كيفية تحضير قاطو المشوك

==قاطو المشوك== القاطو مشوك هو نوع من أنواع الحلويات الجزائرية والمنتشرة في المغرب العربي، وهي شبيهة ببسكويت الزبدة في المشرق العربي، ويتميز المطبخ الجزائري بتنوع أطباقه نظرًا لتنوع الثقافات التي مرت على هذه البلاد، كالتركية والفرنسية والأمازيغية، ويُحافظ على العديد من عاداته وتُراثه ويُقدم الأكل العصري اللذيذ والمُفيد للإنسان، وفي هذا المقال بيان كيفية تحضير قاطو المشوك الذي يسهل تحضيره بمكونات متوفرة في كل منزل.

تحضير قاطو مشوك

المقادير

1. 250 غرامًا من الزبدة اللينة.
2. نصف كوب من السكر.
3. صفار بيضتين.
4. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
5. كوب من الكاكاو أو الفول السوداني المطحون.
6. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
7. كوبان من الدقيق.

طريقة التحضير

1. تُخلط المواد جميعها في طبق حتى الحصول على عجينة طرية.
2. تُشكل كرات وتوضع في بياض البيض، ثمّ في الفول السوداني الناعم أو الكاكاو.
3. تُزين بالفاكهة المُجففة أو الكرز، ثمّ تُزين بالعسل.
4. تُخبز في الفرن مباشرة، ثمّ تُخرج وتُقدم.

قاطو المشوك للمناسبات

المقادير

1. 250 غرامًا من زبدة المارجرين اللينة.
2. نصف كوب من السكر الناعم.
3. صفار بيضتين.
4. ظرفان من الفانيلا.
5. كوب من مطحون اللوز.
6. مبشور حبة من الليمون.
7. ملعقتان كبيرتان من النشا.
8. مُغلف من الخميرة الكيميائية.
9. كوبان من الطحين.
10. بياض بيضتين.
11. كوب من التوت المصبر.
12. كوب من اللوز إيفيلي.
13. ربع كوب من العسل ممزوج مع كمية قليلة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. يوضع المارجرين مع السكر والصفار والفانيلا في طبق وتُخلط في الخلاط.
2. يوضع اللوز ومبشور الليمون والنشا والخميرة، ثمّ تُخلط المكونات.
3. يُضاف الطحين وتُخلط المواد جميعها حتى الحصول على عجينة يسهل استخدامها.
4. تُشكل العجينة لكرات صغير ومتساوية.
5. تُغمس الكرات في بياض البيض، ثمّ في اللوز إيفيلي، ثمّ يوضع في كل قطعة نصف حبة من الكرز.
6. توضع القطع في أكواب من الورق.
7. تُخبز في الفرن حتى النضج، ثمّ تُخرج من الفرن.
8. يُسكب فوق كل قطعة ملعقة من العسل بعد أن تُخرج من الفرن.
9. تترك الحبات كي تتشرب العسل، ثمّ تنقل لطبق التقديم وتُقدم.

عمل المشوك باللوز

المقادير

1. ثلاثة أكواب من اللوز المطحون.
2. كوب من السكر.
3. ثلاث بيضات.
4. ملعقة ونصف صغيرة من البيكنغ باودر.
5. نصف كوب من اللوز المفروم خشنًا.
6. عبوة من الكرز للزينة.

طريقة التحضير

1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية.
2. يُخلط اللوز المطحون والبيكنع باودر والسكر والفانيلا معًا في طبق كبير.
3. يُضاف البيض بالتدريج ويُقلب باستمرار حتى الحصول على عجينة متماسكة.
4. تُشكل كرات صغيرة من العجينة، ثمّ تُغطى باللوز المفروم.
5. تُدهن صينية فرن بالزبدة وتُرش بالدقيق، ثمّ توضع الكرات فيها.
6. يوضع نصف حبة من الكرز في كل قطعة، ثمّ توضع الصينية في الفرن مدة 12 دقيقة حتى تكتسب الكرات اللون الذهبي.
7. تُخرج من الفرن وتُقدم.

تحضير مشوك العيد

المقادير

• نصف كيلو من اللوز المطحون.
• 300 غرام من السكر الناعم.
• بياض ثلاثة بيضات.
• ملعقة صغيرة من سائل الفانيلا.
• 100 غرام من مبشور اللوز.
• عبوة من الكرز للتزيين.

طريقة التحضير

1. يُخلط اللوز المطحون والسكر والفانيلا في طبق ويُترك جانبًا.
2. يُخلط بياض البيض حتى الحصول على مزيج كثيف.
3. يُشكل كرات صغيرة من مزيج اللوز، ثمّ تُغمّس في مزيج بياض البيض.
4. تُدحرج في رقاقات اللوز ويُضغط عليها بخفة لتلتصق فيها.
5. يوضع فوق كل حبة نصف حبة من الكرز.
6. تُخبز في الفرن مدة 15 دقيقة على درجة 200 مئوية.

تحضير المشوك بالكاكاو

المقادير

1. كوب من السكر الرطب.
2. كوب من الكاكاو المُحمّص والمرحي.
3. صفار أربع بيضات.
4. مُغلف من الخميرة الكيميائية.
5. ملعقة كبيرة من الفانيلا.
6. نصف كيلو من الطحين.
7. ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للزينة

1. كوب من الكاكاو المرحي.
2. بياض أربع بيضات.
3. عسل.

طريقة التحضير

1. تُذوب الزبدة في قدر على النار مع السكر والملح، ثمّ تُخلط جيدًا.
2. يُضاف الكاكاو وصفار البيض والخميرة والطحين، وتُخلط المواد حتى الحصول على عجينة.
3. تُشكل كرات صغيرة من العجينة، ثمّ تُغمّس ببياض البيض وبعده الكاكاو.
4. توضع في صحون ورق الزبدة، ثمّ توضع في صينية فرن وتُخبز مدة ثلث ساعة في الفرن.
5. يُزين المشوك بالعسل ويُقدم.

صابلي بالشوكولاتة

المقادير

1. 200 غرام من الزبدة.
2. كوب صغيرة من الزيت.
3. 250 غرامًا من سكر السنيدة.
4. ملعقة صغيرة من مربى المشمش.
5. مُغلف من الفانيلا.
6. كمية قليلة من الملح.
7. كوبان ونصف من الطحين.
8. 250 غرامًا من الشوكولاتة السوداء المُذابة.
9. 250 غرامًا من الشوكولاتة البيضاء المُذابة.
10. ملعقتان كبيرتان من الجلوكوز.
11. 100 غرام من اللوز المسلوق والمقلي للزينة.
12. قوالب ديكور للشوكولاتة.

طريقة التحضير

1. توضع الزبدة مع الفانيلا والسكر والمربى والملح والزيت في طبق، ثمّ تُعجن كل المواد باليدين حتى الحصول على مزيج متجانس.
2. يُضاف الطحين بالتدريج ويُخلط عند كل إضافة حتى الحصول على عجينة متماسكة.
3. يُرشّ سطح صلب بالطحين، ثمّ يُرقّ ويُقطع لدوائر بقطاعة البسكويت.
4. تُصفّ القطع في صنية فرن بعد أن تُرش بالطحين أو تُغلق بورق الزبدة.
5. تُخبز في الفرن مدة عشر دقائق.
6. تُذوب الشوكولاتة في حمام مائي، ثمّ توضع في القوالب وتوضع في الفريزر مدة خمس دقائق.
7. يُلصق الصابلي بالشوكولاتة، ثمّ تُدهن بالجلوكوز.
8. توضع قطع الشوكولاتة وتُزين باللوز، ثمّ يُقدم الصابلي.

البرازق بالزبدة

المقادير

1. ثلاثة أكواب من الدقيق.
2. كوب من السكر.
3. كوب ونصف من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
4. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
5. كوبان من السمسم.

طريقة التحضير

1. يُسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية.
2. تُرش الزبدة بالملح وتُترك فترة من الزمن، ثمّ تُخلط مع الدقيق والسكر وتُعجن باليدين حتى الحصول على عجينة لينة.
3. تُقطّع العجينة لقطع ذات حجم صغير، ثمّ تُسطّح كل قطعة على شكل دائرة.
4. تُحضر صينية كبيرة خاصة بالفرن، ثمّ تُغمس كل قطعة من السطح وتُرتب في صينية بحيث تكون طبقة السمسم للأعلى.
5. توضع صينية البرازق في الفرن وتُخبز في الفرن مدة ربع ساعة أو حتى تتحول القطع للون الذهبي.
6. تُخرج من الفرن، ثمّ تُترك كي تبرد جيدًا، ثمّ تُقدم.

بسكويت الزبدة الهشّ

المقادير

1. كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
2. ربع كوب من النشا.
3. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
4. نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
5. بيضتان كبيرتان.
6. ملعقة صغيرة ونصف من مستخلص الفانيلا.
7. كوب من الزبدة ليست في الثلاجة.
8. كوب وربع من بودرة السكر.
9. كوب من السكر للزينة.

طريقة التحضير

1. تُخلط الزبدة مع السكر في طبق حتى الحصول على خليط ذي لون فاتح.
2. يُضاف البيض بالتدريج مع الاستمرار في المزج، ثمّ تُضاف الفانيلا.
3. يُخلط الطحين والبيكنغ باودر والنشا في طبق آخر، ثمّ تُضاف بالتدريج على مزيج الزبدة.
4. تُخلط المواد جيدًا حتى الحصول على خليط ذات قوام كريمي.
5. تُشكل القطع لدوائر، ثمّ توضع في صينية مُغلفة في ورق الزبدة.
6. يُرش كمية قليلة من السكر على سطح البسكويت.
7. يُخبز البسكويت في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 مئوية.
8. تُخرج الصينية من الفرن، ويُترك حتى يبرد، ثمّ يُقدم.