كيفية تحضير شراب الشعير

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٨ ، ٢٥ فبراير ٢٠٢٠

الشعير

يستخدم عصير الشعير بشكل أساسي لفقدان الوزن، على أن يكون ذلك بجانب نظام غذائيّ صحيّ، وممارسة الرياضة، لأنه يشتمل على الألياف التي تساهم في تنظيم عملية الهضم، والشعور بالامتلاء لفترة طويلة كما يزوّد الجسم بالماء، إضافةً إلى أنه يقلّل الوجبات الخفيفة التي يتناولها الشخص بين الوجبات الرئيسية، وإلى جانب ذلك ينصح به لمن يعانون من مشاكل في الكلى.


طريقة عمل عصير الشعير

وقت التحضير 160 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 شخص

المقادير

  • 500 غرام من الشعير المجروش.
  • كيس من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 500 غرام من السكر.
  • عشرة أكواب من الماء.
  • 15 كوبًا من الماء المثلج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكربونات.

طريقة التحضير

  • يوضغ الشعير بعد غسله في قدر على النار مع الكربونات والماء العادي، ويغطى القدر حتى يغلي.
  • تخفض النار، ويترك الشعير لمدة ساعة حتى ينضج، ثم يصفى وتضاف الخميرة والسكر ثم الماء المثلج لمنقوع الشعير، وتقلب المكونات، وتترك على النار لمدة ساعة أخرى.
  • يصفى المزيج بقطعة شاش، ثم يحفظ في في الثلاجة لحين الاستخدام.


طريقة عمل خبز الشعير للتنحيف

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • 150 مل من الشاي الأسود الساخن.
  • 175 غرامًا من مستخلص الشعير.
  • 85 غرامًا من السكر الغامق.
  • 300 غرام من الفواكه المجففة والمشكلة.
  • بيضتان كبيرتان مخفوقتان.
  • 250 غرامًا من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية، ويبطن قاع وجوانب صينيتين لخبز الرغيف بورق الزبدة.
  • يوضع الشاي مع مستخلص الشعير، والفواكه المجففة، والسكر في وعاء، ثم تحرك المكونات جيدًا، وبعدها يخفق البيض ويضاف.
  • يخلط الطحين مع الخميرة والبيكربونات، ويعجن مع مزيج الشاي والفواكه، ثم تفرد العجينة في الصينيتين، وتخبز لمدة ساعة تقريبًا حتى ينتفخ العجين ويتماسك، ثم يدهن بينما لا يزال ساخنًا بقليل من مستخلص الشعير، ثم يترك جانبًا حتى يبرد.
  • يقدم الخبز باردًا أو ساخنًا بعد تقطيعه، ويمكن دهنه بالزبدة.


طريقة عمل بسكويت الشعير بنكهة البرتقال

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • كوبان من الشعير المطحون بودرة.
  • بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من بودرة السكر الأسمر.
  • نقطة خل.
  • كوب من المكسرات المشكلة والمطحونة ناعمًا.
  • بشر قشر برتقالة.
  • نصف كوب من السمنة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنيج بودر.

طريقة التحضير

  • يخفق السكر البودرة مع السمنة والزيت والفانيليا، ثم تضاف البيضة ربع ملعقة من الملح وقشر البرتقال ونقطة من الخل، وتخفق المكونات حتى يصبح المزيج كريميًا.
  • تضاف المكسرات وطحين الشعير بالتدريج، وتخلط مكونات العجينة مع بعضها البعض.
  • تقطع العجينة لكرات صغيرة، وتوضع في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم يضغط على الكرات بالشوكة لصنع شكل مميز.
  • تدخل الصينية إلى الفرن الساخن لتخبز على درجة حرارة 180 مئوية، مع مراقبتها حتى يتحمر البسكويت قليلًا، بعدها يعرض للنار من الأعلى لمدة دقيقتين حتى يجف وجهه، ثم يرفع اليسكويت من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.


طريقة عمل كيكة طحين الشعير بالحبوب الصحية

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من طحين الشعير.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ربع كوب من دبس التمر.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب أو كوب كامل من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
  • ملعقة صغيرة من السمسم.
  • ملعقة صغيرة من اليانسون.
  • ملعقة صغيرة من بذور الشيا أو الكتان، حسب الرغبة.
  • ربع ملعق صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

  • يخلط البيض، والهيل، والسكر، والبيكنج باودر، والدبس، والزبدة، والملح، والحبوب، ثم يضاف طحين الشعير واللبن وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يصب الخليط في قالب مدهون بالسمن، ويخبز فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة إلا ثلث تقريبًا، ثم يترك حتى يبرد.


طريقة عمل عصير التفاح مع الشعير

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من صودا الشعير.
  • ثلاثة أكواب من عصير التفاح المحلى.
  • حبتان من التفاح، مقطعة.
  • حبتان من الخوخ، مقطع شرائح.
  • عنب، حسب الرغبة.
  • مكعبات من الثلج، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تخلط صودا الشعير مع عصير التفاح في الخلاط الكهربائي، ثم تسكب في أكواب التقديم.
  • توضع قطع التفاح، والخوخ، والعنب في أكواب التقديم، ثم يقدم العصير مع مكعبات الثلج.


طريقة عمل التلبينة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الشعير المطحون.
  • ربع كوب من الماء.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

  • يخلط الشعير مع الماء في وعاء فوق حمام مائي على نار هادئة.
  • يقلب الخليط باستمرار لمدة ربع ساعة، ثم يضاف الحليب مع التقليب المستمر.
  • يضاف العسل ويقلب جيدًا حتى يمتزج مع المكونات، ويقدم.


طريقة عمل الشعير الأسود وسلطة سمك السلمون المدخن

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مكونات صلصة المستردة

  • 40 غرامًا من المستردة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • 150 مل من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية للتزيين.
  • 200 مل من زيت بذور اللفت.

مكونات السلطة

  • 200 غرام من الشعير الأسود، ويمكن استبداله بنوع آخر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمرتان من الأفوكادو، مقشرة ومقسمة لمكعبات ومنقوعة بقليل من عصير الليمون.
  • ستة أغصان من الشبت المفروم ناعمًا.
  • ستة رؤوس من البصل الأخضر المفروم ناعمًا.
  • 50 غرامًا من الجرجير والسبانخ، وغيرها.
  • 200 غرام من سمك السلمون المدخن.

طريقة التحضير

عمل صلصة المستردة

  • تخفق المستردة، وعصير الليمون، والفلفل، والخل، والملح معا، ويضاف زيت الزيتون دفعة واحدة، مع الاستمرار في الخفق، ثم يوضع زيت بذور اللفت لتكوين مستحلب.

تحضير السلطة

  • يطهى الشعير الأسود في مياه غير مالحة وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة، حتى يصبح قوامه مطاطيًا دون أي نواة صلبة، وقبل أن يكون المزيج كذلك بدقيقة واحدة، يرش الملح وبعدها يُصفى الشعير، ويُغسل تحت الماء البارد ثم يُصفى مرة أخرى ويُرش بزيت الزيتون.
  • تخلط جميع مكونات السلطة المجهزة مسبقًا إلى الشعير، باستثناء سمك السالمون المدخن، ويسكب عليها 160 مل من صلصة المستردة.
  • يُقدم الطبق بعد سكبه في وعاء كبير، أو يوزع الخليط في أطباق التقديم مع التزيين بشرائح السالمون على الوجه.

66 مشاهدة