كيف أعمل عصير الرمان

==الرمان== الرمان أحد الفواكه الخريفية، وتُعدّ إيران هي الموطن الأصلي لزراعة أشجار الرمان، ثمّ انتشرت إلى البلاد العربية، خاصة في المناطق المُجاورة للبحر الأبيض المتوسط، وتتميز شجرة الرمان بأزهار بيضاء وحمراء ذات شكل جميل، وعندما تُثمر تكون الحبة باللون القرمزي وتحتوي على حبات صغيرة حمراء أو بيضاء، وتُقشر هذه الحبات وتُفرط البذور الصغيرة فيها لتُؤكل مباشرة أو تُعصر أو تدخل في وصفات عديدة في المطبخ العربي.

عصير الرمان المنعش

المقادير

• أربع حبات من الرمان.
• أربعة مكعبات من الثلج.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• تُقطع حبات الرمان من منتصفها، ثمّ تُعصر بالعصارة الكهربائية كالبرتقال.
• يُسكب العصير في أكواب التقديم مع مكعبات الثلج أو يوضع في الثلاجة.
• يوضع السكر حسب الذوق، ثمّ يُقدم.

شراب الرمان

المقادير

عصير الرمان

• كيلو من الرمان الحامض.

شراب الرّمان

• ملعقتان كبيرتان من عصير الرمان لكل كوب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر لكل كوب.
• ماء لكل كوب.
• قطرات من ماء الورد.

طريقة التحضير

تحضير عصير الرّمان

• تُنظف حبات الرمان من القشور، ثمّ تُعصر تدريجيًا في الخلاط الكهربائي مع مراعاة عدم هرس البذور كثيرًا.
• يُصفّى الرمان باستخدام مصفاة ناعمة.
• يوضع العصير في قدر مناسب على نار مرتفعة حتى الغليان.
• يُحرك المزيج باستخدام ملعقة من الخشب بين حين وآخر حتى يتجمد.
• يُبعد العصير عن النار، ثمّ يُسكب في أوعية جافّة من الزجاج.
• يُترك العصير من دون تغطية كي يبرد، ثمّ يُغطّى.

تحضير شراب الرّمان

• يوضع عصير الرمان في كوب، ثمّ يوضع السكر فيه.
• يُملأ الكوب في الماء ويُحرك حتى ذوبان السكر.
• تُضاف قطرات عديدة من ماء الورد وتُخلط، ثمّ يُقدم وهو بارد.

عصير الرمان المثلج

المقادير

• حبتان من الرمان.
• أربعة اكواب من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• كوب من السكر.
• كوبان من الثلج المجروش.

طريقة التحضير

• تُقشر حبات الرمان وتُفرط، ثمّ توضع في الخلاط الكهرائي.
• يُضاف الماء البارد وماء الورد والثلج المجروش، ثمّ تُخلط الموادّ في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على عصير.
• يُصفّى العصير بالمصفاة، ثمّ يُحلى بالسكر.
• يُسكب في أكواب التقديم ويوضع في الثلاجة أو يُقدم مباشرةً.

عصير الرمان بالزبادي

المقادير

• نصف لتر من الحليب.
• كوب من الزبادي.
• حبتان من الرمان.
• ثلاث ملاعق من السكر.

طريقة التحضير

• يُقشر الرمان ويُفرط جيدًا.
• توضع الحبات في الخلاط الكهربائي، ثمّ يُضاف الحليب.
• تُخلط الموادّ معًا، ثمّ يُضاف السكر حسب الذوق.

عصير الرمان بالبنجر

المقادير

• كوب من حبات الرمان.
• حبة متوسطة من البنجر.
• ثلاث ملاعق من السكر.
• كوب من الماء المثلج.

طريقة التحضير

• توضع المقادير جميعها في الخلاط الكهربائي وتُمزج جيدًا.
• يُصفّى العصير في المصفاة، ثمّ يُسكب في أكواب التقديم ويُقدم على الفور.

شراب الرمان الغازي

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من شراب الرمان الحلو.
• 400 مل من المشروب الغازي السفن آب.
• مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

• يُسكب السفن آب في كوبان للتقديم.
• توضع ملعقتان كبيرتان من شراب الرمان في كل كوب، ثمّ يخلط مع السفن آب.
• تُضاف مكعبات الثلج حسب الرغبة، ثمّ يُقدم الشراب الغازي اللذيذ.

عصير الرمان بالليمون

المقادير

• ثلاثة أكواب من حبات الرمان.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الليمون.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• يوضع الماء والسكر على النار، ثمّ يُضاف عصير الليمون قبل الوصول للغليان.
• تُضرب حبات الرمان في الخلاط الكهربائي، ثمّ يُضاف عليها السكر.
• تُخلط الموادّ جيدًا ويُستمر في الخلط عند إضافة ماء الورد.
• يُصفّى الخليط، ثمّ يُسكب في أكواب التقديم ويُقدم وهو بارد.

عصير الرمان بالحليب

المقادير

• حبتان مفروطة من الرمان.
• كوبان من الحليب الكامل الدسم.
• نصف كوب من عسل النحل.

طريقة التحضير

• يوضع الرمان مع الحليب في الخلاط الكهربائي.
• يُصفّى العصير بمصفاة سلكية ذات مسام صغيرة جدًا.
• يُضاف العسل ويُقلب قليلًا، ثمّ يُقدم.

عصير الرمان بشراب الشعير

المقادير

• نصف كوب من شراب الرمان المركز.
• كوب من الماء المثلج.
• كوب من ماء الشعير بمذاق التفاح.
• كوب من المياه الغازية.
• مكعبات من الثلج للتقديم.
• حبات من الرمان للزينة.

طريقة التحضير

• يوضع شراب الرمان مع الماء المثلج وماء الشعير والماء الغازي في طبق الخلاط الكهربائي.
• توضع مكعبات الثلج، ثمّ يُشغل الخلاط على سرعة معتدلة حتى الحصول على شراب ناعم.
• يُسكب الشراب في أكواب تقديم شفافة، ثمّ يُزين بحبات الرمان.
• يُقدم الشراب المنعش على الفور.

عمل دبس الرمان

المقادير

• 4 كيلو من الرمان.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تُعصر حبات الرمان للحصول على أربعة أكواب من عصير الرمان.
• يوضع العصير والسكر وعصير الليمون في مقلاة واسعة.
• توضع المواد على نار معتدلة حتى ذوبان السكر، ثمّ تُخفف درجة النار، وتُترك مدة 60 دقيقة حتى الحصول على مزيج سميك.
• يُلاحظ أن المزيج تنقص كميته، إذ إن السوائل تتبخر ليتركّز مذاق الرمان بشكل كبير.
• يوضع دبس الرمان في مرطبان لونه غامق وإغلاقه مُحكم، ويُخزن في الثلاجة أو يُقدم مباشرة.
• تُضاف كمية أكبر من عصير الليمون والسكر في حال كانت الرغبة بمذاق حلو أكثر.

سلطة الرمان والخس

المقادير

• حبة من الرمان مقشرة.
• حزمة من الخس مفرومة لقطع صغيرة.
• حزمة من الجرجير مُقطعة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من البصل الأخضر المُقطع.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• توضع الخضار في طبق عميق مناسب للتقديم.
• يُضاف الرمان ودبس الرمان وعصير الليمون ويُرش الملح فوق الخضار.
• يُضاف زيت الزيتون وتُقلب الموادّ جيدًا، ثمّ تُقدم السلطة مع الطبق الرئيسي.