العصيدة بالتمر

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 35 دقيقة

 عدد الحصص: 14

 مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 4 أكواب من طحين القمح الكامل.
  • 3 ملاعق صغيرة من الهيل المطحون.
  • 4 أكواب من الماء.
  • 3 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
  • 6 أكواب من التمر السكري.

للتزيين:

  • 50 غ من الزبدة.
  • 14 حبة تمر.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع الطحين في قدر على نار هدئة ونحركه باستمرار حتى يبدأ لونه يتغير ويميل إلى الأشقر، ثم نقوم برفعه عن النار ونتركه جانبًا ليبرد.
  2. نقوم بنزع النواة من التمر ثم نضعه في قدر ونضيف له الماء ونضعه على النار ونتركه يغلي مدة ثلث ساعة.
  3. بعد غليان التمر نقوم بتصفية ماء الغلي من بواقي التمر من خلال صب المزيج في مصفاة موضوعة فوق قدر آخر ونحرك التمر الموجود في المصفاية باستخدام ملعقة ونضغط عليه حتى يصفي كل الماء الموجود فيه ولا يبقى سوى الشوائب.
  4. بعد ذلك نتخلص من البواقي الموجودة في الصفاة ونضع القدر على النار ونضيف له طحين البر المحمص ونحركه جيدًا كما نضيف القرفة والهيل ونستمر في تحريكه حتى يذوب الطحين ويتجانس مع الخليط ويصبح قوامه سميكًا.
  5. بعد ذلك يرفع المزيج عن النار ويسكب في طبق واسع ونقوم بعمل تجويف في وسط طبق العصيدة ونضع الزبدة والعصيدة ساخنة حتى تذوب.
  6. نقوم بنزع النواة عن حبات التمر الخاصة بالتزيين، ونضعها على أطراف الطبق، وبذلك تصبح العصيدة جاهزة لتقديم.

 

نصائح:


  • ممكن أن نضع التمر بعد غليانه في الخلاط لخلطه ثم نصفي عصيره ونستخدمه.