العصيدة اليمنية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٣ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

 

محتويات

المقادير:


  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • كوبان من الحليب البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب من التمر منزوع النواة.
  • ملعقتان صغيرتان من الرشاد.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاسود.
  • كوبان من طحين القمح الكامل.
  • ملعقتان صغيرتان من حبة البركة السوداء.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من العسل.

 

طريقة التحضير:


1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء عميق ونتركه جانبًا.
2- نضع الحليب في قدر على النار ونضيف له الفلفل الأبيض والأسود والكمون والملح والزنجبيل والرشاد ونتركه حتى يغلي ثم نضيف له التمر ونتركه حتى يذوب.
3- نضيف بعد ذلك الطحين تدريجيًّا مع التحريك السريع حتى تتجانس المكونات تمامًا، ثم نضيف حبة البركة.
4- نرفع القدر عن النار ونحرك العصيدة جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا وتتكون لدينا عصيدة متجانسة وتختفي التكتلات كليًّا.
5- نعيد القدر على النار مرة أخرى حتى يبدأ بالغليان ثم نرفعه عن النار.
6- ندهن وعاء عميق بالسمن والعسل ثم نصب العصيدة فيه ونتركها قليلا للتشكل بشكله.
7- نقلب بعد ذلك الوعاء وتكون العصيدة جاهزة للتقديم.

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .