طريقة عمل حلاوة نارجيل

== النارجيل == وهي إحدى الفواكه الاستوائية المشهورة والتي تنمو على الشواطئ وتدخل في صناعة العديد من المواد التجميلية والغذائية، والنارجيل هو المسمى في سلطنة عمان لأشجار جوز الهند إذ تنمو هذه الأشجار في الجزء الجنوبي من السلطنة، وتتميز الشجرة العريقة أنها مصدر غذاء للإنسان بما فيها من ثمار جوز الهند ومصدر دخل للمزارعين الذين يهتمون بزراعتها، فمنها يحصلون علي الزيت والجذوع لبناء المنازل والقوارب وعلى الليف للصناعات النسيجية المختلفة وتتشابه كثيرًا مع المنتجات المختلفة التي توفرها أشجار النخيل التي تتميز بها مناطق أخرى في السلطنة، كما تتميز هذه الشجرة بإنتاجها المستمرة على مدار العام، وهي ليست موسمية كباقي الأشجار، تبدأ أشجار جوز الهند بالحمل بعد 3-6 سنوات من الزراعة،إذ يخرج في إبط كل ورقة نوارة زهرية متفرعة، ويوجد على الشمراخ الزهري عدد كبير من الأزهار، المذكرة صغيرة والمؤنثة أكبر منها نسبيًا، وتتكون نوارة كل شهر تقريبًا، ويتم التلقيح يدويًا كما قد تساعد الحشرات في حدوث التلقيح.

طريقة عمل حلاوة النارجيل

المقادير

• كوبان من جوز الهند.
• علبتان من الحليب المكثف المحلى.
• كوبان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوّبة.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش، للتزيين.

طريقة التحضير

• في قدر يوضع السكر ويذوب على النار حتى يصبح غامقًا اللون.
• يضاف الحليب المكثف المحلى ويخلط.
• يوضع جوز الهند والزبدة المذوّبة ويخلط جيدًا.
• يسكب الحلى في طبق التقديم ويدخل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• عند التقديم يزين بالفستق الحلبي.

طريقة عمل حلاوة النارجيل البيضاء

المقادير

• علبتان من النارجيل البودرة حجم متوسط.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• تصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• كوب من الحليب المكثف.

طريقة التحضير

• تخلط جميع المكونات مع بعضها حتى تتكون حلاوة لينة.
• تزين بالمكسرات.

طريقة عمل كرات جوز الهند

المقادير

• ثلث كوب كبير من السكر الأبيض.
• كوبان كبيران من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
• كوبان كبيران من جوز الهند الناعم.
• نصف كوب كبير من السميد الناعم.

مقادير الحشو

• ملعقتان كبيرتان من القرفة.
• ربع كوب صغير من جوز الهند.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• عبوة من بسكويت الشاي المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعي.
• أربعة ألواح من الشوكولاتة المذوبة.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم للتزيين.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب السائل في وعاء عميق ثم يضاف إليه بودرة الكاكاو والسكر والسميد الناعم.
• تحرك المواد معا حتى يذوب السميد تمامًا.
• يوضع الوعاء على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى الغليان.
• يترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى يصبح قوامه غليظا، ويضاف إليه جوز الهند مع الاستمرار بالتحريك، ثم يترك حتى يبرد تمامًا. *يخلط بسكويت الشاي المفتت وجوز الهند مع بودرة الكاكاو والقرفة المطحونة والعسل الطبيعي، وتقلب حتى تمتزج المكونات معًا.
• تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ثم تفرد وتحشى بملعقة صغيرة من الحشو ثم تغلق وتكور من جديد.
• تغمس الكرات بالشوكولاتة الذائبة، ثم تدحرج بجوز الهند وبعدها توضع في الثلاجة حتى تتماسك وتبرد.
• تقدم كرات جوز الهند في الأطباق مع كوب من العصير البارد.

طريقة عمل كرات جوز الهند بدون فرن

المقادير

• كوب من السميد.
• كوب من جوز الهند المبشور ناعم أو مطحون .
• كوب من الحليب البودرة.
• كوب من السكر المطحون.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• خمسون غرامًا من الزبدة.
• علبتان من القشطة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.

للتغليف

• كوب من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

• تذوب الزبدة في قدر على نار هادئة، بعدها يضاف السميد والحليب الجاف وجوز الهند المطحون والسكر المطحون، وتحرك جميع المكونات جيدا.
• تضاف القشطة والحليب المكثف إلى المزيج، ويقلب جيدا حتى يمتزج تمامًا.
• يرفع المزيج عن النار ويترك حتى يبرد، ثم تشكل كرات صغيرة وتغلف كل كرة بمبشور جوز الهند.
• ترتب الكرات في طبق، ويباعد بينها حتى لا تلتصق وتدخل إلى الثلاجة، لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى تتماسك، قبل التقديم.

طريقة عمل كيكة جوز الهند

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من البايكنغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من فانيليا.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة.
• بيضتان.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• كوب من جوز الهند الطازج والمبشور.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند طازج مبشور للزينة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 160 درجة مئويّة.
• يخلط الدقيق والفانيليا والبايكنغ باودر، في وعاء كبير.
• تخفق الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي، حتى يصبح المزيج كريميًا.
• يضاف البيض ثمّ الحليب مع الاستمرار بالخفق.
• يسكب مزيج الزبدة والبيض مع خليط الدقيق، وتخلط المواد معًا حتى تصبح عجينة متماسكة.
• يضاف جوز الهند المبشور، ويخلط قليلًا، ثمّ يسكب الخليط في صينيّة فرن، وتدخل إلى الفرن حوالي ساعة حتى تنضج ويتغير لونها.
• يخرج الكيك من الفرن، ويزين بجوزالهند المبشور على وجهه، ثم يترك حتى يبرد ويقدم.

نصائح

• تخلط المكوّنات جيدًا لكن دون مبالغة، إذ أن هذا النوع من الكيك لا يتطلب الكثير من التحريك.

طريقة عمل حلو جوز الهند الوردي

المقادير

• كوب من الحليب المحلى المركز.
• ثلاثة اكواب ونصف من جوز الهند الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• قطرتان من ملون الطعام الأحمر.

طريقة التحضير

• يجهز قالب، ويوضع فيه قطعة من ورق الألمنيوم بحيث تغطي القاع والجوانب.
• يوضع الحليب في مقلاة واسعة، ويسخن على نار هادئة حتى يصبح دافئا.
• تضاف ثلاثة أكواب من جوز الهند، ويضاف ماء الورد،ثم تقلب المواد باستعمال ملعقة خشبية، حتى يتجمع جوز الهند ويصبح كالمعجون.
• تفرد نصف كمية جوز الهند في القالب، ثم يضاف ملون الطعام ويخلط مع بقية الخليط حتى يصبح وردي اللون، ثم يوضع فوق الطبقة البيضاء، ويترك جوز الهند حتى يتماسك مدة ساعة.
• يقطع جوز الهند باستعمال قطاعة أو سكين إلى أشكال حسب الرغبة.

طريقة عمل جوز الهند بالحليب المكثف

المقادير

• كوبان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
• كوبان من جوز الهند المجفف.
• 160 مل من الحليب المكثف المحلى.
• أربع قطرات من ملون الطعام الوردي.

طريقة التحضير

• يوضع النشا الذرة والسكر في الخلاط حتى يصبح كالبودرة .
• ينخل السكر حتى يصبح غير متماسك مع بعضه .
• يخلط السكر والحليب وجوز الهند جيدًا.
• يقسم نصف الخليط، ويخلط مع ملون الطعام جيدًا.
• يرص الخليط الأول بطبق زجاجي، يمد الخليط الثاني فوق الأول، وترص الطبقات جيدًا، قبل إدخالها للثلاجة، ثم تقطع وتقدم.

طريقة تحضير عصير رمان بحليب جوز الهند

المقادير

• كوبان من الرمان.
• كوب من حليب جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• علبة من القشطة .

طريقة التحضير

• يخلط الرمان مع حليب جوز الهند والقشطة والعسل.
• يدخل إلى الثلاجة ويقدم باردًا.