طريقة عمل عبمبر جوز الهند الليبي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٠٩ , ٢٠ يونيو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل عبمبر جوز الهند الليبي

عبمبر جوز الهند

يعد العبمبر من الحلويات الايطالية، وهي من الحلويات الشهية والمميزة التي يشتهر وجودها في ليبيا في المناسبات والأفراح، حيث تشعبت هذه الحلوى في مختلف مناطق العالم، حيث تمتاز هذه الحلوى بخفتها وقوامها الهش والمقرمش، وهي سهلة التحضير ومكوناتها موجودة في كل منزل، حيث تتكون بشكل اساسي من البيض، وجوز الهند، وبعض المكونات الاخرى، وسوف نتعرف في هذا المقال على طرق تحضير العبمبر الليبي.


طريقة عمل عبمبر جوز الهند الليبي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • خمسة من بياض البيض.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا السائلة.
  • رشة من ملح الطعام.
  • 250 غرام من السكرالأبيض الخشن.
  • 50 غرام من اللبن المحلى.
  • 100 غرام من مسحوق حبوب اللوز.
  • 100 غرام من السكر البودرة.
  • 20 غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • 300 غرام من رقائق جوز الهند.

طريقة التحضير

  • يوضع بياض البيض في الخلاط الكهربائي مع رشة الملح ويخفق حتى يبدأ بالتماسك.
  • يضاف السكر الى خليط البيض تدريجياً على ثلاث دفعات مع الخفق المستمر حتى يتشكل مزيج كريمي ومتماسك.
  • يضاف اللبن المحلى إلى مزيج البيض ويمزج جيداً باستخدام المبسط.
  • يوضع طحين اللوز الناعم في وعاء منفصل مع الطحين الابيض.
  • يضاف رقايق جوز الهند والسكر البودرة وتخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف الخليط على دفعتين الى مزيج البيض وتقلب المكونات برفق باستعمال المبسط حتى تتشكل عجينة.
  • تشكل العجينة إلى كرات وتوضع فوق ورق الزبدة في صينية الخبز.
  • توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً على نار متوسطة الحرارة.
  • تترك الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة على الأكثر حتى تتحمر .


طريقة عمل عبمبر جوز الهند الليبي باللوز

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بياض حبتان من البيض.
  • كوبان من اللوز المقشر.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • كوب إلا ربع من السكر المطحون الناعم.
  • ملعقة صغيرة من روح اللوز.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يطحن اللوز في الماكينة أما إذا كان اللوز غير مقشر ينقع في الماء الساخن ويقشر ثم يترك حتى يجف ثم يطحن.
  • تضاف جميع المكونات الجافة إلى اللوز المطحون وهي السكر ورشة الملح.
  • يضاف بياض البيض والفانيليا وروح اللوز وجوز الهند إلى المكونات السابقة.
  • تخلط المكونات مع بعضها البعض باستخدام معلقة خشبية.
  • تجهز صينية فرن حيث يجب أن تكون صينية من دون حواف.
  • تبطن الصينية بورق الزبدة حتى لا يلتصق العبمبر في الطاجن.
  • يحضر طبق فيه الماء حتى تدهن اليد عند تشكيل العبمبر.
  • تأخذ كمية من العجين ثم توضع في اليد التي تم بلها بالماء ثم تشكل على شكل كرة صغيرة وتوضع في الصينية.
  • توضع شريحة من اللوز في وسط القطعة.
  • توضع الصينية في الفرن في الرف الأوسط على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
  • يجب الانتباه إلى العبمبر عند إدخاله الفرن حتى لا يتحمر أكثر من اللازم عندما يبدأ في احمرار وجهه يخرج من الفرن فوراً.
  • يترك العبمبر حتى يبرد ثم يرفع من على الصينية ويحفظ في علب محكمة الإغلاق، لأنه عند ترك قطع العبمبر تتعرض للهواء فإنه يؤدي إلى تيبس القطع.
  • يقدم العبمبر مع الشاي أو على موائد الأفراح والمناسبات.


طريقة عمل عبمبر جوز الهند الليبي بالزبدة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوبان من جوز الهند.
  • كوب من سكر البودرة.
  • خمسة من بياض البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.


طريقة التحضير

  • يوضع بياض البيض في وعاء ويخفق باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط كريمي.
  • يضاف السكر البودرة على دفعات مع الخفق المستمر.
  • تضاف الفانيليا الى البياض ويستمر في الخفق.
  • يضاف جوز الهند الى خليط البياض ويقلب بالملعقة حتى تندمج المكونات بشكل جيد.
  • توضع كمية الزبدة في مقلاة غير لاصقة وتترك على نار متوسطة.
  • يضاف الخليط للزبدة ويقلب لمدة خمس دقائق تقريباً.
  • يترك الخليط حتى يبرد قليلاً ثم يضاف له البيكنغ باودر ويوضع الخليط في كيس ويثقب من الزاوية.
  • توضع ورقة زبدة على صينية الفرن ثم تشكل كرات جوز الهند وتوضع على الصينية مع ترك مسافة بين الكرات.
  • توضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة دقائق حتى تصبح كرات جوز الهند باللون الذهبي.
  • تخرج كرات جوز الهند من الفرن وتترك حتى تبرد ثم ترص في طبق تقديم وتصبح جاهزة للتقديم


طريقة عمل عبمبر جوز الهند الليبي بالعسل

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة من بياض البيض.
  • ثلاثة أكواب ونصف من جوز الهند.
  • ملعقه كبيرة من الطحين.
  • ملعقه كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقه كبيرة من الفانيليا.
  • كوب من السكر
  • ملعقه كبيرة من العسل.
  • فستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع بياض أربع بيضات في وعاء مع كوب من السكر وتخفق بالخفاقه اليدوية حتى يتكون مزيج كريمي.
  • تضاف ملعقه كبيره فانيلا وثلاثة أكواب ونصف من جوز الهند وملعقه كبيره بايكنغ باودر ملعقة كبيرة طحين ملعقه كبيره عسل او قطر.
  • تعجن المكونات باليد حتى تتشكل عجينة يمكن تشكيلها وإذا احتاجت المزيد جوز الهند يضاف نصف كوب.
  • توضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
  • تدهن صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
  • تشكل العجينة أقراص متوسطة الحجم وترص متباعدة في الصينية.
  • توضع الصينية في وسط الفرن على درجة حرارة 180 درجة من تحت لمدة 20 دقيقه او حتى تشقر.
  • تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً حتى لا تتفتت ثم تقدم.


طريقة عمل عبمبر جوز الهند الليبي بالحليب المحلى

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلثان الكوب من الطحين.
  • خمسة أكواب من جوز االهند.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على دجة حرارة 350 درجة وتحضر صينية فرن وتغلف بورق الزبدة.
  • يوضع الطحين في إناء عميق مع جوز الهند والملح وتخلط إلى أن تتجانس المكونات.
  • يضاف الحليب المكثف المحلى والفانيلا وتحرك باليد حتى يمتزج الخليط ويتماسك.
  • تشكل كرات متوسطة الحجم وتوضعها في الصينية المبطنة بورق الزبدة.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي ثم تقدم دافئة أو باردة.


طريقة عمل عبمبر جوز الهند الليبي بالقطر واللبن

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • كوب من السكر الابيض الخشن.
  • نصف كوب من السمن النباتي.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا السائلة.
  • كوب وربع من رقائق جوز الهند.
  • كوب من الحليب الرايب.
  • كوبان من القطر.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر مع السمن النباتي في الخلاط الكهربائي.
  • يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف البيض تدريجياً الى الخليط ثم تضاف المكونات المتبقية مع الخفق المستمر حتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة.
  • تسكب العجينة في صينية فرن مدهونة بالسمنة.
  • توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة.
  • تترك الصينية في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة وذلك حتى تنضج العجينة.
  • يوزع القطر على الصينية وتترك جانباً حتى تتشرب القطر وتبرد.
  • تزين الصينية بجوز الهند ثم تقطع الى قطع مناسبة الحجم ثم تقدم.