمدة 20 دقيقة.
  • يسكب القطر عليها فور إخراجها من الفرن.
  • تنقل كرات الكنافة بالجوز على طبق تقديم.
  • تزين بالقشطة والجوز.
  • تقدم الكنافة دافئةً أو باردةً.


المراجع

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7589/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7326/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9

https://kitchen.sayidaty.net/node/11503/%D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88#preparation

https://kitchen.sayidaty.net/node/445/%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B3%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D8%A9/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#preparation

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B4%D8%B7%D8%A9-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86-2019

https://www.fatafeat.com/recipe/17458/%D9%83%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B2