كيفية تحضير مشروب الكركم

==الكركم== يُعدّ جنوب غرب الهند الموطن الأصلي للكركم، وهو يحتاج لمياه أمطار كثيرة ودرجات حرارة متوسطة، ويُجفف نبات الكركم في أفران ساخنة، ثمّ يُطحن ليُصبح أحد أنواع التوابل المنتشرة في العالم، وله فوائد عديدة في التقليل من نسبة الكولستيرول في الدم، ويقي من مرض السرطان، وهو يُساعد على حرق الدهون، ويُصنع منه شراب، ويوضع في الطعام، كالأرز والشوربات، ويتميز باللون الأصفر أو البرتقالي، وفي هذا المقال نُبين كيفية تحضير مشروب الكركم.

كيفية تحضير مشروب الكركم

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• حبتان من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
• نصف ملعقة من الكركم لكل كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة من العسل لكل كوب.
• كوب من حليب اللوز أو حليب جوز الهند أو الحليب العادي.

طريقة التحضير

طريقة الغاز

• توضع الأعشاب على النار في قدر مع الماء وتُترك مدة عشر دقائق على نار خفيفة.
• يُصفّى المزيج بعد عشر دقائق، ثمّ يُضاف العسل والحليب ويُقلب معًا حتى الحصول على شراب.
• يُقدم وهو فاتر.

طريقة الخلاط

• يوضع الماء في الغلاية على نار حتى الغليان، ثمّ توضع في الخلاط المتدرج في السرعة للحفاظ عليه من الكسر بسبب ضغط البخار.
• توضع الأعشاب وتُخلط حتى الحصول على مزيح متجانس.
• يُصفّى المزيج ويُضاف له العسل والحليب، ثمّ يُقدم وهو دافئ في أيام الشتاء الباردة.

مشروب الكركم للدايت

المقادير

• ملعقة صغيرة من اليانسون.
• عود من الكركم أو ملعقة صغيرة من الكركم الناعم.
• عود من القرفة أو ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير

• يُغلى الماء على النار، ثمّ تُطفأ.
• توضع القرفة والكركم واليانسون ويُغطّى ويُترك قليلًا، ثمّ يُقدم.

مشروب الكركم بالحليب

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الماء.
• حبتان أو ثلاث حبات مطحونة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يُسخن الحليب الفاتر مع الماء على نار هادئة.
• يُضاف الكركم ويُقلب في الحليب.
• يُترك المزيج حتى الغليان، ثمّ تُخفف النار ويُترك مدة عشر دقائق وسيُلاحظ تركز الحليب.
• تُطفأ النار ويُضاف الفلفل الأسود المطحون.
• يُقدم الحليب وهو ساخن أو فاتر.

شراب الكركم والزنجبيل للدايت

المقادير

• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي.
• كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• تُمزج كل الموادّ دون العسل وتُترك مدة 10 دقائق.
• يُصفّى الخليط، ثمّ يوضع العسل.
• يُشرب ثلاث مرات في اليوم بعد مرور 30 دقيقة من كل وجبة رئيسية.

عمل الكركم بالليمون

المقادير

• 200 مل من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من هلام الصبار.
• نقطة من العسل.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

• يوضع عصير الليمون مع الكركم في الماء الفاتر، ثمّ يُخلطان جيدًا.
• يوضع العسل وهلام الصبار وتُقلب المواد جيدًا حتى التمازج ويذوب الكركم.
• يُقدم الشراب على الفور.

لاتيه زعفران بالكركم

المقادير

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ربع كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الزعفران.
• ربع كوب من العسل.

طريقة التحضير

• يُسخن الحليب مع الماء في قدر على نار معتدلة.
• يُضاف الكركم مع بودرة القرفة والزنجبيل والفانيلا والملح والزعفران والعسل.
• تُخلط الموادّ حتى التجانس، ثمّ يُسكب الخليط في كؤوس التقديم ويُقدم وهو ساخن.

صنع مكمل غذائي من الكركم

المقادير

• ثلث كوب من بودرة الكركم.
• ملعقة كبيرة من الكيرستين أي الكبسولات الفارغة.
• ربع كوب من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق من زيت السمنة أو زيت جوز الهند أو العسل.
• ورق برشمان.

طريقة التحضير

• يوضع كمية قليلة من ورق البرشمان في صينية الفرن، ثمّ تُترك في الثلاجة لساعات عديدة.
• يُؤخذ العسل أو زيت جوز الهند أو العسل ويُذوب في حال كان كثيفًا، ثمَ يوضع الكركم والكيرستين والفلفل وتُخلط المواد معًا.
• تؤخذ قطعة من العجينة وتُلفّ بين الأصابع وتوضع في الصينية.
• تُجمد الكرات في الثلاجة كي تتماسك وتُحفظ في عبوة في الثلاجة.

عصير برتقال وكركم

المقادير

• ثلاث حبات مقشرة من البرتقال.
• خمس حبات مُقشرة من الجزر.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج والمفروم.
• حبة مُقشرة من الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكركم.

طريقة التحضير

• يُخلط البرتقال مع الجزر والزنجبيل والليمون جيدًا في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على مزيج ناعم.
• يُضاف الكركم وتُخلط المواد، ثمّ يُصفّى الخليط في أكواب ويُقدم على الفور.

عمل البطاطس المقرمشة بالكركم

المقادير

• حبتان من البطاطا.
• كوب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تُقشر البطاطا وتُقطع لأصابع، ثمّ تُغسل البطاطا وتُصفّى.
• يوضع الطحين والكركم والبهار في وعاء كبير.
• يُضاف الماء على التوابل ويُقلب جيدًا حتى الحصول على قوام متماسك.
• توضع البطاطا في المزيج وتُغلف فيه.
• يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار مرتفعة، ثمّ توضع أصابع البطاطا في الزيت وتترك كي تتحمر قليلًا، ثمّ تُقلب وتُترك حتى الحصول على اللون الذهبي.
• توضع أصابع البطاطا المقرمشة في وعاء التقديم وتُقدم وهي ساخنة مباشرة.

أرز بالكركم

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوبان من الأرز العادي.
• مكعب من شوربة الدجاج.
• ورقة من اللورا.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة مفرومة من البصل.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• فص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة مع البصل والثوم في قدر على النار وتُقلب حتى الذبول.
• يُضاف الأرز مع البهارات والملح والسكر، وتقلب المكونات قليلًا.
• يُضاف الماء المغلي ويُترك مدة خمس دقائق على نار مرتفعة، ثمّ تُخفف النار عندما تتشرب حبات الأرز الماء.
• يُترك حتى النضوج مدة 20 دقيقة، ثمّ يُقدم مع اليخنة.