عمل عصير تمر هندي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:١٣ ، ٩ مارس ٢٠٢٠
عمل عصير تمر هندي

محتويات

طريقة عمل التمر هندي

من أشهر أنواع المشروبات ذائعة السيط في شهر رمضان المبارك، هو شراب التمر الهندي، فهو من أكثر أنواع العصائر طلباً على مائدة الإفطار العربية عند معظم العائلات، ومما جعله مطلوباً وبكثرة يرجع لعدة أسباب، فمنها؛ تميزه بالطعم الفريد واللذيذ الذي يعمل على فتح شهية الصائم على الأكل، ويعمل أيضاً على تغذية البشرة وترطيبها، فيزيد من نضارتها بعد يوم صيام صيفي حاربإمتياز، وله أيضاً العديد من الفوائد العلاجية إذ إنّه يحتوي على مضادات حيوية تحارب جميع أنواع الفيروسات والبكتيريا المسببة للكثير من الأمراض التي تضرّ بالإنسان، وهو من أفضل المشروبات التي تخفف من شدَّة حر الصيف وتروي العطش.


طريقة عمل عصير التمر الهندي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ربع كيلو جرام من التمرهندي الجاف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • كوب كبير من السكر الأبيض.
  • مكعبات كبيرة من الثلج.
  • لتر واحد من الماء.

طريقة التحضير

  • إحضار وعاء عميق الحواف، وخلط حبات التمر الهندي الجافة فيه مع إضافة نصف لتر من الماء.
  • وضع الخليط فى وعاء الطهي، ثم وضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى تمام الغليان بشكل جيد، لمدة تتراوح ما بين 20 دقيقة إلى 30 دقيقة، حتى نلاحظ أن قوامه أصبح غليظاً ومتماسكاً.
  • إزالة التمر الهندي من ماء السلق، وإزالة جميع الشوائب الموجودة بها بالمصفاة.
  • إضافة الماء مرة ثانية على نار متوسطة الحرارة، ثم وضع كوب كبير من السكر وتحريك الخليط جيداً، وتركه حتى يغلي جيداً، ثم يُرفع الخليط من على النار.
  • إضافة الخليط السابق إلى الخلاط الكهربائي، ثم وضع ملعقتان كبيرتان من ماء الورد وثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر ومكعبات الثلج، ثم يُضرب الخليط بشكل جيد لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
  • وضع نصف لتر آخر من الماء إلى الخليط، وضرب الخليط مرة أخرى بالخلاط.
  • توزيع الخليط فى كاسات التقديم، ثم يقدم بارداً، أو إدخاله إلى الثلاجة ويمكن إستعماله لمدة ثلاث أيام فقط.


طريقة عمل التمر الهندي بماء الورد

وقت التحضير ساعة و10دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من التمر هندي.
  • لتر من الماء.
  • كوب من السكر حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • إحضار وعاء عميق الحواف، وتكسير التمرهندي به إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم.
  • وضع التمر هندي في قدر على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الماء والسكر إليه تدريجياً.
  • الاستمرار بتقليبه حتى يغلي المزيج، ويذوب السكر تماماً، ثم تركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريباً.
  • رفع القدر من على النار، وتصفيته في إبريق التقديم.
  • إدخاله إلى الثلاجة حتى يبرد جيداً.
  • إضافة ماء الورد على العصير، وتقليبه قبل التقديم مباشرة.
  • أصبح جاهزاً للتقديم،مشروب الهنا.


طريقة عمل عصير التمر الهندي بالكركديه

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من التمرهندي.
  • كوب من الكركديه.
  • كوب ونصف الكوب من السكر.
  • لتران من الماء .

طريقة التحضير

  • إحضار وعاء ستانلس ستيل عميق الحواف، ووضع التمر الهندي فيه وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة أو صغيرة الحجم، وإضافة الكركديه، والسكر والماء، وتُقلب جيداً المكونات مع بعضها البعض إلى أن يذوب السكر تماماً.
  • وضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وتركه يغلي بهدوء، لمدة خمس دقائق تقريباً.
  • ترك الخليط في القدر ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل، حسب الرغبة.
  • يُصفا الشراب من خلال مصفاة ناعمة، وتُزال جميع الشوائب منه
  • يضاف مزيداً من الماء عليه حسب الطعم المرغوب فيه
  • يضاف عليه مكعبات من الثلج.


طريقة عمل تمر هندي بالطريقة الفلسطينية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوب من التمرهندي.
  • لتران من الماء.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ربع ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • إحضار وعاء عميق الحواف، ويتم تقطيع التمر الهندي فيه إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة الحجم.
  • إضافة ثلاثة أكواب كبيرة من الماء، وتركه منقوع لمدة لا تقل عن ليلة كاملة.
  • عصر حبات التمرهندي بإستخدام اليد جيداً فوق الإناء، ثم تتم تصفيته في إبريق للتقديم.
  • إضافة كمية الماء المتبقية إلى المقدار، وإضافة المنكهات عصير الليمون، وماء الورد، والسكر الأبيض، حسب الرغبة.
  • الإستمرار بالتحريك بواسطة ملعقة خشبية، أو مضرب يدوي حتى يذوب السكر تماماً.
  • وضع شراب التمر هندي في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة.
  • يوضع مشروب التمر في أكواب للتقديم. ويُفضل أن يُقدم بارداً.


طريقة عمل التمر الهندي بالعسل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من التمر هندي.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج .
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
  • ثلاثة أكواب من الماء .
  • ست مكعبات من الثلج .
  • كمية مناسبة من السكر أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تقطيع التمر هندي إلى شرائح أو قطع صغيرة الحجم.
  • إحضار وعاء عميق الحواف، ووضع التمرهندي فيه، ثم بعد ذلك غلي ثلاثة أكواب من الماء على درجة حرارة متوسطة.
  • ثم تتم إضافة الماء المغلي إلى التمر هندي.
  • يُترك الوعاء لمدة يوم كامل على الأقل حتى ينقع التمرهندي تماماً.
  • يُصفى التمر الهندي بوساطة مصفاه ضيقة الثقوب؛ حتى يفصل الشوائب والأعواد الصغيرة التى توجد به عن السائل المطلوب.
  • إضافة كمية من السكر حسب الرغبة إلى التمرهندي، وثم إضافة ملعقة كبيرة من العسل الأبيض أو عسل النحل مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون حسب الرغبة أيضاً.
  • تحرك المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض وتتجانس.
  • وضع المشروب داخل الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد.
  • تحضرأكواب التقديم وتوضع فيها مكعبات من الثلج، ثم بعد ذلك القيام بسكب عصير التمر هندي فى الأكواب.
  • أصبح جاهز للتقديم، مشروب الهنا.


طريقة عمل التمر الهندي الجاهز

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • خمس ملاعق كبيرة من التمر هندي.
  • أربع أكواب من الماء.
  • كمية من السكر حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

  • إحضار وعاء عميق الحواف، ووضع ثلاثة أكواب من الماء فيه.
  • إضافة التمر هندي إلى الماء لينقع.
  • ترك الوعاء جانباً لمدة ساعتين على الأقل حتى ينقع التمر هندي ويصبح طرياً.
  • وضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ووضع الماء المنقوع فيه، وتركه حتى يغلي جيداً.
  • رفع القدر من على النار، وتركه جانباً حتى يبرد جيداً.
  • إحضار وعاء أكبر من الوعاء الذى يوجد به التمر الهندي ، ووضع المصفاة ذات الثقوب الضيقة عليه، لتصفيته من الشوائب والمعكرات..
  • وضع التمر الهندي فى إبريق مناسب الحجم للكمية المرغوب بها.
  • إضافة المنكهات عليه، كمية من السكرحسب الرغبة وملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • تحريك السكر بشكل جيد حتى يذوب تماماً.
  • وضع إبريق التمر الهندي فى الثلاجة حتى يبرد جيداً.
  • تحضير أكواب التقديم، وسكب العصير فيها وإضافة مكعبات من الثلج إلى العصير.


طريقة عمل عصير التمر الهندي البارد

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 اشخاص

المقادير

  • كوب من معجون التمر هندي.
  • ثمان اكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • كوب من السكر حسب الحاجة والرغبة.


طريقة التحضير

  • نضع معجون التمر هندي في قدر عميق ونسكب عليه كمية الماء حتى نغمره تماماً.
  • نضع القدر على النار حتى يغلي.
  • نرفع القدر على النار ونترك الشراب المتكون حتى يبرد ثم نضعه بالثلاجة حتى يبرد تماماً.
  • نصفّي الخليط بمصفاة ناعمة حتى نتخلص من الشوائب مع عصر البذور والعروق لأنها تحتوي على العديد من النكهة.
  • نضيف ماء الورد للشراب ونضيف السكر حسب الرغبة ونحرك العصر جيداً إلى ان يذوب السكر.
  • نسكب العصير في أكواب التقديم ونقدمه بارداً مثلجاً مع إضافة مكعبات من الثلج حسب الرغبة.


طريقة عمل عصير التمر هندي بالليمون

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 750 غرام من التمر الهندي الأسود.
  • 500 غرام من التمر الهندي البنّي.
  • عشرة أكواب من السكر.
  • اثنا عشرة كوب من الماء.
  • نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • ننقع التمر الهندي الأسود والبني في كمية الماء لمدة عشر ساعات أو خلال الليل.
  • نفرك حبات التمر الهندي بالأصابع ونهرسها جيداً حتى تصبح الحبوب نظيفة خالية من معجون التمر.
  • نصفّي المزيج جيداً ونضعه في قدر كبير.
  • نضيف كمية السكر ونضع القدر على النار إلى أن يغلي ثم نضيف عصير الليمون.
  • نترك العصير يغلي لمدة ثلاثين دقيقة ثم نتركه حتى يبرد.
  • نسكب العصير في إبريق أو زجاجات بالثلاجة لوقت الإستخدام.
  • نخلط ملعقة كبيرة من العصير المركّز في كوب من الماء البارد عن التقديم.


طريقة عمل عصير التمر الهندي الطبيعي

وقت التحضير 15دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب كبير من التمر الهندي المقشر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ليتر واحد من الماء المغلي.
  • سكر حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يوضع التمر الهندي المقشر في وعاء عميق،ثم يسكب فوقه الماء المغلي،وعصير اللايم، وتحرك المكونات جيداً،ثم يغطى جيداً ويترك المنقوع لمدة ليلة كاملة.
  • يصفى العصيرجيداً، ثم يضاف إليه الماء البارد، والسكر على حسب الحاجة حتى يصبح مذاقه جيد.
  • يدخل العصير إلى الثلاجة ويترك لعدة ساعات،ثم يخرج ويقدم في أكواب مع الثلج.


طريقة عمل عصير التمر الهندي المجفف

وقت التحضير 10دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السكر الأبيض.
  • كوب من التمر الهندي المجفف.
  • لتران من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • يحضر التمر الهندي المجفف وذلك بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • يوضع في وعاء كبير الماء،ثم يوضع على نار متوسطة حتى يسخن.
  • يضاف قطع التمر الهندي المجفف للماء الساخن،ويترك الخليط لمدر عشر دقائق تقريباً حتى يغلي.
  • يرفع الوعاء عن النار،ويغطى الوعاء جيداً،ويترك التمر الهندي المجفف منقوع في الماء الساخن لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات،يفضل تركه لمدة ليلة كاملة.
  • يحضر إبريق كبير،ويوضع على وجه الإبريق قطعة من الشاش نظيفة،ثم يسكب عصير التمر من فوقها إلى الإبريق حتى يتصفى جيداً والتخلص من الشوائب الزائدة وقطع التمر.
  • يرفع الشاش عن الإبريق،ويضاف فوق العصير ماء الورد، وعصير الليمون، والسكر وتحرك المكونات جيداً حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات مع بعضها.
  • يدخل عصير التمر الهندي إلى الثلاجة ،ويترك لبضع ساعات حتى يبرد ثم يقدم.


طريقة عمل التمر الهندي بماء الزهر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لِـ 6 أشخاص

المقادير

  • 300 غرام من التمر الهندي.
  • لتر من الماء الساخن.
  • كوب من السكر أو حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر أو حسب الرغبة.
  • لتر من الماء.

طريقة التحضير

  • يُفتت التمر الهندي في وعاء الخلط.
  • يُذوب كوب سكر في لتر من الماء الساخن، ثم يضاف إلى التمر الهندي، ويغطى الوعاء، ويترك لمدة ساعتين.
  • يُهرس خليط التمر الهندي باليد، ثم يصفى باستخدام مصفاة في وعاء آخر، ويضاف إليه ماء الزهر، وملون الطعام الأحمر، ثم يحرك جيدًا، ويضاف لتر من الماء، ثم يحرك حتى تتجانس المكونات.
  • يُصب عصير التمر الهندي في أكواب التقديم ويقدم باردًا.


طريقة عمل عصير التمر الهندي الصناعي

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من التمر الهندي
  • كوب ونصف من الماء الدافئ
  • ربع كوب من مكعبات الثلج أو حسب الرغبة
  • ربع كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات أو حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • في قدر على نار متوسطة الحرارة تضاف حبيبات التمر الهندي مع السكر الأبيض ثم يضاف الماء إلى الخليط مع الإستمرار في
التقليب المستمر إلى أن يذوب السكر تماماً ويتغير لون الخليط إلى اللون الأسود أو البني الغامق  
  • ثم يضاف التمر الهندي في أكواب مناسبة للتقديم ثم تضاف مكعبات الثلج في الأكواب كما يمكن خلط مكعبات الثلج مع مشروب التمر الهندي في الخلاط الكهربائي للحصول على مشروب مثلج ثم يقدم عصير التمر الهندي على نائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك وبالهنا والشفا

ملاحظة

  • يمكن الإستغناء عن إضافة السكر حسب الرغبة.


طريقة عمل عصير التمر الهندي على الطريقة السورية

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • كوب من التمر الهندي
  • ثمانية أكواب من الماء الدافئ
  • كوب ونصف من السكر الأبيض ناعم الحبيبات أو حسب الرغبة
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
  • مكعبات ثلج على حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • في قدر كبير يضاف كوبان من الماء مع التمر الهندي ثم يترك المزيج لمدة أربع ساعات تقريباً حتى ينقع ثم يصفى المزيج جيداً
  • يوضع عصير التمر الهندي في وعاء كبير ويضاف السكر الأبيض مع ستة أكواب من الماء الدافئ وماء الزهر ثم يحرك المزيج جيداً على نار متوسطة الحرارة ويترك إلى أن يذوب السكر ثم يوضع في الثلاجة ويترك لمدة ساعة تقريباً أو إلى أن يبرد جيداً
  • يسكب العصير في أكواب للتقديم وتصاف إليه مكعبات الثلج حسب الرغبة ثم يقدم العصير على مائدة الإفطار وبالهنا والشفا


طريقة عمل عصير التمر الهندي باللبن والزنجبيل

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الماء الساخن.
  • عشرة أكواب من الماء.
  • كوبان من معجون التمر الهندي.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

  • نضع قطع التمر الهندي والماء الساخن في وعاء كبير على النار، ونترك التمر منقوع بالماء لمدة عشر ساعات.
  • نصفي التمر الهندي في وعاء كبير من خلال سكب الشراب في مصفاة ناعمة.
  • نضع الماء في وعاء التمر الهندي.
  • نضع السكر، والزنجبيل، واللبن، وعصير الليمون في وعاء ونحركه جيدًا حتى ذوبان المكونات.
  • نضع الوعاء في الثلاجة حتى يبرد لعدة ساعات.
  • نسكب عصير التمر هندي بين الأكواب بالتساوي ثم نقدمه.


طريقة عمل عصير التمر الهندي بالقرفة

مدة التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي ل 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من التمر الهندي الطازج.
  • عود صغير من القرفة.
  • لتر ونصف من الماء.
  • نصف كوب من السكر

طريقة التحضير

  • يوضع التمر الهندي مع عود القرفة في قدر.
  • تنقع بالماء طوال الليل.
  • يوضع تمر الهندي المنقوع مع ماء النقع في قدر.
  • يضاف السكر ويترك حتى يغلي لحوالي 15 دقيقة.
  • يصفى التمر الهندي.
  • يوضع العصير المركز في كاسات ورقية.
  • توضع الكاسات في الفريزر لمدة يوم كامل.
  • تخرج الكاسات من الفريزر ثم توضع في أكياس نايلون.
  • يوضع بعض التمر الهندي المركز، في ابريق الخلاط .
  • يضاف الماء البارد مع بعض مكعبات الثلج حسب الرغبة.
  • يشغل الخلاط حتى يختلط جيداً.
  • يصب العصير في كاسات التقديم.


طريقة عمل تمر هندى بالموز

مدة التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من التمر الهندي.
  • حبتان من الموز.
  • كوبان من الماء.
  • معلقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • ينقع التمر الهندى ثم يغلى في الماء الذي نقع فيه.
  • يضاف ماء بارد ثم يصفى التمر من البذر.
  • توضع جميع المكونات في الخلاط.
  • يضاف السكر و الموز ثم يشغل الخلاط.
  • يسكب الخليط في أكواب التقديم ثم يقدم.


طريقة عمل بروليه الكركديه والتمر هندي

مدة التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متووسط
عدد الحصص يكفي ل 12 شخص

المقادير

  • كوب من التمر الهندي مطهي حتى يتركز إلى نصف الكمية.
  • 100 غرام من السكر.
  • 80 غرام من الزبدة.
  • حبتان من البيض.
  • 4 صفار بيض.
  • 20 غرام من نشأ الذرة.
  • سكر بني خرز.

مقادير بروليه الكركديه

  • كوب من الكركديه مطهي حتى يتركز إلى نصف الكمية.
  • 100 غرام من السكر.
  • 80 غرام من الزبدة.
  • حبتان من البيبض.
  • 4 صفار بيض.
  • 20 غرام من نشأ الذرة.
  • سكر بني خرز.

طريقة التحضير

  • يوضع التمر الهندي المركز مع الزبدة في قدر.
  • يسخن الخليط حتى يغلي.
  • يخفق البيض وصفار البيض مع السكر للحصول على خليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
  • يضاف نشا الذرة ثم يخفق مع خليط البيض حتى تتجانس المكونات.
  • تضاف نصف كمية خليط التمر هندي فوق البيض.
  • يخفق الخليط حتى تتجانس المكونات.
  • يعاد الخليط إلى القدر ويترك على نار هادئة.
  • يقلب الخليط حتى تختفي الرغوة ويبدأ الخليط أن يغلظ.
  • يوضع الخليط على وعاء به ماء مثلج حاى يبرد.
  • يصب الخليط في أطباق التقديم.
  • يوضع في الثلاجة حتى يبرد.
  • عندما يتماسك يرش عليه السكر البني الخرز ويحمر بالشعلة.
  • تعاد نفس العملية مع الكركديه.
  • ثم يقدم.


طريقة عمل التمر الهندي السادة

وقت التحضير 50 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • كوب من التمر الهندي.
  • كوبان من الماء.
  • سكر حسب الرغبة.
  • ستة أكواب من السكر الإضافية.

طريقة التحضير

  • يوضع التمر الهندي في إناء مع كوبين من الماء على النار، ويترك الخليط لمدة دقيقتين حتى يغلي، ثم يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.
  • يعصر باليد، ثم يوضع في قطعة من القماش الشاش ويضاف له ستة أكواب من الماء.
  • يضغط على كيس القماش حتى يرشح العصير المطلوب.
  • يترك العصير جانبًا لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يصفى لونه.
  • يوضع لكل كوب عند تقديم الشراب ربع كوب من السكر، ويقلب جيداً مع إضافة بضع قطرات من ماء الورد.


طريقة عمل عصير التمر هندي العراقي

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • خمس أكواب من السكر.
  • ثلاث حبات من الليمون.
  • ستة لتر من الماء ساخن.
  • نصف كيلو من التمر هندي بلا ملح.

طريقة التحضير

  • ينقع التمر هندي في لترين من الماء ساخن ثم يترك لحتى يلين.
  • يضغط على التمر من خلال استخدام معلقة خشبية مع محاولة تفكيك التمر عن بعض.
  • يصفى التمر من الماء جيدًا ثم يضاف لترين أخرين من الماء ساخن ثم يترك لحوالي ربع ساعة مع استمرار في التحريك بمعلقة.
  • يصفى الماء عن التمر مرة آخرى ثم يضاف الكمية متبقية من الماء عليه مع تحريك جيدًا.
  • تجمع كافة الماء عصير التمر التي تجمعت من عملية تصفيت الماء عن التمر ثم يضاف السكر مع تحريك لحتى يذوب تمامًا.
  • تعصر حبات الليمون ثم تضاف فوق التمر والسكر مع تحريك ثم يوضع في الثلاجة لحتى يبرد تمامًا.
  • يسكب عصير التمر في أكواب تقديم ويمكن إضافة الثلج.


طريقة عمل عصير التمر هندي مع الحليب

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • كوب من الماء دافئ.
  • كوب من التمر منزوع البذور.
  • معلقة كبيرة من دبس التمر.

طريقة التحضير

  • ينقع التمر في الماء لحوالي ساعة.
  • يسكب التمر المنقوع مع الماء في الخلاط كهربائي ثم يضاف كل من الحليب ودبس التمر مع خفق المكونات حوالي دقيقتين ليذوب التمر.
  • يسكب عصير التمر والحليب في كوب التقديم مع تزينه بحبات التمر.


طريقة عمل صلصة التمر الهندي بالخل

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ظرف من التمر الهندي.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو خل.
  • كوبان من الماء الدافيء.
  • حبة من البصل المقطع جوانح.

طريقة التحضير

  • يخلط في وعاء التمر الهندي مع الماء الدافيء.
  • يترك التمر الهندي حتى يذوب، ثم يصفى جيداً، ثم يحتفظ بالماء.
  • يخلط في وعاء عصير التمر الهندي الدافئ مع الملح وعصير الليمون.
  • يضاف شرائح البصل ثم يقلب جيداً.
  • تترك الصلصة قليلاً حتى تتجانس النكهات.


طريقة عمل صلصة التمر هندي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملح وبهارات حسب الرغبة
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • نصف كوب من التمر الهندي.

طريقة التحضير

  • يذوب معجون التمر هندي في الماء حتى يصبح طرياً.
  • فرك الخليط بواسطة الأيدي أو من خلال وضعه في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف الملح والبهارات للخليط.
  • يوضع خليط التمر هندي في إناء متوسط الحجم.
  • يرفع الإناء على نار متوسطة.
  • يترك الإناء على النار حتى يصل الخليط لدرجة الغليان ويصبح السائل غليظ القوام.
  • يرفع الإناء عن النار ليصبح جاهز للاستعمال.


طريقة عمل ايس كريم بالتمر الهندي

وقت التحضير 85 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • باكيتين من الكريمة البودرة.
  • كأسين من الحليب السائل.
  • كأس من الحليب البودرة.
  • كأس من الماء البارد.
  • نصف كأس من السكر.
  • باكيت من الفانيليا.
  • نصف فنجان قهوة من السحلب.
  • فنجان قهوة من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من النشاء.
  • منكهات طعام (الطعم حسب الرغبة).
  • كمية من الشكولاتة الخام (سادة).

طريقة التحضير

  • في وعاء يوضع باكيتين من الكريمة البودرة وتخفق مع كأستين من الحليب السائل جيداً، ثم توضع كأس من الحليب البودرة، وكأس من الماء البارد ويخفق جيداً، ثم يوضع نصف كأس من السكر وباكيت فانيلا.
  • في مقلاة عميقة على النار أو وعاء يوضع السحلب مع فنجان قهوة من الحليب ونص ملعقة من النشا ويوضع الوعاء على النار حتى يغلي الخليط، ثم يوضع مع خليط الكريمة ويقلب جيداً.
  • تحضير النكهات:
  • يقسم الخليط ويضاف له (النكهة حسب الرغبة)، يمكن إضافة نكهة الايس كريم اللوز والكراميل والفراولة والتمر الهندي, وهي نكهات جاهزة.
  • ثم تترك البوظه في الفريزر لمدة 12ساعة.
  • في حمام ماء مغلي يوضع في طبق شوكولاتة مع القليل من زيت الذرة وتذوب، تشكل البوظة على شكل كرات وتوضع في أطباق التقديم ثم توضع الشوكولاتة على البوظة وهي في الطبق.
  • تقدم باردة بجانب مشروب بارد.

193 مشاهدة