كيفية عمل شاي الزعفران

==شاي الزعفران== يرجع أصل نبات الزعفران إلى جنوب أوروبا ومنطقة الأناضول، ويُعدّ مُجمل الإنتاج العالمي في إيران، وهو نبات مُعمّر له أزهار بنفسجية كأزهار الزنبق وفي داخلها مياسم باللون البرتقالي، وهذه التي تُستخدم لإنتاج الزعفران بحيث تُجمع المياسم التي تنضج عادةً في فصل الخريف وتُجفّف ويُستخرج الزعفران منها، واستُخدم الزعفران قديمًا في العلاجات وصبغ القماش والطعام وشاي الأعشاب والعطور، وفي هذا المقال سوف نُقدّم طريقة عمل شاي الزعفران.

كيفية عمل شاي الزعفران

المقادير

• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من القرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفرن.
• كوبان كبيران من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.

طريقة التحضير

• توضع القرفة مع القرنفل والزنجبيل وجوزة الطيب والفلفل الأسود والزعفران مع الماء في قدر على النار وتترك المقادير لتُغلى معًا.
• يُصفّى المزيج ثم يسكب في أكواب التقديم ثمّ تحلى بالعسل وتقدم.

شاي كرك بالهيل والزعفران

المقادير

• كوبان من الماء.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من الشاي.
• ملعقة صغيرة من بودرة الهيل.
• ثلاثة حبات من القرنفل.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ربع كوب من الحليب المُركّز.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في إبريق على النار، ثمّ يُضاف السكر والشاي قبل الغليان وتُقلّب الموادّ جيدًا.
• يُترك الإبريق على النار حتى يغلي تمامًا لمدة 5 دقائق.
• يُضاف الهيل والقرنفل والزعفران، ثمّ يُترك الشاي مدة دقيقتان لتأخذ النكهة.
• يُضاف الحليب ويُحرك ويُترك لمدة 10 دقائق إضافية.
• يسكب بأكواب التقديم ويُقدّم شاي الكرك.

شاي الزعفران بحليب نيدو

المقادير

• نصف كوب من حليب نيدو البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الزنجبيل.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل.
• كوبان كبيران من الماء الساخن.
• مُغلفان من الشاي.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في وعاء ويُضاف الماء الساخن.
• يُحرّك الخليط حتى يتجانس تمامًا.
• يوضع السكر في قدر على نار حرارتها معتدلة ويُحرك حتى يصبح اللون الداكن.
• تُضاف بودرة الزنجبيل والهيل، ثمّ يُحرّك الخليط ويُترك على درجة حرارة معتدلة مدة 5 دقائق.
• يُضاف الشاي والزعفران والحليب، ثمّ يُترك الخليط حتى الغليان وتُخفف النار.
• يُغلى شاي الكرك لمدة 10 دقائق على حرارة خفيفة حتى الحصول على مزيج كثيف.
• يُوزّع الشاي في الكؤوس الخاصة بالتقديم، ويُقدّم وهو ساخن.

عمل شراب الزعفران

المقادير

• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من ماء الورد.
• ثلاثة أكواب كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

• يُخلط الزعفران والسكر وماء الورد والماء معًا في الخلاط جيدًا.
• يوضع الخليط في الثلاجة حتى يبرد جيدًا، ثم يسكب في أكواب التقديم ويُقدّم وهو بارد.

حلى كيكة الزعفران

المقادير

• ثلاثة بيضات.
• كوب كبير من الدقيق.
• نصف كوب كبير من الحليب.
• نصف كوب كبير من الزيت.
• نصف كوب صغير من السكر.
• نصف كوب صغير من جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

للزينة

• ملعقة صغيرة من الزعفران.

مقادير الكريمة

• مُغلفان من الدريم ويب.
• نصف كوب كبير من الحليب.

مقادير الصوص

• نصف كوب صغير من الحليب السائل.
• ثلاثة أكواب كبيرة من حليب النستلة.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

• توضع البيضات الثلاثة في الخلاط الكهربائي مع ملعقة صغيرة من الفانيلا وتُخفق معًا.
• يُضاف الزيت والسكر والحليب على مزيج البيض في الخلاط الكهربائي ويُستمر في الخفق كي تُمزج كل الموادّ تمامًا.
• يُضاف الدقيق للخلاط الكهربائي ويُضاف معها البيكنغ باودر وتُمزج جيدًا.
• تُدهن صينية الفرن بملعقة صغيرة من الزيت، ثمّ يُسكب مزيج الكيك المُتواجد في الخلاط ويُفرد في الصينية.
• توضع الصينية في الفرن الحامي حتى تنضج تمامًا.
• تُخرج الصينية من الفرن، ثمّ تُصنع فتحات على سطح الكيكة بالشوكة، وتترك جانبًا كي تبرد.

تحضير الصوص

• يوضع الحليب مع الحليب النستلة ورشة الزعفران في قدر على نار معتدلة.
• يُقلّب المزيج حتى تختلط المقادير وتُترك على النار حتى تُصبح الموادّ ساخنة وتذوب تمامًا.
• تُسقّى الكيكة بالخليط حتى تتشرب الكيكة جميع السائل.

لتحضير الكريمة

• تُخفق مُغلفات الدريم ويب في وعاء مع نصف كوب من الحليب حتى يتكاثف الخليط.
• توضع الكريمة في المُبرّد لحين برود الكيكة.
• تُخرج الكريمة من الثلاجة وتوضع في كيس الحلويات المُخصّص وتُزين الكيكة فيها.
• تُرشّ الكيكة بالزعفران وتُقدّم.

أرز بالزعفران

المقادير

• كوبان من أرز بسمتي المغسو والمنقوع.
• أربعة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من المكسرات المقلية.

طريقة التحضير

• يوضع الماء والسمن والزعفران في قدر على نار معتدلة ويُترك حتى الغليان.
• يُضاف الأرز والملح والفلفل الأسود ويُقلّب جيدًا.
• يُغطّى القدر ويُترك الأرز على نار خفيفة حتى ينضج.
• يوضع الأرز في أطباق خاصة بالتقديم ويُزيّن بالمكسرات المقلية، ويقدم.

عمل الشاي الأحمر

المقادير

• خمسة أكواب من الماء البارد.
• ستة ثمرات من الفراولة المُنصّفة.
• كيسان من شاي الكركديه.
• ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
• ملعقة من مبشور البرتقال.

طريقة التحضير

• تُزال الورقة والخيط من أكياس الكركديه.
• توضع أكياس الشاي مع الفراولة في الماء في قدر.
• يُترك الخليط حتى الغليان على نار مرتفعة لمدة ثلاثة دقائق حتى يتغير للون الأحمر الغامق.
• يُضاف عصير البرتقال ويُقلّب الخليط حتى التجانس.
• يُضاف مبشور قشر البرتقال وقطع من الفراولة في إناء حراري.
• يُصفّى الشاي عليها ويُقدّم وهو ساخن.

شاي الزنجبيل

المقادير

• كوب ونصف من الماء الساخن.
• شريحة طازجة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الشاي الأسود.
• ملعقة كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

• يوضع الزنجبيل والماء الساخن ويُغطّى ويُترك جانبًا.
• يُسخن الماء ويُضاف الشاي ويترك حتى يغلى الخليط.
• يُصبّ الشاي في أكواب خاصة في التقديم ثم يُحلّى بالعسل.
• يُقدّم وهو ساخن.